Wednesday, June 12, 2013

粽子飘香!

07.06.2013

一个星期前,妹妹放了几张妈妈所裹的肉粽子照片在面子书上,看了之后,它让我俩流口水。因此我就决定星期五放工后在家裹粽子。哈哈。。。虽然我所裹的粽子不比妈妈所裹的美丽,但是看见HK吃得津津有味,我就开心了。

祝各位亲戚朋友,端午节快乐!:)

材料 (大概 30粒粽子)
1。糯米 1kg
2。粽叶 1包
3。绳
4。小葱头100g
5。蒜米 2粒(搅碎)

肉馅:
1。五花肉 600克
2。香菇 15朵 (一朵切两片)
3。瑶柱 6粒
4。眉豆 250克
5。虾米 100
6。粟子 30粒

(A) 猪肉醃料:
1。五香粉 1茶匙
2。胡椒粉 半茶匙
3。老抽 (黑酱油)半茶匙
4。盐 适量

猪肉腌法:
1. 把猪肉洗净沥水份, 切成大概2cm 大, 用醃料醃最少2小時 (醃過夜更好).


做法 :
1) 预先将粽叶用开水滚透至软,洗净备用。
2) 香菇泡软洗净切片,然后加入水(盖过香菇),蒜米1粒,糖少许,耗油一汤匙,在小锅里焖大概1小时(至干水)。
3) 眉豆洗净用水浸泡,然后放盐和水略煮10分钟。
4) 要爆葱油和炒材料之前,先把糯米洗净浸水。
5) 锅里倒入适量的油,把葱和蒜米碎爆香,捞出放进碗里备用。
6)粟子用热水浸泡,然后放盐和水略煮10分钟。
7) 瑶柱放一点已爆香的葱油和胡椒粉拌均匀备用。
8) 加入适量葱油,放入洗净的虾米和胡椒粉略炒一下拿起备用。
9) 加入适量葱油,放入香菇,盐和胡椒粉略炒一下拿起备用。
10)加入适量葱油,放入腌好的猪肉略炒一下拿起备用。
11)加入适量葱油,放入已略煮的眉豆,加入五香粉翻炒一下拿起备用。
12)最后加入适量葱油,放入沥干水分的糯米,加入少许五香粉,胡椒粉,盐和老抽翻炒一下拿起备用。


制作方法
1. 把全部材料准备好。
2. 裹粽子时将粽叶叠成三角锥形,先放一汤匙糯米,后把各种馅料放于中间,再放一汤匙糯米。然后包扎成三角形,用绳扎紧。
3..置于锅中加入水及盐煮2小时左右即可。





爱心粽子!! :D

2 comments:

joceline lyn said...

厉害也。。。。 美味的粽子出炉了。赞。。

huikhee and yoonlai said...

Joceline lyn,
谢谢你的赞美。我还需要多多向你学习。 :D

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