糯米鸡！

20。01。2013

上两个星期我俩在霍夫（Hof）回来后，HK就时常吵我做大马式的早餐给他，因为我俩在霍夫一个星期，每天的三餐都是西式，他看到西式早餐（香肠，蛋，面包等）都怕了。昨天，我就试做糯米鸡给他。有6粒糯米鸡，结果被他一个人吃了4粒，早午餐各2粒。真佩服他！

食谱是参考imoteo's kitchen和Ohbin的家，谢谢她们的分享。

材料：

1。糯米 300克

2。鸡腿肉（切小块）2只

3。腊肠（切片）适量

4。香菇（泡软，切成2片）  6朵

5。叉烧 （切片）适量 

6。鸡蛋   （切成4片）2粒    （我忘记放）

腌料：

1。蚝油 1大匙

2。酱油 1小匙

3。麻油 1/2小匙

4。姜汁   1大匙 （由于我喜欢姜汁的味道，我放比较多）

5。玉米粉 1小匙

6。绍兴酒 2大匙 

7。糖盐    少许

调味料（糯米饭）：

1。蚝油    2大匙

2。酱油   1/2大匙

3。五香粉 1小匙

4。黑酱油 1小匙

5。胡椒粉 适量

6。麻油     适量

7。糖 1/2小匙

8。鸡精粉  1/2小匙

 

做法：

1. 糯米先用清水浸泡隔夜。

2. 沥水后以大火将糯米蒸至熟透或8分熟，离火，趁热加入调味料充分搅匀。

3. 把鸡肉，腊肠和香菇加入腌料拌匀，腌1－2小时。

4. 准备小碗，平均放入腌过的材料，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，叉烧，鸡蛋，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以加入。每个碗洒上2汤匙清水（鸡精粉加水）。

5。置入预热蒸炉以大火蒸25－30分钟即可。