香兰咖央！

06. 06. 2014

从大马运来的几罐咖央，吃完了。：（

HK喜欢吃牛油咖央面包，我唯有上网学习自己煮咖央。咖央的材料非常简单，但是要煮好一锅香滑的咖央也蛮考功夫。这次煮出来的咖央有4罐，我送了一些给朋友吃。知道朋友很喜欢这香兰咖央，我也蛮开心。我觉得这次的咖央很甜，下次我会考虑少放30克的糖。。。

食谱：
1. 鸡蛋   3粒
2. 糖      300克
3. 椰浆    350毫升
4. 班兰叶     9片

做法：
1. 用两个，一大一小的锅。小锅不宜动到大锅底。所以应该用钢架加高。大锅盛水煮开。水位宜浸过小锅的一半。   
2. 将剪短的班兰叶及椰浆放入搅拌机内搅拌后，用筛网滤掉渣，取其汁备用。
3. 同时把过滤的蛋液和糖，以蒸煮方式慢火搅拌至糖溶。    
4. 放入过滤的班兰椰浆。以同一方向慢慢搅拌。大约40分钟即可。如果喜欢较浓稠的咖椰，可以继续搅拌多15分钟。   
5. 将煮好的咖央离火，装入干净的瓶子里，待完全冷却才加盖。