Sunday, November 22, 2009

健康手工面之一 - 菠菜面

21.11.09 (星期六)

前几天,我们从马来西亚运回来的三箱东西终于抵达了。HK非常开心因为我们所买的辗面机也到了。哈哈。。。由于HK非常喜欢吃面条,因此今天我们自己自制菠菜面做午餐,健康又美味。绿油油的菠菜面,它的美丽并非来自化学色素,而是真材实料。这道食谱是我从美味风采所学的。

菠菜面
材料:
面粉 250g (三个人的份量)
鸡蛋 1 粒
菠菜 30g
盐 1/2小匙
油 1汤匙

做法:
1. 将菠菜烫熟,放进搅拌机蘑成汁。
2. 将面粉撒在桌上,中间开个洞,好让所有的材料加入及揉成面团。然后用布盖着休面2个小时。
3. 把面团放入辗面机便成薄片,然后再放入辗面机切割成粗或细面条,再撒上面粉。

冬菇肉碎酱汁
材料:
冬菇 5朵
肉碎 200克
蒜蓉 2汤匙
辣豆辩酱 1汤匙
辣椒丝 适量
葱花 适量

调味料:
蚝油 1 汤匙
糖 1小匙
麻油 1 汤匙
生抽 1汤匙
高汤 半杯
栗粉 1 茶匙

做法:
1. 用热油爆香蒜蓉,冬菇,辣椒丝及肉碎。加入辣豆辩酱炒香。过后,加入高汤及其它的调味料伴炒至入味。
2. 菠菜面以热水煮熟,然后拌入冬菇肉碎酱及撒上葱花即可。



2 comments:

SockPeng said...

你们连工具也运来
看来可以考虑开餐馆

huikhee and yoonlai said...

哈哈。。。需要用的工具都运来了。不然这儿买不到呀。开餐馆是不可能的事呀,工夫还不到家。煮菜及烘烤只是我的兴趣而已。

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