Friday, December 12, 2014

班兰红豆面包!

10.12.2014

气象局预报我们这儿今年将不会有个白色的圣诞节,我有少许失望。虽然我在这儿住了这么久,经历过很多个寒冬,我还是非常期待看窗外下雪的情景。

傍晚待在厨房准备晚餐和烘面包,HK放工回来,叫我进入睡房,我立刻发现了一只非常巨大可爱的白熊睡在我的床上,抱起了大白熊,它站起来好像和我差不多一样高。感恩HK提早送给我的圣诞礼物,我的bear collection房间(梦想🐻公主房)快要完成了。 :D


这松软的红豆面包带着香香的班兰味道,我俩都非常喜欢它。呵呵。。。

 汤种材料:
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   250毫升(也可用清水取代) 

做法:
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻,用慢火煮, 必须边煮边搅以免烧焦,至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好,放涼后,即可使用,也可放入冰箱里3至5天,只要颜色不变即可。

材料:
1. 高筋粉   270克
2. 砂糖     43克
3. 盐    4克
4. 奶粉   5克
5. 干酵母   5.5克
6. 蛋液    43克
7. 动物性鲜奶油   29.5克
8. 班兰鲜奶   27克 (我用班兰叶和鲜奶一起搅拌)
9. 汤种面糊   90克
10. 无盐奶油   25克
11. 红豆馅     100克

做法:
1. 把所有材料(除牛油外)依次倒进面包机里(先放湿的材料,再放干的材料)。 
2. 选择面包机的“面团”( dough)的功能,材料搞拌至成面团,就放进已融解的牛油,继续搅拌,至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后,等待面团第一次发酵完畢,至发酵双倍大。取出,在桌上洒点高筋粉。用手按压面团, 挤出空气。
4. 把面团分割成50g至60g一份。 滚圆包入红豆内馅, 封口。 放在抹上油的烤盘, 发酵60分钟或双倍大。
5.  塗上全蛋液,送入已预热烤箱以170°C烘烤20分钟即可。
6. 出炉后脱模放在散热架上待凉透,摆入密封盒子收好。 





3 comments:

向日葵葵 ~ Sunflower Grace said...

这个寒冬,来杯热腾腾的咖啡搭配热乎乎的自家面包,肯定很棒!

huikhee and yoonlai said...

Grace,
你也来杯咖啡吧,面包任你拿!! :D

mtjethikaye said...

sex hikaye

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