黑糖蔓越苺全麦面包！

30.10.2013

这两天工作上比较忙，必须赶完手上的事物。呵呵。。。明天我们将会飞去一个小岛好好的休息几天。

HK要求我烘面包给他，因此我就试用这个面包食谱，谢谢莎莎的无私分享。这个食谱我们很喜欢。这小面包配上一杯白咖啡，超棒！：D

材料（海绵种）： （食谱来自：莎莎的Sabrina Khan Photography）
1. 高粉 214g
2. 牛奶 128g
3. 即用酵母粉 2g

做法：把所有材料用手混合均匀，盖好待发酵4-5小时。

材料：
1. 全麦粉 96g
2. 即用酵母粉 7g
3. 盐 5g
4. 黑糖 61g
5. 奶粉 12g
6. 牛奶 12g
7. 鸡蛋 30g
8. 牛油 45g
9. 蔓越苺 20g

做法：
1. 将干性材料混合均匀及加入湿性材（牛油除外） 放入面包机内，按甜面包的功能来搅拌成面团。
2. 海绵种撕成小块加入面包机内一起搅拌成团。
3. 加入软化牛油块及蔓越苺，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
4. 滚圆面团面休10分钟。
5. 把面团分割成50g至60g一份。滚圆后排入烤盘上。
6. 稍微撒水放在温暖密封处进行最后发酵1小时。
7. 送入已预热烤箱以170°C烘烤20分钟即可。
8. 出炉后脱模放在散热架上待凉透，摆入密封盒子收好。