软软的切达奶酪蔓越莓吐司！

4.10.2013

不知不觉十月份就来了，很多事情等着我来完成。这几天的天气很冷，吹大风及多雨，早上出门必须戴手套及冬天的帽子 来骑单车去上班，感觉这秋季像冬天。

今天收到朋友的小孩从澳洲寄给我俩的明信片，谢谢可爱的谢琪！

傍晚我参考了孟老师的100道面包做了这香喷喷及软软的切达奶酪蔓越莓吐司，明天我俩的早餐有着落了。：）

材料：

A 奶酪面团（汤种）： 切达奶酪 半片，鲜奶 35克， 高筋面粉 10克

B 高筋面粉 200克， 细砂糖 30克， 盐 1/4 小匙， 水 90克， 即溶酵母粉 3克

C 无盐奶油 15克， 蔓越莓干 35克

D 酥松粒（装饰）： 糖粉 30克， 奶粉 5克， 低筋面粉 50克， 无盐奶油 40克

做法：

1。 将材料A的切达奶酪片用手撕碎，再加入鲜奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化，再加入高筋面粉煮成团状。取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

2。 将做法1的汤种和材料B放入面包机内，按甜面包的功能来搅拌成面团。

3。 过后，加入无盐奶油及蔓越莓干进面团。

4。 将发酵好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

5。 分别整形成长约30厘米的长条形，编成辫子状，放入吐司模内，盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟。

6。 酥松粒：糖粉、低筋面粉及奶粉先行混合，再加入切碎的无盐奶油，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。

7。 面团发酵至模型九分满，面团表面均习地刷上蛋液，并均匀地撒上酥松粒。

8。 放入已预热的烤箱中，用180度烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。