鲜橙全麦土司！！

03. 05. 2015

由于体重一直增加不少，医生建议我多吃全麦的面包，面条等。HK就要求我烘了这个带有鲜橙味道的全麦土司以便明天他可以带面包上班。

我还用它来做了个元气早餐 － 一份多了奶蛋香味的法式土司，加上一杯好咖啡或茶，美好的一天就要开始了！ ：D

材料：
1. 高筋全麦面粉   280克
2. 低粉   40克
3. 细糖   30克
4. 盐    少许
5. 蛋液   30克
6. 鲜橙汁  120克
7. 干酵母  4克
8. 牛奶  80毫升
9. 无盐牛油  25克

 做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3）将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成2等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
4）将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
5）休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
6）将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
7） 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液并撒上适量的麦片碎。
8） 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

紫番薯麦面包!

04. 04. 2015

HK第一次看见紫番薯出现在亚超，他知道我喜欢吃这种番薯，他立刻买了几粒紫番薯回家。哈哈。。。当我看见这些番薯，我立刻就用了一粒紫番薯来烘这营养丰富的紫番薯麦面包（purple sweet potato whole wheat buns）！我俩爱上这带有紫番薯味道和口感松松的小面包。看见这迷人的紫色，我自己的心情也会变得开心。：D

汤种材料：
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   50毫升（也可用清水取代）  
做法：
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻，用慢火煮， 必须边煮边搅以免烧焦，至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好，放涼后，即可使用，也可放入冰箱里3至5天，只要颜色不变即可。 

材料：
1. 高筋粉 +全麦粉  250克 （150克+100克 ）
2. 紫番薯泥    150克
3. 砂糖     30克
4. 盐    3克
5. 干酵母   3克
6. 牛奶       150-170克
7. 无盐奶油  30克 

做法：
1. 把汤种和所有材料（除牛油外）依次倒进面包机里（先放湿的材料，再放干的材料）。 
2. 选择面包机的“面团”（ dough）的功能，材料搞拌至成面团，就放进已融解的牛油，继续搅拌，至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后，等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大。
4. 把面团里的空气排出，分割成8个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5. 进行第二次发酵约45-60分钟。
6. 扫上蛋液，放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

班兰红豆面包！

10.12.2014

气象局预报我们这儿今年将不会有个白色的圣诞节，我有少许失望。虽然我在这儿住了这么久，经历过很多个寒冬，我还是非常期待看窗外下雪的情景。

傍晚待在厨房准备晚餐和烘面包，HK放工回来，叫我进入睡房，我立刻发现了一只非常巨大可爱的白熊睡在我的床上，抱起了大白熊，它站起来好像和我差不多一样高。感恩HK提早送给我的圣诞礼物，我的bear collection房间（梦想🐻公主房）快要完成了。 ：D

这松软的红豆面包带着香香的班兰味道，我俩都非常喜欢它。呵呵。。。

 汤种材料：
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   250毫升（也可用清水取代） 

做法：
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻，用慢火煮， 必须边煮边搅以免烧焦，至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好，放涼后，即可使用，也可放入冰箱里3至5天，只要颜色不变即可。

材料：
1. 高筋粉   270克
2. 砂糖     43克
3. 盐    4克
4. 奶粉   5克
5. 干酵母   5.5克
6. 蛋液    43克
7. 动物性鲜奶油   29.5克
8. 班兰鲜奶   27克 （我用班兰叶和鲜奶一起搅拌）
9. 汤种面糊   90克
10. 无盐奶油   25克
11. 红豆馅     100克

做法：
1. 把所有材料（除牛油外）依次倒进面包机里（先放湿的材料，再放干的材料）。 
2. 选择面包机的“面团”（ dough）的功能，材料搞拌至成面团，就放进已融解的牛油，继续搅拌，至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后，等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大。取出，在桌上洒点高筋粉。用手按压面团， 挤出空气。
4. 把面团分割成50g至60g一份。 滚圆包入红豆内馅， 封口。 放在抹上油的烤盘, 发酵60分钟或双倍大。
5.  塗上全蛋液，送入已预热烤箱以170°C烘烤20分钟即可。
6. 出炉后脱模放在散热架上待凉透，摆入密封盒子收好。 

香橙麦吐司（直接法）！

21.11.2014

10月底跟随HK到意大利南部开会，然后我们再次展开1个星期的逗留在那区游玩。 ：D

这2个星期，忙到喘气，完成手上的事物，工作及家务。 上个星期这儿的天气突然降到零下2度，早晨骑着单车在蒙蒙浓浓的街道上行驶，被冷风吹，满幸苦，结果就病倒了。

忙碌中抽出少许时间烘松软的香橙麦吐司以便周末可以在家好好享受有爱心的早餐。

材料：
1. 高筋全麦面粉   280克
2. 低粉   40克
3. 细糖   30克
4. 盐    少许
5. 蛋液   30克
6. 鲜橙汁  120克
7. 干酵母  4克
8. 牛奶  80毫升
9. 无盐牛油  25克
10. 葡萄干   少许
11. 奇異籽   1汤匙

做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，葡萄干和奇異籽，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3）将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成3等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
4）将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
5）休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
6）将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
7） 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液并撒上适量的麦片碎。
8） 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

班兰麦吐司（低温发酵）！

18.10.2014

看见部落客朋友Sharon时常用低温发酵的方法来做面包，我也想试试看。哈哈。。。今天我终于首次挑战低温发酵16个小时的班兰麦吐司, 非常柔软的面包，我还煮了HK所喜欢的pandan kaya。明天HK有个幸福又简单的早餐！：D  谢谢Sharon 的分享。

材料： （食谱来自：  Sharon的家： 爱~厨房的幸福之味 ）
1.  高筋麦面粉  100g 
2.  高筋面粉  200g 
3.  牛奶  85ml
4.  酵母   1茶匙
5.  糖   35g
6.  盐   1/4茶匙
7.  鸡蛋    50g
8.  班兰精华     50g
9.  无盐奶油   25g

做法：
1）放入所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2. 当面包机的讯号响，加入牛油块，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3. 将面团放进一个盒子里并盖好盖子，放入冰箱以低温发酵16个小时。
4. 从冰箱拿出面团，让它在室温继续30－45分钟。
5. 发酵完成的面团的空气拍出, 分割成3等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
6. 将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
7. 休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
8. 将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
9. 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液。
8. 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

金瓜麦土司（豆浆汤种）！

09.10.2014

第一次试用豆浆汤种所烘的金瓜麦土司, 它的柔软度竟然让我很意外。松软的面包，我们爱上它。

土司所出来的颜色比较多褐色，我感到不是非常满意。下次我会少放20克的高筋麦面粉，相信面包所出来的颜色会比较黄。：D

材料：
 a.全麥汤种面团
材料:
1. 豆浆  250毫升
2. 高筋面粉  50g

做法:
1. 将豆浆加入高筋面粉中用木杓快速搅拌均勻。
2. 用中小火把搅拌均勻的面糊加热，边煮边搅拌, 煮到开始变浓稠就关火继续搅拌, 呈现出漩渦状面糊就好。
3. 放凉后可直接使用。  

b.主面团
材料：
1.  汤种     90g
2.  金瓜泥    70g
3.  高筋麦面粉  70g （50g）
4.  高筋面粉  180g  （200g）
5.  豆浆  75ml
6.  酵母   1茶匙
7.  蜜糖   30g
8.  盐   1/4茶匙
9.  鸡蛋    30g
10.  无盐奶油   18g
11. 南瓜籽（可以不加） 酌量

做法：
1）放入全麥汤钟面团一半的分量及所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2. 当面包机的讯号响，加入牛油块，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3. 将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成3等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
4. 将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
5. 休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
6. 将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
7. 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液并撒上适量的南瓜籽。
8. 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

黄澄澄的金瓜麦面包！！

03.10.2014

秋天来了，又到了吃金瓜的好季节。。。 ：D

我母亲大人最爱的食物之一。我告诉妈妈，我买了一粒大金瓜回来，我将会用它来做几道食物，她还给了我几个意见。谢谢我可爱的母亲。

我用了四分之一的金瓜烘了这超软的麦面包。HK连吃了2粒面包，他说这面包超级松软及好吃，黄澄澄的颜色很好看。

材料：
a.全麥汤钟面团
材料:
1. 热牛奶  50毫升
2. 高筋面粉  50g

做法:
1. 将热牛奶(煮沸的温度)加入高筋面粉中用木杓快速搅拌均勻。
2. 将搅拌均勻的面糊放凉后放冰箱冷藏即可。 

b.主面团 
材料：
1.  金瓜泥    130g
2.  高筋麦面粉  200g
3.  鲜奶  40g
4.  酵母   6g
5.  糖   30g
6.  盐   1g
7.  鸡蛋    30g 
8.  无盐奶油   40g

做法：
1）放入全麥汤钟面团一半的分量及所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成8个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5）进行第二次发酵约60分钟。
6）扫上蛋液，放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

麦片吐司！

02.08.2014

哈哈。。。这次成功地烘出了一个很软的麦片吐司，有点开心。HK比较喜欢吃用全麦面粉做出来的面包或吐司，因为吃全麦面包的营养价值会比白面包高，对健康非常有好处。：D

a.全麥汤钟面团
材料:
1. 热牛奶  50毫升
2. 高筋面粉  50g

做法:
1. 将热牛奶(煮沸的温度)加入高筋面粉中用木杓快速搅拌均勻。
2. 将搅拌均勻的面糊放凉后放冰箱冷藏即可。

b.主面团
 材料:
1. 全麦汤种   100g
2. 高筋全麦面粉   250g
3. 鸡蛋  1粒  (约50g)
4. 速发酵母(instant yeast)  3/4茶匙
5. 盐  1/2茶匙
6. 蜂蜜  30g
7. 牛奶  80-100g
8. 无盐奶油  30g

做法：
 1. 将干性材料混合均匀及加入湿性材（牛油除外） 放入面包机内，按甜面包的功能来搅拌成面团。
2. 当面包机的讯号响，加入牛油块，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3. 将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成3等份(每个约180g), 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
4. 将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
5. 休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
6. 将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
7. 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿, 将吐司盖盖上。
8. 放入已预热烤箱以210°C烘烤35-40分钟即可。

英式烘茶饼蔓越莓面包！

27.07.2014
美丽的星期六，为了要速制做出好吃的面包，于是我试烘了有碗话碗的英式烘茶饼蔓越莓面包（English Toasted Teacake)做为早餐。平凡的面包但好吃，烘热后涂上牛油草莓果酱更好滋味。第二天早上，HK准备了鲜奶油炒蛋及牛油果酱来配搭这面包来吃，又是一个简单美味的早餐。 ：D

材料：   
1. 高筯面粉   250g  
2. 盐  5g  
3. 砂糖   30g  
4. 肉桂粉  1/2 茶匙  
5. 速效酵母   5g  
6. 牛油   25g  
7. 冷水   150毫升   
8. 菜油  1汤匙   
9. 蔓越莓干   50g  
10.  蛋    1粒     （打勻作涂面包用）

做法：
1.  大碗中加入面粉，把盐、糖和肉桂粉放在一旁，酵母粉在另一边。中间加入牛油和 3/4 的    水，用手把所有材料拌勻，有需要的話，逐少逐少的把余下的水加进。搓揉数分钟成一个      面团。
2.  搓面板或桌面涂少许的油，把面团放上继续搓揉 5 - 10 分钟。从湿润搓至光滑。大碗內抹  油，把面团放回，用涂了油的保鲜纸蓋著，让其发大至 2 倍左右 - 至少 1 小时。
3.  烤盤上铺上烘焙纸。把蔓越莓干加進升起了的粉团，在碗內搓揉 2 分钟； 在撒了少许粉的板或桌面，继续搓揉至蔓越莓干全部均勻搓进。
4.  把粉团分成5 份 ( 茶饼大小隨个人喜愛)，按至圆球；用擀面棍轻压成 1 吋左右厚度。
5. 把茶饼放在烤盤上，用塗了油的保鲜纸轻盖著让其发大 1 小時左右至两倍。预热烤炉至     190C ,  把蛋饼涂上蛋液。放进烤炉內烤约 15 分钟至表面金黄勻允便行。取出待涼。

番薯麦面包！

05.06.2014

中午在巴士上，我遇见了一位坚强女孩笑对人生。这位双腿没有了坐在轮椅上的女孩从大学站上巴士。从她与朋友的谈话中（不小心听见），我知道她是一位开朗的文学大学生。尽管身体有缺陷，她从来没有放弃过对学习，对生活的追求。看见她坚强的微笑，我回了她一个微笑。看见她不需要巴士司机的帮助下，自己下巴士，我钦佩并为之感动。一个非常独立及坚强的女孩。祝福你！

晚餐时，我告诉HK这位双腿残障女孩对上大学的坚持，我俩都非常佩服她。

来临的长周末，我试烘了这番薯麦面包做早餐。很喜欢这款松松软软香甜的小面包。HK一口气吃了2粒，还称赞好吃。 ：D

材料 ：
1. 高筋麦面粉   280 克
2. 盐  1/2 小匙
3. 奶粉  2 大匙
4. 即溶酵母  3/4 大匙
5. 幼糖  56 克
6. 南瓜  120 克，蒸软，压烂成泥
7. 蛋  1 粒（留少许蛋黄加水和一点盐用来涂面包表面）
8. 水/牛奶/南瓜水  65 毫升 （如果是用水煮南瓜，水不要到掉）
9. 软化牛油  60 克

做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成12个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5）进行第二次发酵约60分钟。
6）扫上蛋液，过后挤上卡士达在面团上。
7）放入预热烤箱，以180度烤约20分钟或呈金黄色即可。

香橙麦片面包！！

01.05.2014

劳动节当天，吃了早餐，丈夫待在书房赶着他的研究报告。傍晚，天气晴朗，我俩出去散步前，我将搓圆的香橙麦片面包放在烤盘上进行第二次发酵约50－60分钟。

散步回家后，我才把它放进烤箱内烤20分钟，香喷喷及非常松软的香橙麦片面包就可以出炉了。明天HK的早餐有着落。谢谢eileen的食谱。

 材料： （食谱来自：eileen的记事本）
1. 高筋全麦面粉  280克
2. 低粉  40克
3. 砂糖  30克
4. 盐   少许
5. 蛋液  30克
6. 鲜橙汁 120克
7. 干酵母 4克
8. 牛奶 80毫升
9. 无盐牛油 25克
10. 葡萄干  少许

做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油及葡萄干，拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5）进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，并均匀地撒上杏仁片。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

卡士达麦片面包！

21. 04. 2014

最近天气变幻无常， 往往大晴天里忽然刮起了大风雨，时而天气回暖（18度左右），但是随后将会急降至5度左右，回到冬天的季节。

以前中学时期每次在面包店看见卡士达面包，我一定会买来吃。最近看见Carol老师的卡士达面包，我就待在厨房试做这款面包。哈哈。。。烘好后的面包，HK立刻咬了一大口，很开心的样子还举起了大姆子赞好吃，并要求我明天准备2个卡士达麦片面包和苹果给他带去上班。：D

谢谢Carol老师无私的分享。这面包过了3天还是很软，值得一试。


卡士达馅（食谱来自：Carol老师的香草卡士达馅）
材料:
a : 鲜奶  200g,  细砂糖  20g, 香草莢 1/3根
b : 蛋黃  1个, 细砂糖  20g
c : 鲜奶  50g, 玉米粉  10g,  低筋面粉 15g
d : 无盐奶油  10g

做法:
1. 香草莢切, 用小刀将其中的黑色香草仔刮下來。
2. 将香草莢及黑色香草仔放入a材料的牛奶中混合均勻, 用小火煮沸。
3. 将b材料的蛋黃及细砂糖用打蛋器混合均勻。
4. 将c材料的50g鲜奶加入混合均勻的低筋面粉+玉米粉中j搅拌均勻。
5. 将搅拌均勻的c材料加入混合好的b材料中搅拌均勻, 再将煮沸好的a材料过滤慢慢加入,一边加一边搅拌均匀。
6. 搅拌均勻后用小火加热, 一边煮一边搅拌到变浓稠就离火。
7. 将d材料的无盐奶油加入搅拌均勻即可。
8. 表面趁热封上保鲜模避免干燥, 完全涼了就可以包面包。


全麦面包食谱：  （食谱来自：Carol的汤中基本面包面团）
一.汤中面团
材料:
1. 热牛奶  50ml
2. 全麦面粉  50g

做法:
1. 将热牛奶(煮沸的温度)加入全麦面粉中快速搅拌均勻成为一个团狀。
2. 将搅拌均勻的面糊盖上保鲜膜避免表面干燥, 放凉后放进冰箱冷藏即可，备用。


二.主面团
材料:
1. 汤中面团  100g
2. 全麦面粉  230g
3. 低筋面粉  20g
4. 干酵母 (instant yeast)  1/2-3/4茶匙,
5. 鸡蛋   1粒 (约50g)
6. 鲜奶  100ml
7. 砂糖   25g
8. 无盐奶油  30g
9. 盐  1/4小匙

做法：
1. 将所有干性材料(奶油除外)放入盆中, 再倒入液狀材料 ，先用慢速搅拌成团。
2.  加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。
3.  面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
4. 取出面团分割成8-9等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5. 休息好的面团表面撒些手粉避免沾粘, 压扁, 用桿面棍橄成橢圆长形。
6. 将适量的卡士达馅放入中间，面皮对折, 周围开口捏紧。
7. 整盤放入烤箱中, 再发酵50分钟。     (天气冷烤箱中放一杯热水帮助提高温度。水若冷了就再换一杯)
8. 发酵好前8-10分钟, 将烤盤从烤箱中取出, 烤箱打开预热至170度。
9. 在发好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液 。
10. 放入已预热到170度c的烤箱中烘烤16-18分钟至表面呈现金黃色即可。
11. 烤好的面包移至铁网架放涼。

叉烧餐包！

17. 04. 2014

明天放工后，我们可以在家好好享受4天的复活节长假，这次我们不可以离开去度假，因为HK必须 on call。

春天的气候开始回来了，我们趁这几天假期，每天我俩便到公园跑步，身体出出汗，精神就好多了。：D

HK要求我烘几粒叉烧餐包给他，这次我用了简易食谱的港式叉烧餐包食谱，谢谢Christine！！我是用一份半的材料，结果可以做出9粒好吃的餐包。

叉烧馅材料：   （食谱来自：简易食谱）
1）叉烧    200克  （切粒）  
2）洋蔥    1粒    （切粒）
3）青豆    100克

调味料：    
1）生抽  1茶匙   
2）蠔油  1汤匙    
3）海鲜酱  1汤匙
4）糖   2 茶匙    
5）粟粉（玉米粉） 2茶匙   
6）水 4湯匙    

叉烧馅做法：    
1）烧热油锅，炒香洋蔥及青豆，跟著倒进叉烧粒兜炒一会，过后倒进调味料煮至浓稠即成。盛起备用。   

发酵材料：    
1）干酵母（instant dry yeast）8克   
2）糖 2汤匙    
3）菜油（沙拉油）2茶匙   
4）牛奶 1/3杯   
5）温水（煲滾后放凉至不烫手，不超过 40C） 1/2杯

面包材料：    
1）面粉   2杯

涂面包的材料：    
1）蛋黃 1只   
2）糖水 （1茶匙糖 + 2茶匙水）

面包的做法：    
1）先把所有发酵材料在一大碗中拌勻，用一块干净的布蓋著，等候发酵，约 10分钟。见下图 一，有如此狀即可。   
2）把筛过的面粉加进发酵混合物中拌勻。   
3）用手槎面团至不黏手为止（见下图 二），用一块干净的布蓋著面团，等候发酵 25分钟。
4）面团发至两倍大（见下图 三）。     把面团切成大小相等 6份，再蓋布（或保鮮膜），等待约 15－20分钟。   
5）把叉烧馅料包入每个小面团中。
6）放入已预热至 200度C的烤箱，烘约15分钟。在面包上涂上蛋黃，再烘5分钟，並涂上糖水即可。