Thursday, April 23, 2015

紫番薯麦面包!

04. 04. 2015

HK第一次看见紫番薯出现在亚超,他知道我喜欢吃这种番薯,他立刻买了几粒紫番薯回家。哈哈。。。当我看见这些番薯,我立刻就用了一粒紫番薯来烘这营养丰富的紫番薯麦面包(purple sweet potato whole wheat buns)!我俩爱上这带有紫番薯味道和口感松松的小面包。看见这迷人的紫色,我自己的心情也会变得开心。:D

汤种材料:
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   50毫升(也可用清水取代)  
做法:
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻,用慢火煮, 必须边煮边搅以免烧焦,至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好,放涼后,即可使用,也可放入冰箱里3至5天,只要颜色不变即可。 

材料:
1. 高筋粉 +全麦粉  250克 (150克+100克 )
2. 紫番薯泥    150克
3. 砂糖     30克
4. 盐    3克
5. 干酵母   3克
6. 牛奶       150-170克
7. 无盐奶油  30克 

做法:
1. 把汤种和所有材料(除牛油外)依次倒进面包机里(先放湿的材料,再放干的材料)。 
2. 选择面包机的“面团”( dough)的功能,材料搞拌至成面团,就放进已融解的牛油,继续搅拌,至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后,等待面团第一次发酵完畢,至发酵双倍大。
4. 把面团里的空气排出,分割成8个小面团,滚圆后排入烤盘上。
5. 进行第二次发酵约45-60分钟。
6. 扫上蛋液,放入预热烤箱,以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。





Saturday, April 11, 2015

双巧克力满分!

10. 04. 2015

不经不觉,宝宝就这样地在我的肚子里,踏入第20周了。感恩,这几个星期我去做运动,宝宝一直很配合我,让我舒舒服服地上完pilates和瑜伽课。

傍晚,我烘了12粒香喷喷baileys和巧克力的满分。谢谢Eileen的分享。明天我将会带这些满分出席朋友的生日午餐聚会,希望他会喜欢。 :D

(食谱来自:Eileen的记事本
材料 A:
1. 自发面粉  85g
2. 可可粉  35g
3.  苏打粉  1/4 tsp
4.  细砂糖  90g
5.  巧克力豆  35g

材料 B :
1. 蛋   1粒
2. buttermilk 120ml
3. 奶油(溶化) 60g
4. 香精 1/2tsp
5. Baileys chocolate mints酒  1tbsp

材料 C :
1. 草莓果酱   适量
2. 温水  1汤匙
3. 腰豆   适量 (剁粹)
3. 巧克力豆(洒面)  

做法:
1)把材料A的粉类过筛,再把细砂糖加入混合,并把巧克力豆也加入混拌。
2)用打蛋器把蛋打发,再把材料B的其他材料加入,搅匀。
3)把做法2)倒入做法1)里,搅拌均匀。
4)将面糊装入满芬杯子至7分满,放入预热烤箱,以170度烤约25-30分钟。
5)温水和草莓果酱搅拌均匀顺滑。涂抹果酱在满分上,洒上腰豆碎装饰。

*这个分量可以做出6粒满分。







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