家常便菜之二十六 - 照烧汁鸡腿 (Teriyaki Chicken)

29.06.2010(星期二)
终于给我从简易食谱找到一个既简单又容易做的照烧汁(Teriyaki sauce)。一直以来我们都是从亚超买现成的照烧汁，我们试买过不少牌子的照烧汁，但是它的味道我们都不是很好满意。今天我试用基丝汀的食谱，我们蛮满意它的照烧汁。好吃！！谢谢，基丝汀的分享。以后我不用再买现成的照烧汁了。呵呵。。。

材料: (食谱来源: 基丝汀的简易食谱)
1. 鸡腿 2只(去骨)
2. 洋葱 1粒(可以不加)

醃料：
1. 日本米酒（rice wine）2汤匙
2. 生抽 (醬油) 4汤匙
3. 味醂（mirin） 4汤匙
4. 糖 2汤匙

我自己加了1汤匙昭兴酒。

做法：
1. 把醃料放入鸡腿内醃約15至30分钟。
2. 炒香洋蔥备用。过后，用中火先把鸡腿有鸡皮的一面（如果有的話）煎至微黃，然后煎另一面。倒進醃鸡腿的汁到锅中，用慢火煮至鸡腿熟透及汁收干一些。
3. 把鸡腿切段，与炒香的洋蔥上碟，淋上煮好的照燒汁即可。