Sunday, January 19, 2014

马到成功!!

18.01.2014

明天我将会飞回大马陪家人过新年,超级开心!第一次留下HK在德国独自过新年,有点不好意思。因此我特地做了一盘萝卜糕留给他吃。这次用了简易食谱的食谱,谢谢Christin!

回到怡保我会比较忙,因为妈妈还在做化疗,我和妹妹必须代替母亲办年货及大扫除。

在此,先祝各位马到成功及马年行大运!!

材料:      (食谱来源:简易食谱的家
1. 白萝卜1公斤    
2. 粘米粉 170克    
3. 澄粉 4汤匙   
4. 腊肠 1条    
5. 蝦米 55克    
6. 甜菜脯  60克       
7. 清水  3/4杯    
8. 盐及胡椒粉   适量

做法:     
1. 腊肠下滾水,拖水2至3分钟,撈起切粒待用。萝卜去皮,刨粗丝。蝦米洗干净,浸软,可切粗粒。甜菜脯切幼粒。    
2. 用一大碗把粘米粉和澄麵预先拌勻,备用。       
3. 另烧热2汤匙油,加入萝卜丝炒勻。撒下少许胡椒粉。倒进清水並加蓋煮至萝卜丝软身。离火,隨即加入粘米粉和澄粉,搞拌成位一半生熟粉漿,再加入其他已爆香的配料,再搞勻。  
4. 把粉漿倒入一已抹油的8吋直徑的糕盤內,用大火隔水蒸 45至 60分钟。用筷子进萝卜糕中央,如筷子沒粉漿黏著,表示已熟透。冷卻後,切件煎香兩面即可。




Saturday, January 18, 2014

竹炭面包!!

30.12.2013

这次从怡保回来,我从BWY买了一罐竹炭粉回来。黑黑的竹炭粉虽然它的颜色黑如墨,很可怕,但是吃了这面包可以定期的给体内排毒。

这次我用了孟老师的竹炭吐司烘出了一个松软的面包。我只放了一小匙 的竹炭粉,因此这面包的颜色不够黑。:D  下一会,我应该会放2小匙的竹炭粉。

食谱:(食谱来源:孟老师的100道面包)

A) 高筋面粉 300克, 砂糖 30克, 盐 半小匙, 即溶酵母粉 4克,奶粉 25克,竹炭粉 2小匙,水165克
B)无盐奶油 20克

做法:
1. 将材料A 放入面包机内,按甜面包的功能来搅拌成面团。
2. 当面包机的讯号响,加入无盐奶油,低速搅拌成团后,高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3. 取出面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟,整形成边长约20厘米的正方形,然后卷成圆柱体。
4. 放在吐司膜内,盖好上盖,进行最后发酵1小时,面团发至九分满。
5. 放入已预热烤箱以190°C烘烤25-30分钟即可。
6. 出炉后脱模放在散热架上待凉透,摆入密封盒子收好。 





Tuesday, January 7, 2014

葡萄干绿茶面包!!

06.01.2014

放工回到家的HK就要求我烘一些面包给他,好让他明天可以带面包上班。我就随便用了我最喜欢的孟老师的100道面包书内的卡士达超软吐司来烘这款面包。加入了绿茶粉的小面包变得更加香及好吃。:D

材料:
A 奶酪面团(汤种): 切达奶酪 半片,鲜奶 35克, 高筋面粉 10克
B 高筋面粉 250克, 砂糖 30克, 盐 半小匙, 即溶酵母粉 4克,奶粉 10克,绿茶粉 5克,水100克
C 无盐奶油 15克, 蔓越莓干 15克,  葡萄干 15克, 麦片 10克

做法:
1。 将材料A的切达奶酪片用手撕碎,再加入鲜奶中,用小火边煮边搅至奶酪熔化,再加入高筋面粉煮成团状。取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
2。 将做法1的汤种和材料B放入面包机内,按甜面包的功能来搅拌成面团。
3。 过后,加入无盐奶油,蔓越莓干,葡萄干及麦片进面团,搅拌成面团。
4。 将发酵好的面团分割成7-8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟。
5。 整形成长约18厘米,宽约10厘米的椭圆形,翻面后轻轻卷成圆柱体,分别放入模内,盖上保鲜膜,进行最后发酵约60分钟。
7。 面团发酵至模型九分满,面团表面均习地刷上蛋液,并均匀地撒上麦片。
8。 放入已预热的烤箱中,用180度烘烤约25分钟,出炉后即刻脱模。
 



感恩,2013年是我俩极其美好的一年,事业及旅行是最丰富,我们总共出走了6次 :
3月份: 瑞士
5月份: 阿姆斯特丹
6月份: 普罗旺斯 (还没有写完)
8月份: 利物蒲相聚
9月份: 阿姆斯特丹及巴黎 (还没有开始写)
11月份: 威尼斯 (还没有开始写)

希望明年六月之前我可以写完游记 。至于健康上,我俩有时候有少许伤风感冒,别无大碍。最令我们担心的是妈妈,希望妈妈早日康复,婆婆及外婆的身体健康。


最近每次吃完早餐后,我会站在窗口前等待日出,好好欣赏这美丽的景色。。。哈哈。。。美好的一年又开始了,踏入2014,祝各位新年快乐,身体健康!!


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