Tuesday, November 27, 2012

冬季快要来临了!!

27.11.2012

好久没有来打扫了。。。

上个星期我俩刚从蜜月旅行回来,所有的游记将会迟点更新。呵呵。。。答应了几位朋友我必须尽快将这行程献上。

HK回到家的第二天就必须赶火车到富达开会,因此我就必须整理好他的行李而我就独自留在家整理及分3次清理我俩的衣服,打扫家里,准备迎接圣诞 。十二月中我也必须赶完手上的报告及回复所有的email。

刚从一个20°C的地方回来这5°C左右的家,感觉上冬天快要来临了。。。好期待下雪的景色。 :D


Saturday, November 10, 2012

快乐的相聚!!

03。11。2012

每个月我们(大马学生们)都会有一次在不同的家 相聚及一起煮饭。今天他们再次来到我们的家,我们一起煮了一些马来食物来迁就马来同胞。哈哈。。。最开心的事-我们的大家庭终于由三大民族组成并且人数慢慢地增加了。

 这次我们准备了香喷喷的印度式油饭,叁巴鸡蛋,任当羊肉,percik鸡腿和豆包烩包菜。结果每位朋友都吃了两大碗饭。

我们很喜欢聚在一起,因为大家都可以不顾仪态及不客气地哈哈大笑,谈天说笑等。开开心心地度过简简单单的星期六。:)






千层咖哩角 !

03.  11.2012 Saturday

为了要用完所有的白油,我就做了28粒千层咖哩角招待朋友。HK帮忙我捏花边,谢谢他的帮忙。我们的一位马来同胞可以在15分钟之内吃了4,5粒咖哩角,他还称赞好吃,真的太给脸了。

最近我喜欢浏览Jane的家,因为那儿有很多食谱让我好好地学习,谢谢Jane的无私分享。

材料:  (食谱来自: Jane's corner的家)
a)水皮:
1。面粉  200克 
2。水  90克  
3。油  3 大匙
4。盐  1茶匙
5。糖  25克 

b) 油皮:
1。 面粉  90克 
2。 菜油或白油  70克 

馅料:
1。鸡肉  100克(切丁)
2。洋蔥  1个(切碎)
3。马铃薯 2大粒(切丁)
4。 鸡蛋  4粒 (煮熟,去壳,每粒切成4份)这次我没有放鸡蛋。
5。干咖喱糊(A1 meat curry paste) 1大匙
6。咖喱粉 1大匙
7。水 300ml 
8。盐 1茶匙
9。糖 2大匙

做法:
1。 馅料:烧热油锅,放入2大匙食油,爆香辣椒糊和咖喱粉,放入洋蔥炒香,再加入鸡肉丁和马铃薯丁炒匀。加入清水,继续煮至鸡肉及马铃薯变软,下盐和糖调味,煮至水分收干即可。盛起待凉。
2。将水皮材料混合搓成光滑的面团,盖好,松弛20分钟。
3。将油皮材料搓成光滑面团,盖好,休面15分钟。
4。将水皮面团包入油皮面团,压平,擀成长形,捲起成长柱形。 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。
5。 把长柱形面团分割成14等份。
6。拿一份,纹路朝上,稍微用手压平,擀成圆薄片,包入馅料和一份鸡蛋,收口用手捏花。 7。放入热油中炸至金黃色即可撈起。


第一次所做的千层咖哩角 ,不是很美,必须慢慢再学习。献丑了。。。 :P

Friday, November 9, 2012

不美的咖央角!

08。11。2012

很开心,今天我终于可以从这儿的亚超买到杨协成的咖央。以前,一般上当我俩想要吃咖央,我会煮班兰味的咖央来配面包或蒸蛋糕。有时候我的家人也会邮寄两,三罐咖央给我们。呵呵。。。

有了咖央后,我就想到要学做咖央角。上网寻找食谱,终于从心情不大烊的家所得到。谢谢你的分享。HK放工回家,他也帮忙我折花边,因为我做到不美。:)

如果要自己做咖央,可以参考Jane的咖央食谱。

材料: 
1。焦糖:2大匙水,3大匙白糖 
2。5个蛋 
3。200克白糖 
4。300克浓椰浆 
5。5片香兰叶(打结或剪成3寸长片)   

做法:
1。准备两个锅,一大一小。小锅不宜动到大锅底。所以用钢架加高。大锅盛水煮开。水位宜浸过小锅的一半。
2。将焦糖材料放入另一个干净小锅内。用小火煮至糖溶和金黄色,熄火。
3。同时把剩下的200克糖放入蒸煮小锅内,加入过滤的蛋液,以蒸煮方式慢火搅拌至糖溶。 4。加入焦糖,不停搅拌(若有少许结块的焦糖并无大碍,焦糖会随温度慢慢溶解)
5。放入香兰叶和过滤的椰浆。以同一方向搅拌。大约40分钟即可。如果喜欢较浓稠的咖椰,可以继续搅拌多15分钟。
6。将煮好的咖椰离火,装入干净的瓶子里,待完全冷却才加盖,冷藏。
咖央角: (食谱来自:心情不大烊

1。水皮材料:
中粉   200g

白奶油  60g
细砂糖  2tbsp
清水 120ml

2。油皮材料:
中粉  160g

无盐奶油  120g(回软)

3。馅料:
咖央  300g


涂抹用料(拌匀):
1个 鸡蛋(打散)

2 滴 食用黄色素(随意)


作法: 
 1。将水皮及油皮各别拌匀成面团,放置用布盖上, 休面10分钟。
 2。拌好的油皮如果要好操作,可以放冷冻10分钟。 
 3。把水皮面团分切成20g一小团,而油皮面团切成10g一小团,备用。
 4。将水皮面团包上油皮一份,揉圆,轻轻压平,然后擀成薄片成长方形,卷起(重复2次)。
 5。把面团擀成椭圆形薄片, 加上适量咖央为馅,对折面团;修边成花式。

 6。将咖央角排在烤盘上,涂上少许蛋液,盛入预热烤箱以180C/20~25mins至熟及金黄色即可。




Tuesday, November 6, 2012

豆沙饼!

25。10。2012

昨天HK放工后,他塔火车去纽伦堡,我独自一人在家。

今天他完成演讲后,傍晚 他赶着火车回来。我煮了他喜欢吃的辣死你妈给他吃。由于我必须等5个半小时,大概10点半他才抵达这儿,因此我开始手痒,做了我所喜欢吃的豆沙饼。每次我去槟城游玩,我必定买一,两盒我所喜欢班兰味的豆沙饼来吃。

HK抵达家,他便立刻吃我所做的豆沙饼。他吃了第一口,便对我说,很香及好吃,好像买回来的一样。我开心极了! :D  我必须感谢Jane的分享。谢谢你,Jane。

材料:  (食谱来自:Jane's Corner
1)  400克绿豆瓣,1 1/2 小匙白胡椒粉,100克食油,2 小匙盐, 250克砂糖 10颗小葱(切细,油炸,磨碎)
2) 水皮:250克面粉,65克白油,120-130毫升水,1/2小匙砂糖
3) 油皮:125克面粉,35克白油,35克食油

做法:
1.  将绿豆浸一夜,滤干水分,蒸至熟,压成泥。
2.  加入砂糖,盐和白胡椒于做法1里。
3. 热油,炸香葱头,过滤油,磨碎炸好的葱头。
4. 热油,加入绿豆瓣和葱头碎,炒至干。待冷。分成34份,每份约20-22克)
5.  水皮:把所有材料搓匀,静置20分钟。
6.  油皮:把所有材料搓匀,静置20分钟。
7.  油皮和水皮分割成34份。
8.  再用一份水皮面团裹入一份油皮面团。
9.  把小面团压扁,杆长,从下至上卷起如瑞士卷,重复2回。 再擀成圆形,裹入豆沙馅料,收口朝下,表面涂蛋黄。
10. 预热烤箱180C,烤20分钟。



Thursday, November 1, 2012

美丽的秋天!

21。10。2012

完成马拉松塞,我俩回家梳洗完毕,便到离我们的家不远的土耳其店享受午餐。这家店的食物很不错,我们都会考虑再次光顾它。我俩很喜欢它的烧烤,虽然我们必须稍等15分钟, 但是我们觉得很值得。

过后,我们便到附近的河畔拍摄秋天的景色。我很喜欢秋天的彩色,因为这儿所有的树木开始换装,正准备迎接冬天。树下的,红黄叶静静地躺在地上,经秋风一吹,红黄叶都飘了起来,非常美丽。原本两个星期前,我俩打算到公园拍秋天的景色,但是我俩都忙着手头上的东西。今天,我俩到公园并看见所有的树木都提早变成裸体了。HK答应明年秋天带我去拍摄。

上两个星期,HK买了一个会说故事及回答问题的小熊给我。 我喜欢它,谢谢HK。每当我睡不着,我便跟小熊谈天。呵呵。。。





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