麦片核桃面包！

14. 03. 2014

几个月前买了一包燕麦片，害怕吃不完及将快要过期，我必须尽快消灭它。翻阅孟老师的100道面包书看见这食谱，我就立刻动手烘这面包。哈哈。。。这面包比我想像中柔软。

第二天早上，我做了个简单的酪梨鸡蛋沙拉来配这面包当早餐。跑步回来，晚餐我们也用了这面包来配豆腐蔬菜沙拉，蛮健康的一天。

材料：
A） 麦片面团 （汤种）： 即食燕麦片 20克， 水 50克
B） 高筋面粉 250克， 砂糖 20克， 盐 半小匙， 即溶酵母粉 4克，奶粉 20克，黑糖 20克，水120克
C）无盐奶油 15克 ， 核桃碎 60克

做法：
1. 将材料A先用橡皮刮刀拌匀，再用小火边煮边搅拌成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

2. 将材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再加入做法1的面团中。

3. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。

4. 加入核桃碎，用慢速搅匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

5. 取出面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

6. 将面团擀成长约15厘米的椭圆形，翻面后均匀地铺上少许核桃碎，用手轻轻压平再卷成橄榄形。口朝下放入烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟。

7. 在面团表面均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，用180度烧烤约20-25分钟即可。

第二年来到了棉婚，放工回来，HK送了一小束玫瑰花，巧克力及小礼物给我。开心，谢谢丈夫！