紫番薯麦面包!

04. 04. 2015

HK第一次看见紫番薯出现在亚超，他知道我喜欢吃这种番薯，他立刻买了几粒紫番薯回家。哈哈。。。当我看见这些番薯，我立刻就用了一粒紫番薯来烘这营养丰富的紫番薯麦面包（purple sweet potato whole wheat buns）！我俩爱上这带有紫番薯味道和口感松松的小面包。看见这迷人的紫色，我自己的心情也会变得开心。：D

汤种材料：
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   50毫升（也可用清水取代）  
做法：
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻，用慢火煮， 必须边煮边搅以免烧焦，至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好，放涼后，即可使用，也可放入冰箱里3至5天，只要颜色不变即可。 

材料：
1. 高筋粉 +全麦粉  250克 （150克+100克 ）
2. 紫番薯泥    150克
3. 砂糖     30克
4. 盐    3克
5. 干酵母   3克
6. 牛奶       150-170克
7. 无盐奶油  30克 

做法：
1. 把汤种和所有材料（除牛油外）依次倒进面包机里（先放湿的材料，再放干的材料）。 
2. 选择面包机的“面团”（ dough）的功能，材料搞拌至成面团，就放进已融解的牛油，继续搅拌，至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后，等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大。
4. 把面团里的空气排出，分割成8个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5. 进行第二次发酵约45-60分钟。
6. 扫上蛋液，放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

双巧克力满分！

10. 04. 2015

不经不觉，宝宝就这样地在我的肚子里，踏入第20周了。感恩，这几个星期我去做运动，宝宝一直很配合我，让我舒舒服服地上完pilates和瑜伽课。

傍晚，我烘了12粒香喷喷baileys和巧克力的满分。谢谢Eileen的分享。明天我将会带这些满分出席朋友的生日午餐聚会，希望他会喜欢。 ：D

（食谱来自：Eileen的记事本）
材料 A：
1. 自发面粉  85g
2. 可可粉  35g
3.  苏打粉  1/4 tsp
4.  细砂糖  90g
5.  巧克力豆  35g

材料 B ：
1. 蛋   1粒
2. buttermilk 120ml
3. 奶油（溶化） 60g
4. 香精 1/2tsp
5. Baileys chocolate mints酒  1tbsp

材料 C ：
1. 草莓果酱   适量
2. 温水  1汤匙
3. 腰豆   适量 （剁粹）
3. 巧克力豆（洒面）  

做法：
1）把材料A的粉类过筛，再把细砂糖加入混合，并把巧克力豆也加入混拌。
2）用打蛋器把蛋打发，再把材料B的其他材料加入，搅匀。
3）把做法2）倒入做法1）里，搅拌均匀。
4）将面糊装入满芬杯子至7分满，放入预热烤箱，以170度烤约25-30分钟。
5）温水和草莓果酱搅拌均匀顺滑。涂抹果酱在满分上，洒上腰豆碎装饰。

＊这个分量可以做出6粒满分。