Egg tart again!!

28.02.2010 (星期天)
趁星期天我们有空闲，因此我们再战蛋挞。这次我们从Jo's Deli & Bakery的家偷师。谢谢Jo的分享。你们可以从照片上知道，这次我们所做出来的蛋挞非常成功。HK说它像从糕饼店所卖的一样。哈哈。。。可以常常烤蛋挞以成为我们的午茶糕饼。食谱如下:

饼皮材料:
1. 牛油 100g
2. 糖粉 40g
3. 面粉 180g
4. 奶粉 4g
4. 鸡蛋 半粒打散
5. 香草精 1/4匙

蛋液材料:
1. 鸡蛋 3粒 打发
2. 糖 60g
3. 清水 240ml
4. 牛奶 40ml

做法:
1. 用打蛋器把糖粉和牛油打发，然后加入蛋液，香草精，奶粉及面粉搅拌成面团即可。（不要过度搅拌面团，会造成挞皮很实）
2. 把糖放进煮沸的清水里，让糖慢慢溶解，待冷。
3. 过后，加入打发的蛋液，牛奶搅均匀即可。
4. 面团分为12粒，拿一粒面团放到蛋挞模型中，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8或9分满的蛋液。以180度烤25至30分钟即可。