芙蓉烧包！

22. 03. 2013

芙蓉烧包，以前在梳邦工作，每两个星期我必定吃一次烧包才会觉得满足。

最近好久没有吃烧包，我就决定做烧包给HK带去上班。上网寻找食谱，结果看见Jane的食谱是最出名及吸引我。我就试用了她的食谱。谢谢Jane的分享！

HK下班回来，看见我在厨房忙着，他也伸出手帮我一把。谢谢HK！我俩很喜欢这香脆的烧包！有时间你不妨一试！：）

烧包食谱： （食谱参考：Jane's corner的家）
1。水皮：面粉200g， 菜油50g， 细砂糖1大匙， 水90ml
2。油皮：低筋面粉100g ， 白油/奶油70g

馅料：
1。叉烧肉 180g （切丁）
2。大葱 1 粒（切丁）
3。青豆和红萝卜 1/2碗
4。鸡精粉  1块（我没有放）
5。盐，糖，麻油适量
6。叉烧酱 1汤匙
7。海鲜酱 1茶匙

做法：
1。起油锅爆香大葱， 加入叉烧肉拌炒后，加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡，取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
2。 水皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。
3。 油皮：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。
4。把水皮和油皮分别分割成12份。
5。取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
6。将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子的样子即可。
7。将包子摆在烤盘上，扫上蛋黄液及撒上适量白芝麻；放入烤箱，炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。