Wednesday, September 26, 2012

家常便菜之四十九 - 东坡肉!

12.08.2012

从网上看到这食谱,自己在家动手做东坡肉,材料非常简单,不需要添加任何气味浓郁的香料,只需记得:“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条,就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。 虽然现今我俩都控制我们的食量,但是面对这入口即化的垂涎美味,HK还吃了两大腕的饭。 吃了这餐后,他必须多做2个小时的运动。呵呵。。。

HK的朋友看见我放这张照片在面子书,就留下一些留言。面子书上我放比较多肉食的食物(份量比较少),虽然每天我俩都有吃2-3种不同的蔬菜,蔬菜的煮法比较简单及清淡,因此我才没有放上面子书。其实我俩在这儿的生活蛮健康的,我俩都吃比较多的蔬菜,豆腐及水果。不管我们有多忙,我个人至少每星期保持6-8个小时的运动,HK也保持每星期3-4个小时的运动。哈哈。。。我俩是否很健康?


材料:(食谱来自:美食天下)
猪五花肋肉 500
50
冰糖 30-50
绍酒 250
25
生抽 50克
老抽 15

做法:
1、五花肋肉洗干,在沸水内煮5
2、取出水后的五花肉,切成方
3、取一只砂锅,上葱、姜,底。
4、再把五花肉整地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
5、旺火煮开,中小11.5个小,直到肉酥,用筷子一插松扎透。
6、最后倒入酒,酒的高度以淹没肉即可。
7、取出肉,将肉皮面朝上装入 耐玻璃中 。
8、加盖置于蒸内,用旺火蒸半小时,肉更加酥透。
9、取出蒸好的东坡肉,上煮肉的原汁就可以了。
PS:因为酱油已多了,可不放



2 comments:

said...

啊...怎麼辦?
我又想說那句:我在減肥,還是吃了再減吧!XD

huikhee and yoonlai said...

莉,
哈哈。。。吃了才算。你不需要减肥,吃的健康才重要。

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