迷上戚风 - 橙汁戚风！

29. 08. 2013

忙碌了几个星期我终于恢复自由，家公家婆回到怡保了。：D

表姐买了一些烘焙工具（戚风模，月饼模等）给我。谢谢表姐，也必须谢谢HK的妹妹从KL带了这些烘焙工具给我。

从英国回来后，我烘了这橙汁戚风给大家尝试。两位老人家也很给脸地吃了5块戚风。

谢谢Joceline的食谱！

面糊（食谱来自：Joceline lyn的家 － 爱的心灵之约）
* 蛋黄 5个
* 细砂糖 10克
* 盐 1/8 茶匙
* 粟米油 40克
* 鲜橙汁 50克（1个橙）
* 低筋面粉 60克
* 粘米粉 30克

* 橙皮屑 1个

蛋白霜
* 蛋白 5个
* 柠檬汁 1茶匙
* 细砂糖 60克

做法：
1）蛋黄和细砂糖搅拌均匀至稍微打。
2）加入盐和粟米油搅拌均匀，然后加入鲜奶和鲜橙汁拌均匀。
3）加入橙皮屑及筛入所有的粉类，搅拌至均匀的蛋黄面糊。
4）蛋白加入柠檬汁打起，然后分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5）将蛋白霜分3次拌入做法（3）的巧克力蛋黄糊里，搅拌均匀后，把面糊倒入戚风模里，把气泡敲出。
6）烤箱预热后，165度烘烤40分钟。
7）蛋糕烘好后，立刻取出倒扣，待凉后才脱模使用。