叉烧餐包！

17. 04. 2014

明天放工后，我们可以在家好好享受4天的复活节长假，这次我们不可以离开去度假，因为HK必须 on call。

春天的气候开始回来了，我们趁这几天假期，每天我俩便到公园跑步，身体出出汗，精神就好多了。：D

HK要求我烘几粒叉烧餐包给他，这次我用了简易食谱的港式叉烧餐包食谱，谢谢Christine！！我是用一份半的材料，结果可以做出9粒好吃的餐包。

叉烧馅材料：   （食谱来自：简易食谱）
1）叉烧    200克  （切粒）  
2）洋蔥    1粒    （切粒）
3）青豆    100克

调味料：    
1）生抽  1茶匙   
2）蠔油  1汤匙    
3）海鲜酱  1汤匙
4）糖   2 茶匙    
5）粟粉（玉米粉） 2茶匙   
6）水 4湯匙    

叉烧馅做法：    
1）烧热油锅，炒香洋蔥及青豆，跟著倒进叉烧粒兜炒一会，过后倒进调味料煮至浓稠即成。盛起备用。   

发酵材料：    
1）干酵母（instant dry yeast）8克   
2）糖 2汤匙    
3）菜油（沙拉油）2茶匙   
4）牛奶 1/3杯   
5）温水（煲滾后放凉至不烫手，不超过 40C） 1/2杯

面包材料：    
1）面粉   2杯

涂面包的材料：    
1）蛋黃 1只   
2）糖水 （1茶匙糖 + 2茶匙水）

面包的做法：    
1）先把所有发酵材料在一大碗中拌勻，用一块干净的布蓋著，等候发酵，约 10分钟。见下图 一，有如此狀即可。   
2）把筛过的面粉加进发酵混合物中拌勻。   
3）用手槎面团至不黏手为止（见下图 二），用一块干净的布蓋著面团，等候发酵 25分钟。
4）面团发至两倍大（见下图 三）。     把面团切成大小相等 6份，再蓋布（或保鮮膜），等待约 15－20分钟。   
5）把叉烧馅料包入每个小面团中。
6）放入已预热至 200度C的烤箱，烘约15分钟。在面包上涂上蛋黃，再烘5分钟，並涂上糖水即可。