随拍 - 利物浦

17.06.2010 - 22.06.2010
在 利物浦度假时，我到处随便拿起相机所拍静物的照片，在此与大家分享，请多多指教。花朵都是在大嫂所栽种，我喜欢它们所散发出芬芳的香味。

这次，由于天气凉爽我们便到海边，阿尔伯特船坞，市中心逛逛。心情变得蛮轻松！！呵呵。。。

家常便菜之二十八 - 肉碎豆腐

09.07.2010(星期五)

暂时是个全职家庭主妇的我，同时也必须完成我的毕业论文，喜欢每天煮美味的菜肴让HK欣赏。每当我看见他带着疲劳的身心回家，心里还蛮难受。因为他必须一边工作一边兼顾他的博士研究活动。以他这半年的研究活动及报告的进展，看来他的学位将快要圆满结束。希望一切都能顺利完成。呵呵。。。可开心极了！

每当HK放工回来，他最开心就是看到我煮好了色味俱佳及垂涎欲滴的食物等他一起吃晚餐，因此他的体重才会变得越来越增加。哈哈。。。要让他开始减肥！

今天傍晚我准备了肉碎豆腐。这个食谱是我在一年前从报章上得知及收藏起来。一道蛮简单及容易煮的菜肴。

材料:
1. 日本豆腐 2条
2. 猪肉碎 2汤匙
3. 红萝卜 适量 (切成丝)
4. 冬菇 2朵 (切成粒状)
5. 蒜米 少许
6. 葱 少许
7. 葱叶 1棵 (切成粒状)

调味料:
1. 蚝油 1汤匙
2. 糖 1茶匙
3. 酱油 1茶匙
4. 麻油 少许
5. 花雕酒 少许
6. 薯粉 1汤匙 (勾芡用)
7. 上汤 1小碗

做法:
1. 把切好的豆腐煎香，备用。
2. 把蒜米，葱蓉，猪肉碎，冬菇，红萝卜丝一起爆香。
3. 加入上汤及其他调味料。
4. 放入豆腐，焖至肉碎熟，加入葱叶粒，即可上桌。

材料

肉碎豆腐

家常便菜之二十七 - 烤德国猪手 (Homemade German Pork Knuckle)

20.07.2010(星期二)
星期一的下午，心血来潮的我买了一个猪手回家，因为我打算试烤德国猪手。德国猪手是可以用很多不同的方法煮出来的，我们曾经在柏林吃过用饨的方法煮的，在雷根斯堡（Regensburg）我们享用过烧烤的猪手。我们从网站找了很多德国猪手的资料，但是我本身觉得不是很满意，因此我就问HK的意见。他吩咐我可以参考烤烧肉的腌料来试做这道菜。这个方法我也认同，结果我用这个方法再加上少许香料就可以了。

结果烤出来的猪手是非常的好吃，超棒！一般上在这儿享用德国猪手都会配上酸菜，这样顾客才不会觉得有肥腻的感觉。我们也是喜欢这样的配搭。吃完了这餐超高的卡路里后，我们至少要跑两，三个大圈才可以减轻我们的罪恶感。呵呵。。。

材料:
1. 猪手 1个(约900克)

腌料:
1. 南芋 1至2尊
2. 五香粉 2茶匙
3. 昭兴酒 1汤匙
4. 百里香碎 少许
5. 香叶 少许

做法:
1。把所有调料混合抹在猪手表面, 按摩一会。
2。把按摩后的猪手放入冰箱里腌制24小时。
3。取出腌制好的猪手, 放入蒸笼大火蒸45分钟取出滤干。这样才可以节省烘烤的时间。
4。烤箱180度预热, 烤盘铺锡纸, 然后把蒸好的猪手，涂上少许盐放在上面, 包上锡纸, 中层上下火烤30分钟。
5。去掉遮盖的锡纸, 用刀刺多多小洞在猪手皮上，这样才可以考出香脆的皮，用220度继续烤45至60分钟即可。每20分钟，必须翻转猪手的另一面，这才可以考出均匀的脆皮猪手。

腌着的猪手

香喷喷的德国猪手

美美的作品被HK分尸了的结果，卖相变得很难看。。。不要紧，最重要是好吃!! haha...

香肠面包！

28.06.2010(星期一)
每当HK要到新医院上班，临睡前的我都会准备便当给他。一般上我会准备自己做的面包，蛋糕及水果给他。这些便当就是他当天的早及午餐。

由于明天HK要到新医院上班，因此傍晚我便烘烤了2个香肠面包及2个芝士面包。我比较喜欢吃芝士面包，因此我留了一个给自己，哈哈。。。明天的早餐有着落了！！

这个面包食谱是偷偷从星厨房学到的。谢谢星姐！！每当我要做面包或蛋糕时，我都会到星姐的家坐坐，因为从星姐的家可以找到很多食谱，我很喜欢她的家。呵呵。。。谢谢星姐无私的分享。

每次做面包我都是用这个芝士条的食谱，因为它的步骤非常简单及好吃。

材料: (食谱来源: 星厨房)
A:
高粉 250 克
幼糖 2 小匙
盐 1/2 小匙
芝士粉 2 小匙 (我没有放)

B:
即溶酵母 1 小匙
鲜奶 165 毫升

C:
无盐牛油 20 克

D:
cheese 30 克 （切成丝）

表面装饰：蛋黄液，mozzarella cheese，幼糖

做法:
1. 材料A混合，加入材料B搅拌出筋。
2. 加入材料C，打至可拉出薄膜。
3. 加入材料D，搅拌均匀，滚圆。
4. 盖着发酵60分钟。
5. 排气，分割成四至六份，滚圆后松弛10分钟。
6. 将面团杆成椭圆形, 然后用保鲜膜盖着发酵40分钟。
7. 扫上蛋液，撒上干葡萄，芝士碎及幼糖。至于香肠面包，我就放香肠及撒上一些芝麻， 如下图。
8. 预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟即可。

香肠面包

芝士面包

HK的爱心Bento

还有蛋糕当下午茶！！ 哈哈。。。

家常便菜之二十六 - 照烧汁鸡腿 (Teriyaki Chicken)

29.06.2010(星期二)
终于给我从简易食谱找到一个既简单又容易做的照烧汁(Teriyaki sauce)。一直以来我们都是从亚超买现成的照烧汁，我们试买过不少牌子的照烧汁，但是它的味道我们都不是很好满意。今天我试用基丝汀的食谱，我们蛮满意它的照烧汁。好吃！！谢谢，基丝汀的分享。以后我不用再买现成的照烧汁了。呵呵。。。

材料: (食谱来源: 基丝汀的简易食谱)
1. 鸡腿 2只(去骨)
2. 洋葱 1粒(可以不加)

醃料：
1. 日本米酒（rice wine）2汤匙
2. 生抽 (醬油) 4汤匙
3. 味醂（mirin） 4汤匙
4. 糖 2汤匙

我自己加了1汤匙昭兴酒。

做法：
1. 把醃料放入鸡腿内醃約15至30分钟。
2. 炒香洋蔥备用。过后，用中火先把鸡腿有鸡皮的一面（如果有的話）煎至微黃，然后煎另一面。倒進醃鸡腿的汁到锅中，用慢火煮至鸡腿熟透及汁收干一些。
3. 把鸡腿切段，与炒香的洋蔥上碟，淋上煮好的照燒汁即可。

友谊的可贵！

上个月，我们收到一张由老朋友从台湾所寄的明信片。谢谢你，Teopag! 这是台湾太鲁阁大峡谷美丽的景色。太鲁阁大峡谷被《中国国家地理》评为中国最美的十大峡谷之一。有机会我们会到台北来找你玩哦。。。Teopag，你记得要带我们到太鲁阁大峡谷走一圈！呵呵。。。

此外，Eric到日本公干时也抽了一些宝贵的时间买了两个美丽的手信给我们。一个是招财猫，希望它能为我们带来好运及财运。第二个是可爱的日本娃娃，我超喜欢它。Eric，谢谢你！！

家常便菜之二十五 - 仁当鸡 （Rendang Chicken）

26.06.2010(星期六)
一般上我煮仁当鸡都是用从大马买回来的酱料来煮这道菜肴。几个星期前，我从Ohbin家得到这个食谱后，我便打算试试煮这道仁当鸡。呵呵。。。它的效果出来非常的美味，我超爱它！谢谢Ohbin的分享。HK吃完后，问我用那一个牌子的酱料来煮这道鸡。我告诉他，这道菜肴是用新鲜的原料来煮的。他还称赞这道仁当鸡是非常好吃并且吩咐我以后不许用instant酱料来煮。

傍晚，我也煮了芋头饭来配芳香四溢的仁当鸡！！好好吃。。。。:)

材料： (食谱来源: Ohbin活在当下)
1. 鸡腿 3只(切成小块)
2. 香茅 2支（捶烂）
3. 油 3汤匙
4. 盐 半茶匙
5. 糖 3汤匙
6. 黑酱油 1汤匙
7. 鸡粉 1汤匙 (我没有放)
8. 阿参膏 1汤匙+半杯Yogurt+半杯水

香料（搅烂）：
1. 辣椒干 5条
2. 小葱头 4粒
3. 蒜头 4瓣
4. 姜 3cm
5. 黄姜 3cm (我用2茶匙黄姜粉代替)

做法：
1. 把搅烂的香料和鸡腿肉一起腌制2至3个小时。
2. 爆香香茅， 加入鸡腿肉用中火炒均匀。
3. 过后加入混合了的材料（8）炒均匀。
4. 加入糖，盐及黑酱油调味道，之后用小火焖20至30分钟，不时搅拌。

美味的仁当鸡上桌！！

芋头饭

Chicken Satay with Rice!

25.06.2010(Friday)

We miss satay very much, so this evening I tried to prepare chicken satay with rice for our dinner. I found this recipe from MalaysianFood.net. Some of the ingredients like turmeric root I could not find here, so I just skipped it. I grilled the satay at 180°C for 20-25minutes. We served chicken satay with a small bowl of peanut sauce for dipping, some cucumber and onion wedges on the side and some rice.

Anyways the outcome was delicious and HK likes it very much. :P