家常便菜之四十七 － 脆皮烤鸭！

07。07。12

我俩最满意的 脆皮烤鸭，谢谢Sonia的无私分享！每位朋友吃了还赞不绝口。：）

脆皮烤鸭 （食谱来自Sonia的家 － Nasi Lemak Lover）
材料：
1。 鸭 1只 （2公斤）
2。 清水 3杯
3。 麦芽糖 2大匙
4。 醋 1汤匙

调味料：
1。 五香粉 半汤匙
2。 盐 1茶匙
3。 胡椒粉 1茶匙
4。 豆酱 2汤匙
5。 糖 1汤匙
6。 洋葱 4粒 （搅拌成糊状）
7。 蒜 4粒 （搅拌成糊状）

做法：
1。把清水，麦芽糖和醋放在一个大锅里，用小火把它烧热。
2。抹干鸭子，然后用以上的混合物淋在鸭身几次（浴鸭）。
3。将鸭子晒干2小时。然后在重复2的步骤－浴鸭，将鸭子晒干（大概2－3小时）或直到形成一个干涸的皮。
4。结合所有的调味料，大蒜和葱酱，拌匀。将腌料涂抹在鸭子的身内部，不要擦在皮肤外。
5。将鸭子放在190C烤箱内烘烤约45 - 60分钟，或直到皮肤是棕色或酥脆即可。