健康手工面之二 - 金瓜板面

21.02.2010 (星期日)
在这儿星期天的市区比较宁静，因为全部的商店都休业一天除了咖啡店，餐馆等，因此很少人会上街。由于我们已经习惯星期天待在家里休息，看戏或阅读报刊等，我们不会觉得郁闷。而且我们也比较喜欢在星期天待在厨房做面或糕饼。

这个星期，中午我们自己做了金瓜板面来当午餐。橙色的面条蛮好看，我非常喜欢它的自然颜色。从百度百科我们可以知道金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的 作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。它的食谱如下:

金瓜板面
材料:
面粉 250g (三个人的份量)
鸡蛋 1 粒
金瓜 30-50g
盐 1/2小匙
油 1汤匙

做 法:
1. 将金瓜烫熟，用汤匙来压扁金瓜变成金瓜馅。
2. 将面粉撒在桌上，中间开个洞，好让所有的材料加入及揉成面团。然后用布盖着休面2个小时。
3. 把面团放入辗面机便成薄片，然后再放入辗面机切割成粗或细面条，再撒上面粉。

注:由于金瓜馅会有水分，所以我们必须加多一些面粉来揉成面团。