太想念妈妈所煮的猪脚酸，因此我决定煮这道菜肴。很幸运的被我在附近的超市买了一盒猪脚回家。一盒里面大概是一只猪腿，但是它不像大马所卖的这么大只，它只是大腿肉。在这儿买猪脚，他们不会替你砍成一小块，而是一粒大腿肉。回到家，我们都没有大刀把它砍成小块，因此我唯有把它放进沸水里烫一会儿，然后把整粒猪腿放进锅里焖。然后加入大概100g黑豆，500ml清水，10片姜片，12只辣椒干及150ml黑甜醋。用小火大概焖它2至3个小时后，加入糖及盐调味道，调到自己喜欢的酸味为止。然后在焖它半个小时即可。
我只喜欢吃瘦的肉，而HK比较喜欢吃肥的部分，真的是绝配！！HK喜欢那滑滑的肥肉放在嘴里会融化的感觉。哈哈。。。吃完晚餐后，还剩一半。第二天中午，我煮了河粉配上还剩的猪脚酸当我们的午餐。超棒！！但是吃完这两餐后，我觉得很有罪恶感，因此必须多做运动来补救，不然肥肉将会出现在我的腹部！！幸好这道菜，我们一年才吃2,3次而已。 :P
猪脚酸配河粉
2 comments:
我只听过猪脚醋，没看过这道菜。有机会一定要尝试。
原来很多人都叫猪脚醋。。。只有我们称它为猪脚酸。paiseh...
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