Friday, November 22, 2013

全麦面包!

16.11.2013

Joceline的全麦面包让我流口水。。。看了看这食谱是直接法,我就试烘了这面包。谢谢Joceline!!

可能我把它变成排包,面包的口感有少许扎实,但是很香麦片的味道。我特别喜欢这种香味。

下次,我会用汤种来试试看,希望面包会变成比较松软。 :D


材料:  (食谱来自:Joceline lyn的家 - 爱的心灵之约
1. 高筋面粉 280克
2. 全麦(whole meal)40克
3. 黄砂糖 30克
4. 盐 2克
5. 鲜奶油 150克
6. 鲜奶 50克
7. 干酵母 4克
8. 牛油 30克

做法:
 1. 将干性材料混合均匀及加入湿性材(牛油除外) 放入面包机内,按甜面包的功能来搅拌成面团。
2. 当面包机的讯号响,加入牛油块,低速搅拌成团后,高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3. 把面团分割成50g至60g一份。滚圆后排入烤盘上。
4. 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。
5. 放入已预热烤箱以170°C烘烤25-30分钟即可。
6. 出炉后脱模放在散热架上待凉透,摆入密封盒子收好。






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