金瓜麦玫瑰馒头！

25.10.2014

看见很多部落格朋友都做了金瓜玫瑰馒头 ，搞到我也手痒。结果我选了Joceline的食谱，谢谢Joceline！！

HK建议我放一些麦面粉，馒头出来的效果也满好吃。面团在发酵时，我花了时间在做晚餐，吃了晚餐才开始做馒头，结果蒸出来才发觉这走样超肥的玫瑰。虽然丑陋，但是我喜欢它松软的感觉。：D

材料： （食谱来自：Joceline的家）
1. 包粉   200克
2. 高筋麦面粉   50克
3. 南瓜泥   150克 
4.清水 2汤匙 
5. 玉米油 20克
6. 赤砂糖 50克
7. 盐 2克
8. 酵母 1/2茶匙
9. 发粉 1/2茶匙

 做法：
1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得约双倍大。
2）把面团排气。然后切成小面团，每份100克。搓圆休息5钟。
3）把一份小面团再分成5份。搓圆了，用木棍杆平 （厚约0.3CM，直径10CM的圆片）。
4） 将5片面片叠加，滚圆， 卷好了，对中线，用刀把面团一刀两断，底部稍微抓一抓，然后摆上包纸上。等待最后的发酵约15 -30分钟。
4） 待发酵好后，开大火煮滚热水，蒸10－12分钟。
5）馒头蒸好后，熄火。休息一会儿。然后将锅盖开一小缝， 用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的馒头才好看。