千层咖哩角 ！

03.  11.2012 Saturday

为了要用完所有的白油，我就做了28粒千层咖哩角招待朋友。HK帮忙我捏花边，谢谢他的帮忙。我们的一位马来同胞可以在15分钟之内吃了4，5粒咖哩角，他还称赞好吃，真的太给脸了。

最近我喜欢浏览Jane的家，因为那儿有很多食谱让我好好地学习，谢谢Jane的无私分享。

材料：  （食谱来自： Jane's corner的家）
a）水皮:
1。面粉  200克 
2。水  90克  
3。油  3 大匙
4。盐  1茶匙
5。糖  25克 

b） 油皮：
1。 面粉  90克 
2。 菜油或白油  70克 

馅料：
1。鸡肉  100克（切丁）
2。洋蔥  1个（切碎）
3。马铃薯 2大粒（切丁）
4。 鸡蛋  4粒 （煮熟，去壳，每粒切成4份）这次我没有放鸡蛋。
5。干咖喱糊（A1 meat curry paste) 1大匙
6。咖喱粉 1大匙
7。水 300ml 
8。盐 1茶匙
9。糖 2大匙

做法：
1。 馅料：烧热油锅，放入2大匙食油，爆香辣椒糊和咖喱粉，放入洋蔥炒香，再加入鸡肉丁和马铃薯丁炒匀。加入清水，继续煮至鸡肉及马铃薯变软，下盐和糖调味，煮至水分收干即可。盛起待凉。
2。将水皮材料混合搓成光滑的面团，盖好，松弛20分钟。
3。将油皮材料搓成光滑面团，盖好，休面15分钟。
4。将水皮面团包入油皮面团，压平，擀成长形，捲起成长柱形。 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。
5。 把长柱形面团分割成14等份。
6。拿一份，纹路朝上，稍微用手压平，擀成圆薄片，包入馅料和一份鸡蛋，收口用手捏花。 7。放入热油中炸至金黃色即可撈起。

第一次所做的千层咖哩角 ，不是很美，必须慢慢再学习。献丑了。。。 ：P