Friday, November 1, 2013

黑糖蔓越苺全麦面包!

30.10.2013

这两天工作上比较忙,必须赶完手上的事物。呵呵。。。明天我们将会飞去一个小岛好好的休息几天。

HK要求我烘面包给他,因此我就试用这个面包食谱,谢谢莎莎的无私分享。这个食谱我们很喜欢。这小面包配上一杯白咖啡,超棒!:D

材料(海绵种): (食谱来自:莎莎的Sabrina Khan Photography
1. 高粉 214g
2. 牛奶 128g
3. 即用酵母粉 2g

做法:把所有材料用手混合均匀,盖好待发酵4-5小时。

材料:
1. 全麦粉 96g
2. 即用酵母粉 7g
3. 盐 5g
4. 黑糖 61g
5. 奶粉 12g
6. 牛奶 12g
7. 鸡蛋 30g
8. 牛油 45g
9. 蔓越苺 20g

做法:
1. 将干性材料混合均匀及加入湿性材(牛油除外) 放入面包机内,按甜面包的功能来搅拌成面团。
2. 海绵种撕成小块加入面包机内一起搅拌成团。
3. 加入软化牛油块及蔓越苺,低速搅拌成团后,高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
4. 滚圆面团面休10分钟。
5. 把面团分割成50g至60g一份。滚圆后排入烤盘上。
6. 稍微撒水放在温暖密封处进行最后发酵1小时。
7. 送入已预热烤箱以170°C烘烤20分钟即可。
8. 出炉后脱模放在散热架上待凉透,摆入密封盒子收好。





1 comment:

Wan Wan Kan said...

超诱人。。我要吃^_^

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