叉烧餐包！

17. 04. 2014

明天放工后，我们可以在家好好享受4天的复活节长假，这次我们不可以离开去度假，因为HK必须 on call。

春天的气候开始回来了，我们趁这几天假期，每天我俩便到公园跑步，身体出出汗，精神就好多了。：D

HK要求我烘几粒叉烧餐包给他，这次我用了简易食谱的港式叉烧餐包食谱，谢谢Christine！！我是用一份半的材料，结果可以做出9粒好吃的餐包。

叉烧馅材料：   （食谱来自：简易食谱）
1）叉烧    200克  （切粒）  
2）洋蔥    1粒    （切粒）
3）青豆    100克

调味料：    
1）生抽  1茶匙   
2）蠔油  1汤匙    
3）海鲜酱  1汤匙
4）糖   2 茶匙    
5）粟粉（玉米粉） 2茶匙   
6）水 4湯匙    

叉烧馅做法：    
1）烧热油锅，炒香洋蔥及青豆，跟著倒进叉烧粒兜炒一会，过后倒进调味料煮至浓稠即成。盛起备用。   

发酵材料：    
1）干酵母（instant dry yeast）8克   
2）糖 2汤匙    
3）菜油（沙拉油）2茶匙   
4）牛奶 1/3杯   
5）温水（煲滾后放凉至不烫手，不超过 40C） 1/2杯

面包材料：    
1）面粉   2杯

涂面包的材料：    
1）蛋黃 1只   
2）糖水 （1茶匙糖 + 2茶匙水）

面包的做法：    
1）先把所有发酵材料在一大碗中拌勻，用一块干净的布蓋著，等候发酵，约 10分钟。见下图 一，有如此狀即可。   
2）把筛过的面粉加进发酵混合物中拌勻。   
3）用手槎面团至不黏手为止（见下图 二），用一块干净的布蓋著面团，等候发酵 25分钟。
4）面团发至两倍大（见下图 三）。     把面团切成大小相等 6份，再蓋布（或保鮮膜），等待约 15－20分钟。   
5）把叉烧馅料包入每个小面团中。
6）放入已预热至 200度C的烤箱，烘约15分钟。在面包上涂上蛋黃，再烘5分钟，並涂上糖水即可。 

怡保美食之一 － 点心！！

怡保有很多出名的点心楼比如富山，明阁，玉福满, 发师傅等。

每次回怡保，家人必定带我们吃点心，因为在德国很难才可以找到好吃的点心餐馆。

我俩和我的家人到富山吃早餐，弟妹们比较喜欢富山，因为它的选择比较多及老字号。

而我的PIL就喜欢带我俩到怡保南区的翠月楼来个一盅两件，品尝美味的点心。HK的家人觉得这家的点心比较好吃，他们都会时常出现在这家点心楼。

迷上戚风 － 橙酒巧克力戚風蛋糕 ！！

16. 04. 2014

哈哈。。。 戚风是我家最常出现的蛋糕，因为我俩都喜欢吃这种不油腻的蛋糕。：D

今早我从Carol老师的部落格看见这橙酒巧克力戚風蛋糕，很吸引人。呵呵。。。傍晚我俩从公园跑步回家后，我便开始待在厨房开工了。烘出来的杰作带着橙酒香气，HK就立刻吃了一块并且给了一个赞我。 ：D

 

想要试烘这橙酒巧克力戚風蛋糕的朋友，可以到Carol老师的家看食谱。Carol老师还放了实际操作影片与大家分享，谢谢Carol老师。

影城戛纳!!

26. 06. 2013

吃了早餐后，我们收拾好行李，与这间度假屋的主人道别。离别前，她还送了一包她自己种的花茶给我们及一个薰衣草香包给Kate。很友善的法国人！！ ：D

今天我们将会在戛纳（Cannes）逗留一夜。戛纳是法国南部的一个市镇，位在滨海阿尔卑斯省的蔚蓝海岸地区，邻近地中海，人口约70,000人，是戛纳电影节的所在地。戛纳也以其优美的沙滩为名。

我们所住的公寓离沙滩不远 ，步行10-15分钟就到了。这间公寓很干净及整齐，里面有两间睡房及两间厕所，一个厨房及客厅，一晚大概欧元150。

中午我们到一间蛮不错的中东餐馆享受午餐。。。在这条大街我们可以看见很多名贵房车。

来到戛纳，当然我们不会放过到沙滩玩玩。。。这里海水蔚蓝，气候温和，阳光明媚，与尼斯和蒙特卡洛并称为南欧三大游览中心。这儿主要景点有：海滨大道、老城区、11世纪城堡等。

来到沙滩，我才明白为何对浪漫成瘾的法国人来说，戛纳既是过冬的胜地，也是避暑的天堂。这里冬天有和煦的阳光，夏天有凉爽的海风，风景优美的长沙滩。戛纳最引人入胜的是美丽的海滨大道(Boulevard ed la Croisette)，宽阔整洁，一边是沙滩海湾，一边是雅致的酒店，酒店的建筑有上世纪的古建筑群，也有非常现代化的楼宇。在街道中间的绿化带，全年皆有繁花盛开，阳光下生机勃勃的棕榈树，给小城更增添了魅惑的元素.法国人称这里为“大地的乐园”。朋友还开玩笑地说，在这海滨大道随便走走，我们很可能会遇见大明星呢。。。：D

Kate玩的多欢畅及快乐。。。

每年的5月份这儿将会出现很多世界出名的明星，演员，大导演等，因为每年一度的坎城电影节在这儿举行，它是全球电影业的重要盛会。世界上著名的“坎城电影节”，被誉为“电影界的奥运会”。它颁发的金棕榈大奖被公认为电影最高荣誉之一，电影节的建筑群坐落在500米长的海滩上，其中包括25个电影院和放映室，中心是6层高的电影节宫。

这座建筑就是每年5月“坎城电影节”的举办地，届时这座小城星光璀璨、名流云集。

如果你有兴趣，你可以阅读以下文章：
上一篇：寻找薰衣草的花香。。。

家常便菜之六十一 － 酸梅酱蒸鸡！！

20.03.2014

天气突然转冷，好像冬天一样，早上-2度，傍晚只有10度左右。不能去公园跑步，懒惰的我只好在家煮一些简单的菜。 这道酸酸的鸡肉汁也好配饭吃。：）

材料：

1. 鸡腿肉 1只半 （切成小块）

2. 水梅 1粒 （去核）

3. 红辣椒 半条

4. 蒜蓉 半汤匙

5. 嫩姜茸 1茶匙

调味料：

1. 酸梅酱 1汤匙

2. 蚝油 1汤匙

3. 糖 1茶匙

4. 麻油 半茶匙

5. 粟粉 1茶匙

6. 盐 少许

做法：

1. 将鸡腿肉洗净沥干水份，加入调味料及其余材料混合拌匀。

2. 移入蒸炉以大火蒸15分钟至熟。

3. 取出，洒入葱花或香菜既可。

迷上戚风 - 玉米戚风！

17.03.2014

平常做蛋糕都是HK所喜欢的味道，今天我用了一个我收藏了很久的玉米酱来为自己烘了一个玉米风味的戚风。哈哈。。。虽然它的卖相给我不小心搞坏了，但是味道还是很香甜及健康的蛋糕。

HK还给面的吃了3，4片，呵呵。。。我还送了几片这蛋糕给朋友吃，她和她的丈夫很喜欢这松松软软的玉米戚风。这次我还是用了eileen的记事本家的食谱，谢谢eileen！！


材料：  (食谱来自：eileen的记事本）
A  蛋黄  5粒
     幼糖  30g
     粟米油  60g
     玉米酱（罐装） 120g
     低粉  100g
     粟粉  20g

B  蛋白   6粒
    幼糖   50g
    柠檬汁  1tsp

做法：
1）将粟粉加入低粉里，过筛备用。
2）将材料A的幼糖加入蛋黄里，用搅拌器拌匀，再以序加入粟米油，玉米酱及粉类混合均匀。
3）将材料B的蛋白打发，加入柠檬汁，再分次把幼糖倒入，打成尾端挺立的蛋白霜。
4）取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。
5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。
6）预热烤炉，以170度烤约40－45分钟。
7）蛋糕出炉即倒扣冷却。

寻找薰衣草的花香。。。

25.06.2013

这趟来回普罗旺斯地主要目的是寻找薰衣草的花香。。。：D

普罗旺斯最大的薰衣草田地区 – 瓦朗索勒（Valensole） 和索村（Sault）。我们选择去索村。它被称为“薰衣草之都”， 是欧洲最大的薰衣草产地。它是一个位于大约海拔四百公尺的小镇和只有一千多的人口， 整个小镇被熏衣草的花海所包围着。 与瓦朗索乐平原不同的是这里是山区熏衣草，地势跌宕起伏，峰岭险峻、蜿蜒的山脉。 索村的薰衣草开花时间会比瓦朗索勒的悄悄晚一些。

我们开车往索村的路途。当我们看见首个小型的薰衣草田，立刻停车在路旁。兴奋地跑进眼前的薰衣草田。走进薰衣草田，里面并不如路边那样安静，而是充满了忙碌的声音。无数蜜蜂在辛勤劳作，翅膀扇动发出的嗡嗡声很大，但并不令人厌烦，反而增添了生机。由于当天我们的朋友穿人子鞋的关系，有位当地的太太上前来告诉我们，一些薰衣草田会有蛇的出现，必须要小心。

接下来，我们到了另外几个比较大型的薰衣草田。踏进花田里，它的空气中总是充满了薰衣草和松树的浪漫香气。我好喜欢这花香的味道。。。在这里可以看到遍地薰衣草紫色花海翻腾的迷人画面，是欣赏薰衣草的绝佳地点，不舍得离开。：D

我们开车跟着山路蜿蜒而上到达。这是一个很迷你的小村，城区大概也就10分钟逛完了。小广场旁有几家餐馆，我们选择在一间意大利餐馆用餐。从广场望上山坡去，我们看见一些葡萄园而没有看见薰衣草田，挺让我们失望的。我们就到旅游中心询问，原来今年这里山坡上的薰衣草还没有开花，必须等多一，两个星期。旅游中心的负责人就介绍我们到提炼薰衣草精油厂参观。

一路下山，下山的路弯弯绕绕很复杂，不久我们就到提炼薰衣草精油厂参观。该厂的旁边就有一大片薰衣草田，可是还是青色的。该厂的负责小姐带领我们参观及解释如何提炼蒸馏薰衣草精油。她还告诉我们，这区的薰衣草田，多有杂草，草丛规模不大，花也不高，我们才明白，原来那些都是真薰衣草，不像杂交的那么大。

从她口中所知，真薰衣草(lavande fine)只生长在索村附近，海拔800米以上的高山上，植株较小，一株只有一朵花，由种子生长而成，自古以来以其药用价值闻 名，被人称为“普罗旺斯蓝色黄金”，提取一升真薰衣草精油需要130公斤的花朵，收成好的年份每公顷种植面积可提取25升精油，由于非常珍贵，所以真正的 真薰衣草精油及产品价格并不便宜。它的医用价值在于可以治疗伤疤疤痕、提高免疫力、安神、治疗痉挛和风湿等。而瓦朗索勒的薰衣草是杂交种(lavandin)，花莖呈现三叉。

这间工厂还生产各种各样的产品，干花、香皂、花蜜、香料、花粉、茶，还有精油等。 我们买了真薰衣草精油，香皂等。

接下来我们便开车到阿维尼翁(Avignon)，沿着罗讷河畔，一路很顺利地开到了阿维尼翁。在城墙下找到停车位。由于时间有限，我们就匆匆进了教皇的城。  阿维尼翁的城墙和城内古迹保护完好，1995年被评为世界文化遗产。为何这儿被称为教皇的城？？因为阿维尼翁也曾经是教皇的领地，这大约就不是所有人都知道。1309年，为了躲避罗马教派之间的争斗，教皇克雷芒五世决定从罗马迁居到阿维尼翁。这个普罗旺斯的小城，从此成为教徒们朝拜的圣地，直到1377年。

1348年，普罗旺斯的女领主甚至将阿维尼翁卖给了教皇克雷芒六世。虽然后来教皇搬回了罗马，但阿维尼翁仍属于教皇，有几任教皇甚至还被囚禁在教皇宫里。而阿维尼翁主教宫在19世纪大革命时期遭到严重的破坏，几乎所有的室内陈设和艺术品被损毁和掠夺，甚至连壁画也没有逃过劫难。今天能看到的仅是雄伟的建筑，唯剩了一架空荡衰败冷清的空壳。即便里面空空如也，也不允许拍照。与寂寥的沙土色相区别的，惟有宫邸顶部一尊镀金的圣母，在阳光下闪耀眩晕的光彩，这让人对昔日辉煌心生一丝遗憾。

著名的贝内泽断桥

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上一篇：梵高小镇阿尔勒！