家常便菜之五十三 - 地瓜粉蒸排骨

01。04。2013

最近这两、三个星期，天气还是很冷，停留在零下3、4度左右。结果身旁很多朋友及同事都染上流行感冒。自从HK策划去旅行并再三吩咐我，少煮煎炸的食物，每天我俩必须吃一粒橙或喝一杯鲜草莓奇异果汁来提升维他明C以免病倒。因此最近我的厨房出现很多这类的水果。

傍晚我第一次煮了这道老少皆宜的菜肴，HK觉得它的口感怪怪。

材料：
1）排骨 500克 （切成小块）
2）地瓜 1粒
3）五香蒸肉粉 1包

腌料：
1）糖盐 少许
2）蚝油 1小匙
3）胡椒粉 少许
4）蒜茸 少许
5）姜茸 少许

做法：
1）将所有腌料和排骨一起搅匀，腌制约半个小时。
2）拌入蒸肉米粉。然后再加少许水或高汤拌匀待用。
3）地瓜去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在地瓜上面。
4）以中大火蒸大约30-35分钟，即可上桌。