家常便菜之四十一 － 自制招牌豆腐

19.05.2012

休息了两个月，我又要再次进入厨房了。呵呵。。。最开心就是HK，因为我不在德国的一个月，他每天只在医院吃一些简单的晚餐才回家。因此，每天他都在电话里向我投诉，想念我煮的食物。参考了报章上这个食谱及网上的食谱，我就试煮这道菜肴，很不错的一道菜。：）

材料：
白色的魷鱼绞肉 2汤匙 （可以用鱼绞）
虾绞肉（我用3只虾的份量）
日本豆腐 1条
鸡蛋 1粒
冬菇丝 少许 （我用青葱粒）
红萝卜丝 少许

调味料：
盐 少许
胡椒粉 少许

做法：
1.首先，将魷鱼绞肉、虾绞肉、豆腐和鸡蛋一起搅伴。
2.接著，加入青葱及红萝卜丝及调味料稍微搅拌均匀。
3.抹少许油在盘底，将搅碎的材料用中火蒸大概15－20分钟，备用。
4.冷却后，将蒸熟的豆腐切成条状或块状，沾上蛋液后再沾上炸粉或栗粉，放入热油內炸至金黄色即可。