河婆擂茶

16.07.09 (Saturday)

今天早晨享受了McDonald早餐后，我们便到市中心逛一逛，我们便进入快要装修而停业两个月的Esprit，HK买了几件T-Shirts。过后我们也买了这两天所要煮的材料。

中午我与PWei忙碌于准备河婆擂茶。它的食谱如下：
材料A：
白米：1公斤（冼淨，浸泡30分鐘后瀝幹）
油：1大匙
蒜茸：半小匙
蔥頭仔茸：半小匙
鹽：1大匙

材料B：
花生：500克（炒香，去皮膜）
白芝麻：100克（炒香）
薄荷葉：200克
九層塔：200克
薯仔菜：200克
茶葉：適量
胡椒粒和苦粒心葉：適量

材料C：
芥蘭：600克（洗淨，切小粒）
薯仔葉：600克（洗淨，切小粒）
大蒜：600克（洗淨，切小粒）
四季豆或豆角：600克（洗淨，切小粒）
韭菜花：600克（洗淨，切粒）
芹菜：600克（洗淨，切小粒）
蒜茸：4大匙
盬：適量

材料D（擂茶配料）：
蒜茸：2大匙
豆幹：8塊（切粒）
菜脯碎：500克
蝦米：300克
花生：1公斤（炒香，去皮膜）

做法：
1. 先熱1大匙油，爆香蔥蒜茸，下白米和鹽拌炒幹香，放入電飯煲內，加入適量水煮成飯。
2. 擂茶湯料：方法A：將所有材料放入攪拌機中，加入少許水磨至爛，阣時加滾水沖泡即可。方法B：用一個擂茶缽，一支番石榴棍把擂茶湯料和少水磨爛即可。
3. 擂茶菜：熱油和爆香蒜茸，分別將各種切粒的蔬菜和鹽炒至香和熟。
4. 配料：熱油爆香蒜茸，分別把豆幹粒、菜脯碎、蝦米炒至香，盛起。
5. 用大碗盛起飯，菜和配料，加入熱擂湯，趁熱享用。

由于我买不到薯仔菜及苦粒心葉，因此我没有放进擂茶湯料，所以我的擂茶湯料的颜色显示不出特别的深青。哈哈。。。HK吃了两大碗的饭，非常好吃！！吃完了饭后，我们都觉得我们的口好累，因为要咬嚼很多蔬菜。