07.03.2013
用了很特别的茶树菇来蒸鸡。浸泡茶树菇的时候，我嗅到很有木材的味道，我还很担心它是否好吃。我俩还是第一次吃茶树菇，结果HK的评语是它脆嫩爽口，很鲜美，很不错的一道保健菜肴。有机会你们不妨试试看。 ：D
从网上所得，茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
材料： （食谱来自： 满口菇香食谱书－第68页）
1。鸡腿 1只 （切成小块）
2。干茶树菇 15克
3。云耳 5克 （清水泡软）
4。红枣 8粒 （切成两片）
5。姜丝 适量
6。青葱 1根 （切成段）－我没有放。
7。薯粉 1大匙
8。清水 2大匙
腌料：
1。蚝油 1大匙
2。酱油 适量
3。糖盐 适量
4。胡椒粉 适量
5。昭兴酒 1大匙
做法：
1。 将茶树菇用清水浸泡软化，盛起，切除根部；再用沸水烫过，取出，用清水洗净，挤干水分。
2。鸡腿切成小块，加入所有腌料，薯粉及清水拌均匀，放置15分钟。加入云耳，红枣，茶树菇，姜丝及青葱拌均匀。
3。将所有的材料排在蒸盘上，以大火蒸15－20分钟，至鸡腿肉熟透及入味 ，即可上桌。
* I am submitting this post to Aspiring Bakers #28: Chicken Feast (February 2013) hosted by SSB of Small Small Baker.
用了很特别的茶树菇来蒸鸡。浸泡茶树菇的时候，我嗅到很有木材的味道，我还很担心它是否好吃。我俩还是第一次吃茶树菇，结果HK的评语是它脆嫩爽口，很鲜美，很不错的一道保健菜肴。有机会你们不妨试试看。 ：D
从网上所得，茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
材料： （食谱来自： 满口菇香食谱书－第68页）
1。鸡腿 1只 （切成小块）
2。干茶树菇 15克
3。云耳 5克 （清水泡软）
4。红枣 8粒 （切成两片）
5。姜丝 适量
6。青葱 1根 （切成段）－我没有放。
7。薯粉 1大匙
8。清水 2大匙
腌料：
1。蚝油 1大匙
2。酱油 适量
3。糖盐 适量
4。胡椒粉 适量
5。昭兴酒 1大匙
做法：
1。 将茶树菇用清水浸泡软化，盛起，切除根部；再用沸水烫过，取出，用清水洗净，挤干水分。
2。鸡腿切成小块，加入所有腌料，薯粉及清水拌均匀，放置15分钟。加入云耳，红枣，茶树菇，姜丝及青葱拌均匀。
3。将所有的材料排在蒸盘上，以大火蒸15－20分钟，至鸡腿肉熟透及入味 ，即可上桌。
茶树菇红枣蒸鸡腿出炉了！
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