爱上戚风－绿茶红豆戚风蛋糕！

04. 07. 2014

生活虽然忙碌及辛劳，做了这绿茶红豆戚风蛋糕来慰劳HK和我自己。这么多种蛋糕，HK还是最喜欢戚风体的蛋糕，因为它的口感柔软润湿好吃。：D

食谱取自 : （君之~黄金比例戚风蛋糕）
材料：
1. 蛋黄     5粒
2. 糖     30g
3. 牛奶    40g
4. 粟米油     40g
5. 低筋面粉    85g
6. 绿茶粉    3g
7. 蛋白    5粒
8. 细糖    60g
9. 蜜红豆   适量

做法 :
1. 蛋黄打散，加入糖搅拌均匀。
2. 牛奶和粟米油混合一起，拌入蛋黄糊里。
3. 粉类过筛，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，备用。
4. 蛋白打出大泡后，分3次加入细砂糖，打至干性发泡。
5. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里切拌均匀，再重复此动作至所有蛋白霜都拌入蛋黄面糊里。最后才拌入蜜红豆。
6. 倒入8吋圆模，送入已预热170°C烤箱烘50分钟至熟。出炉后倒扣至冷却才脱模。