金兔年饼 - 蔓越莓杏仁饼

26.01.2011 (星期三)
终于有时间开始烘烤年饼了。中午吃了午餐后，我开始做这个从星洲日报所学的蔓越莓杏仁饼。我所做的分量是以下材料的一半，大概有30至35个蔓越莓杏仁饼。

材料：
1. 牛油（冷冻） 250克
2. 糖 125克
3. 中筋面粉 300克
4. 杏仁粉 200克
5. 干蔓越莓（切细） 150克

做法：
1. 将烤炉以180℃预热约10至15分钟。
2. 将面粉、糖及杏仁粉倒入容器里，一起搅拌均勻。
3. 将牛油分割成一小块，加入步骤2的面团里，再用手将之搅拌均勻，至到面团装似面包糠即可。
4. 隨后，边加入干蔓越莓，边将它与面团搅拌均勻。
5. 将面团割出1/3分，再将面团揉成约0.5毫米或1/4寸的厚度。
6.利用模型印出饼干形狀，並将它排放在已抹上油的烤盤。
7. 放入烤箱烘烤约15至20分钟，或至饼干呈金黃色。
8. 饼干烤好后，先放置一旁待涼，再收入密封罐里。

瓦煲鸡饭

14.01.2011 (星期五)
忙碌了一，两个星期，终于可以更新我的家。我们忙碌于HK的研究活动，当然我也需要帮助他做实验。呵呵。。。这个星期我要开始烘新年年饼了!

我用了这个从报章得来的食谱，做了这个不吃不可的经典煲仔饭。HK和我都非常喜欢它。

材料:
1. 白米(洗干净后濾干) 300克
2. 鸡汤 450ml
3. 鸡腿 2块(切成小块)
4. 冬菇(切成小片) 5朵
5. 腊肠(切成小片) 1条
6. 鮮咸鱼(炸至香脆、切薄片) 30克
7. 青蔥(切粒) 1棵
8. 红辣椒（切片） 1条

鸡肉醃料:
1. 酱油 1大匙
2. 黑酱油 1大匙
3. 蠔油 1大匙
4. 姜汁 1大匙
5. 昭兴酒 1大匙半
6. 麻油 少许
7. 胡椒粉 少许
8. 糖 1小匙
9. 粟粉 1小匙

做法：
1. 用鸡肉醃料把鸡腿肉和冬菇醃上约30分钟。
2. 把米和鸡汤倒入瓦煲內，再蓋紧煮至滾沸，转小火再煮至米饭出現许多小孔(约15分钟)。
3. 倒入醃過的鸡腿肉、冬菇和腊肠，蓋紧后再以小火慢煮、直到饭及鸡腿肉熟透(约为20分钟)即可熄火。
4. 置入咸鱼，蓋上10分钟让饭吸水，食用之前再加入一些青蔥和红辣椒便可。

香喷喷的瓦煲鸡饭

我的生日@2011!!

13.01.2011 (星期四)

今年的生日我们没有什么的特别节目。原本HK打算带我到国外一游，但是他需要值班，再加上5月份，我俩将会到伦敦一个星期，因此我要求一个平淡的生日就可以了。生日前一晚，他带我到墨西哥餐厅享受一个丰富的晚餐。我也觉得开心了。

大马凌晨13号及我的生日清早起床, 我便收到了好多好多亲戚朋友在面子书，Email及sms的生日祝福，大概有百多个祝福, 实在让我感动不已，谢谢大家的祝福及厚爱! 看到妹妹及弟弟，表妹们热心的留言，真诚的祝福无不让我感动。在这里，我只想对所有的亲戚朋友们说：有你们真好! 谢谢你们的祝福! 我也祝大家天天快乐!

从小学佛的我，师父告诉我，每个人的生日当天就是母亲的受难日。因此我们生日的当天， 我们应该先谢谢我们的父母。今天起床后，我便拨了电话与母亲谈天说笑。我感谢我勤劳善良的父母给我生命和养育之恩，给我深深的爱，支持和关怀，我热爱着你们。今天我也念佛号回响于我的父母，但愿你俩身体健康，开开心心的渡过每一天。

生日当天，HK带我到沃尔夫斯堡（Wolfsburg）走走及享受下午餐。晚上，HK买了一个小芝士蛋糕及唱生日歌给我听。过后，他也送了我一份礼物，全羊毛的毛衣及一件polo T恤。谢谢你， 我亲爱的丈夫！！ 我的好友PWei也送了我一份L'OCCITANE礼物 。 谢谢你， PWei！！

因为有你们的祝福，生日感觉会有一点特别，这个生日因为有父母、家人，朋友们的陪伴和祝福，我感觉甜蜜和幸福! 感恩！！

雪中散步！

26.12.2010 (星期日)

2010年结束前，我俩搭10分钟的火车到了一个小镇走走。我们从网上知道，这个小镇有一个很大的湖。每逢夏天，附近的居民都喜欢到这儿划船，玩风帆，钓鱼等。下个夏天我们会抽空再来这儿一游。这个小镇住了很多老人家。

当天零下7度，我俩从火车站步行到这个美丽的湖边。低到时，我们看见这个大湖批上了一层厚厚的白衣。湖边的几间咖啡店，游乐场及人行道银装素裹，仿佛白色的世界，一片白色的大地，湖边一些孩子们堆的雪人，一户户的一家大小在湖边散步和那一片片欢乐的笑声，就如画一样，美丽极了。湖边还有几间很有历史性的小屋，它们是这个小镇的小博物馆。下雪时，我们还进入其中一间由博物馆变成的咖啡店享受下午茶。这间咖啡店所卖的蛋糕及饮品都不甜腻，非常适合我俩的胃口。

大概逗留了三个小时，我们便回家。

终结这两天的假期，我俩都可以好好地享受及休息。在这平凡的生活中我俩可以得到乐趣，超开心！