酿腐竹皮！

09.06.2014

幸好今天的天气蛮好，不会像去年那样，淋着雨观看我们的鸭子游泳比赛。今年约6千只可爱的黄鸭子被投放进这儿的一条河流中，使其顺流而下。每年，我们这小市镇的人都要花一点钱“收养”一只旨在慈善募捐的橡皮黄鸭子，将之投放河中参加游泳比赛。今年所得的全部认购款将会给这区的盲人缴学费上课，很有意义的活动。 ：D

傍晚回到家我做了一道酿腐竹皮，炸香了的酿腐竹皮特别脆及好吃。：D

材料：
1. 腐竹片   3片 

馅料：
1. 绞鱼肉   200克
2. 猪绞肉   100克
3. 虾绞肉   100克
4. 芫茜茸  10克
5. 马蹄碎  20克
6. 鸡蛋  半粒
7. 生粉  2茶匙

调味料：
1. 大地鱼粉  1茶匙
2. 盐  半茶匙
3. 糖  半茶匙
4. 生抽  半汤匙
5. 胡椒粉  适量

做法：
1. 把抹干净好的腐竹片剪成四方一片，大小随你喜欢。（这步骤要小心翼翼，以免破坏形状）
2. 把馅料及调味料渗在一起顺着同一方向搓，直到结实起胶为止（中段需拿起馅料甩打，以便馅料更容易起胶和结实）。
3. 将馅料涂在四方腐竹片上，然后卷起。
4. 烧开热油，将酿腐竹皮炸至金黄色捞出，上碟即可。