家常便菜之四十五 －香草蘑菇鸡扒饭！

24。06。2012

已经有几天我没有下厨了，因为冰箱坏了。HK通知了屋主，他会来更换一个新的冰箱给我们。

有了冰箱后，我再次下厨。：）

从简易食谱所学的这道菜肴，非常好吃及简单。谢谢及恭喜简易食谱，她最近出版了一本 食谱书，希望她的书能大卖及大红。：D

香草蘑菇鸡扒饭 （食谱来自：简易食谱）

材料：
1。 鸡腿  2只  （去骨）
2。盐鸡黑胡椒粉  少许
3。蘑菇  半罐 （切成一半）
4。洋葱 半粒 （切成丝）
5。蒜蓉  半汤匙
6。面粉  1汤匙
7。蕃茄酱 1汤匙
8。鸡汤 1 1／2杯
9。干迷迭香（dried rosemary）2 茶匙

醃料：
1。辣椒粉（paprika powder）2 茶匙
2。盐  1茶匙
3。蒜粉（garlic powder）1茶匙
4。黑椒粉  1茶匙
5。干奧勒岡（dried oregano）1 茶匙
6。干百里（dried thyme）1 茶匙

做法：

1. 用醃料把雞扒拌勻，醃着30分钟。然后加入橄榄油在平底锅，用中大火把鸡扒（鸡皮先向下）的两面煎至金黃色，每面约煎3至4分钟，放在一旁待用。
2. 加牛油及蘑菇在锅中，煮至微黃，及蘑菇干身，约3至5分钟。
3. 放入洋蔥和蒜蓉到锅中，炒香。洒下面粉並炒勻。煮至顏色深褐及浓稠，约 3至5分钟。然后加入蕃茄醬，鸡汤和迷迭香，煮滾后，转小火煮。
4. 把鸡扒倒回锅中，鸡皮向下，煮约 10至20分钟。翻转鸡扒的另一面，煮至鸡扒软身，约10分钟。即成。