斑兰牛油蛋糕！

27.06.2014

世界杯开始了，我俩每天晚上都忙着追看每场的球赛。希望德国队能进入决赛。

今天傍晚给自己烘了这个香喷喷的香椰班兰牛油蛋糕。第一次学Joceline加入了干椰丝的牛油蛋糕，它的口感让我找回了我儿童时期的味道，和妈妈从巴刹所买回来的上海蛋糕一模一样。我超喜欢，让我忍不住口多吃了2块。谢谢Joceline的分享。：D


 材料：  （食谱来自： Joceline的家）
1. 牛油  180g
2. 细糖  80g
3. 鸡蛋  2粒
4. 班兰精华汁    60ml
5. 牛奶  20ml
6. 低筋面粉  220g
7. 发粉  1/2 tsp 
8. 干椰丝  3汤匙 （多加了干椰丝，口感有不同）

做法：
1. 将牛油及细糖打至松发，鸡蛋加入继续打发。
2. 交替加入过 筛粉类和液体，搅拌均匀。
3. 烤箱预热后，烘烤160C，40-45分钟。

酿腐竹皮！

09.06.2014

幸好今天的天气蛮好，不会像去年那样，淋着雨观看我们的鸭子游泳比赛。今年约6千只可爱的黄鸭子被投放进这儿的一条河流中，使其顺流而下。每年，我们这小市镇的人都要花一点钱“收养”一只旨在慈善募捐的橡皮黄鸭子，将之投放河中参加游泳比赛。今年所得的全部认购款将会给这区的盲人缴学费上课，很有意义的活动。 ：D

傍晚回到家我做了一道酿腐竹皮，炸香了的酿腐竹皮特别脆及好吃。：D

材料：
1. 腐竹片   3片 

馅料：
1. 绞鱼肉   200克
2. 猪绞肉   100克
3. 虾绞肉   100克
4. 芫茜茸  10克
5. 马蹄碎  20克
6. 鸡蛋  半粒
7. 生粉  2茶匙

调味料：
1. 大地鱼粉  1茶匙
2. 盐  半茶匙
3. 糖  半茶匙
4. 生抽  半汤匙
5. 胡椒粉  适量

做法：
1. 把抹干净好的腐竹片剪成四方一片，大小随你喜欢。（这步骤要小心翼翼，以免破坏形状）
2. 把馅料及调味料渗在一起顺着同一方向搓，直到结实起胶为止（中段需拿起馅料甩打，以便馅料更容易起胶和结实）。
3. 将馅料涂在四方腐竹片上，然后卷起。
4. 烧开热油，将酿腐竹皮炸至金黄色捞出，上碟即可。

水城威尼斯（1）！

02。11。2013

从杂志知道这座城市在逐年下沉，很可能数十年以后将沉没海底，从此它将会消失在地球上。我俩就决定到闻名遐迩的威尼斯城游玩。它其实是坐落在潟湖当中的一座孤岛，一条长约5公里的公路/铁路长堤，把主岛和大陆连接起来。威尼斯是文艺复兴的精华，世界上唯一没有汽车的城市。

抵达威尼斯，阴天。这儿主要有三种方式水上巴士(Vaporetti)、taxi快艇和刚朵拉（Gondola）。水上巴士是ACTV经营的，乘坐巴士可以抵达威尼斯的各处，十分方便。车票分为单次、多次、多天等不同类型，建议大家买个12小时（16欧元）或者24小时（24欧元）的联程票就足够了。我们选择从巴士终站搭水上巴士到里亚尔托桥（Ponte di Rialto），结果当天的水位提升所有的水上巴士只可以到罗马广场，然后我俩必须拉着行李跟着GPS走到酒店。

第一晚，我们住在San Luca B&B, 一间很干净及舒适的旅馆。check in后，服务小姐很热情地招待我们喝咖啡及饼干。

休息一会儿，我们便开始到处走走看看。首先，我们先到里亚尔托桥附近的鱼市场看看。我们只看见一些卖剩的海鲜，看看手錶已经是下午两点了。

肚子开始打鼓，我们便到鱼市场旁边的一间餐厅（Vini da Pinto）享受午餐。午餐套餐每份是13欧元，这包括前菜和主菜，很不错的午餐，我特别喜欢它的八爪鱼莎拉。

这次的游玩，我们是放松，随心而走。面积不到7.8平方公里的威尼斯，全市河道, 运河共计177条。靠401座各式桥梁把它们连接起来。因此这里的小巷曲曲折折，你不知道前面是个小河拦路，还是小桥通幽。沿着小巷散步，看看两边窗户上的鲜花，每家每户都种了花，心情能不舒畅吗？

走着走着，我们看见圣方济会荣耀圣母教堂（Basilica di Santa Maria Gloriosa dei Frari)。 它是威尼斯最大的教堂之一，这座教堂位于圣波罗区（San Polo）的核心，供奉圣母升天。它的外观设计相当平坦，内部有威尼斯现存唯一的祭台屏風。

我们往San Rocco的教堂，路途我看见这间出名的冰淇淋店铺。哈哈。。。贪吃的我当然会吵HK买啦。。。

San Rocco教堂

在威尼斯的小巷里钻来钻去可以看见很多美丽五颜六色的老屋。我们还看见岛上唯一修理及手工做刚朵拉的小厂。

很多游客都像我们一样站在安康圣母大殿（Basilica di Santa Maria della Salute）附近等待看日落，云太厚，一点也看不见。：（

HK拍完照后，我们便回酒店梳洗和休息。

晚餐，我们到了一间黑店，位于里亚尔托桥运河旁。食物一般，价钱贵，服务态度不好，上了贼船。 

香兰咖央！

06. 06. 2014

从大马运来的几罐咖央，吃完了。：（

HK喜欢吃牛油咖央面包，我唯有上网学习自己煮咖央。咖央的材料非常简单，但是要煮好一锅香滑的咖央也蛮考功夫。这次煮出来的咖央有4罐，我送了一些给朋友吃。知道朋友很喜欢这香兰咖央，我也蛮开心。我觉得这次的咖央很甜，下次我会考虑少放30克的糖。。。

食谱：
1. 鸡蛋   3粒
2. 糖      300克
3. 椰浆    350毫升
4. 班兰叶     9片

做法：
1. 用两个，一大一小的锅。小锅不宜动到大锅底。所以应该用钢架加高。大锅盛水煮开。水位宜浸过小锅的一半。   
2. 将剪短的班兰叶及椰浆放入搅拌机内搅拌后，用筛网滤掉渣，取其汁备用。
3. 同时把过滤的蛋液和糖，以蒸煮方式慢火搅拌至糖溶。    
4. 放入过滤的班兰椰浆。以同一方向慢慢搅拌。大约40分钟即可。如果喜欢较浓稠的咖椰，可以继续搅拌多15分钟。   
5. 将煮好的咖央离火，装入干净的瓶子里，待完全冷却才加盖。

番薯麦面包！

05.06.2014

中午在巴士上，我遇见了一位坚强女孩笑对人生。这位双腿没有了坐在轮椅上的女孩从大学站上巴士。从她与朋友的谈话中（不小心听见），我知道她是一位开朗的文学大学生。尽管身体有缺陷，她从来没有放弃过对学习，对生活的追求。看见她坚强的微笑，我回了她一个微笑。看见她不需要巴士司机的帮助下，自己下巴士，我钦佩并为之感动。一个非常独立及坚强的女孩。祝福你！

晚餐时，我告诉HK这位双腿残障女孩对上大学的坚持，我俩都非常佩服她。

来临的长周末，我试烘了这番薯麦面包做早餐。很喜欢这款松松软软香甜的小面包。HK一口气吃了2粒，还称赞好吃。 ：D

材料 ：
1. 高筋麦面粉   280 克
2. 盐  1/2 小匙
3. 奶粉  2 大匙
4. 即溶酵母  3/4 大匙
5. 幼糖  56 克
6. 南瓜  120 克，蒸软，压烂成泥
7. 蛋  1 粒（留少许蛋黄加水和一点盐用来涂面包表面）
8. 水/牛奶/南瓜水  65 毫升 （如果是用水煮南瓜，水不要到掉）
9. 软化牛油  60 克

做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成12个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5）进行第二次发酵约60分钟。
6）扫上蛋液，过后挤上卡士达在面团上。
7）放入预热烤箱，以180度烤约20分钟或呈金黄色即可。

家常便菜之六十二 － 客家芋头扣肉！

23.05.2014

朋友从大马来这儿游玩，他俩夫妇送了我一本客家小馆食谱。于是趁HK农历生日，我试煮了这道客家芋头扣肉，它也是HK的最爱。：D  谢谢Sam俩夫妇的小收信。

材料:
1. 芋头   500克
2. 三层肉   300克

调味料:
1. 五香粉  1汤匙
2. 南乳   1－2块
3. 盐   少许
4. 糖   1汤匙
5. 豆酱   2汤匙
6. 花雕酒    2汤匙
7. 红葱   7-8粒
8. 姜      1块
9. 蒜蓉    7-8小粒
10. 胡椒粉   少许
11. 栗粉   1汤匙
12. 生抽   1汤匙
13. 水     半杯

做法：
1. 三层肉切成方块，用沸水烫过，沥干。芋头去皮，切方片，约1/2公分厚。
2. 把芋头放进锅里煎一会而，然后撒放一些五香粉，胡椒粉及盐在煎好的芋头里，好让芋头更入味。
3. 将少许五香粉，盐，糖，胡椒粉腌着三层肉半天或放进冰箱腌一个晚上。
4. 将腌好的三层肉用油炸过。
5. 把姜蓉，蒜蓉及葱放进搅拌机搅拌，然后放进锅里爆香。过后，加入少许五香粉，花雕酒，生抽，南乳，少许糖盐，半杯水，一点栗粉及豆酱。酱汁就准备好。
6. 把芋头及三层肉相间排在碗里。过后， 淋入酱汁。
7. 把它放入锅里以中火蒸60－90分钟，即可上桌。

香蕉巧克力慕斯蛋糕！

28.05.2014

HK牛一，虽然我可以选择一起去西餐厅品尝美食外，但是我还是选择放公后在家亲手为他做一顿甜蜜的晚餐。这份专属于他的美食，载满了浓浓的爱意，一定能给他一个惊喜。呵呵。。。HK回家看见这顿晚餐，感到非常开心。真诚地祝愿我亲爱的丈夫，健康和快乐永远伴随你，事事顺利，生日快乐！：D

看见HK像小孩子一样眉开眼笑，等待许愿及切蛋糕，想起昨晚我带着疲倦的身体花了几个小时在厨房烘焙这香蕉巧克力慕斯蛋糕送给他，一切都是值得。首次烘装饰蛋糕，整体上应该可以有75分吧！！ ：D 下次会再接再厉。

谢谢厨苑食谱及Helena‘s Kitchen的食谱分享。