Friday, December 12, 2014

班兰红豆面包!

10.12.2014

气象局预报我们这儿今年将不会有个白色的圣诞节,我有少许失望。虽然我在这儿住了这么久,经历过很多个寒冬,我还是非常期待看窗外下雪的情景。

傍晚待在厨房准备晚餐和烘面包,HK放工回来,叫我进入睡房,我立刻发现了一只非常巨大可爱的白熊睡在我的床上,抱起了大白熊,它站起来好像和我差不多一样高。感恩HK提早送给我的圣诞礼物,我的bear collection房间(梦想🐻公主房)快要完成了。 :D


这松软的红豆面包带着香香的班兰味道,我俩都非常喜欢它。呵呵。。。

 汤种材料:
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   250毫升(也可用清水取代) 

做法:
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻,用慢火煮, 必须边煮边搅以免烧焦,至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好,放涼后,即可使用,也可放入冰箱里3至5天,只要颜色不变即可。

材料:
1. 高筋粉   270克
2. 砂糖     43克
3. 盐    4克
4. 奶粉   5克
5. 干酵母   5.5克
6. 蛋液    43克
7. 动物性鲜奶油   29.5克
8. 班兰鲜奶   27克 (我用班兰叶和鲜奶一起搅拌)
9. 汤种面糊   90克
10. 无盐奶油   25克
11. 红豆馅     100克

做法:
1. 把所有材料(除牛油外)依次倒进面包机里(先放湿的材料,再放干的材料)。 
2. 选择面包机的“面团”( dough)的功能,材料搞拌至成面团,就放进已融解的牛油,继续搅拌,至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后,等待面团第一次发酵完畢,至发酵双倍大。取出,在桌上洒点高筋粉。用手按压面团, 挤出空气。
4. 把面团分割成50g至60g一份。 滚圆包入红豆内馅, 封口。 放在抹上油的烤盘, 发酵60分钟或双倍大。
5.  塗上全蛋液,送入已预热烤箱以170°C烘烤20分钟即可。
6. 出炉后脱模放在散热架上待凉透,摆入密封盒子收好。 





Monday, December 1, 2014

简易番茄饭!

20.11.2014

最近在面子书上非常红的简易番茄饭,朋友们煮了都说好吃。哈哈。。。懒惰的我就用电饭锅试煮了这简易番茄饭, 还不错。HK提议再多放1个熟透番茄会比较好。:D

当天我还烘烤了用 peri-peri酱所腌着的鸡腿及准备了一些沙拉来陪衬这番茄饭。

材料: 
1. 熟透番茄    1个
2. 米   1杯
3. 清水     1杯
4. 青豆    半杯
5. 萝卜    半条
6. 黑胡椒   适量
7. 橄榄油     1茶匙
8. 香草料     少许

做法:
1. 萝卜去皮后切条状、青豆冲洗干净和番茄洗干净去蒂。米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁。
2. 加入适量盐,黑胡椒粉,橄榄油和香草料。
3. 将处理好的青豆和萝卜倒入锅中,放上熟透番茄。
4. 放入电饭锅开启煮饭模式。
5. 饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。揭去番茄皮。然后用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。
6. 把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌好,即可上桌。





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