杏仁葡萄咖啡面包!!

 26. 07. 2013

HK爱上我所做的面包，因此我再用汤种来做这杏仁葡萄咖啡面包。呵呵。。。最近HK喜欢带三个小面包及一粒苹果上班。

家公家婆将会过来这儿小住，家里多了两老，有人做我的白老鼠，我必须找时间来试做不同的面包及蛋糕了。：D

食谱： （食谱来着：吴景发的烫出面包香）

材料： 
A）高筋面粉  50克
       滚水  35克

B）高筋面粉  200克
      奶粉  10克
      咖啡粉  12.5克
      糖  25克
      盐  3克
      即溶酵母粉   4克

C）清水  85克
      冷蛋   半粒      

D）牛油  35克

E）葡萄干  25克

F)   杏仁片和糖   适量
 
做法：
 1） 将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12个小时。 
2）将做法1的材料，材料B和材料C全部混合放进面包机里来打这面团，我是用‘甜面包’这功能。  
3）当面包机的讯号响，加入牛油及葡萄干。
4）将甜面包团分割成7粒，并将它搓圆让它发酵约45分钟。面团发至模型的九分满，表面均匀地扫上蛋液并撒上杏仁片及一些糖 。
5) 以180°炉温烤15－20分钟，出炉后即刻脱模。