Wednesday, June 17, 2015

爱上戚风 - 香蕉可可戚风!

05. 06. 2015

很久都没有烘戚风蛋糕了,今天心血来潮,我待在厨房烘了这个香喷喷的香蕉可可戚风。 香蕉的香味和可可的香气, 加上湿润和软软的口感, 真的好吃。

饭后HK还冲了一杯咖啡来配这戚风,让他不经意间吃 上好几片,快要变成肥仔了。呵呵。。。

材料:
1. 蛋黄   4粒
2. 糖   10g
3. 牛奶   20g
4. 粟米油   40g
5. 香蕉泥   120g  (加入数滴柠檬汁)
6. 低筋面粉   70g
7. 可可粉   10g
8. 蛋白   4粒
9. 细糖   55g
10. 塔塔粉    1/4茶匙

做法 :
1. 蛋黄打散,加入糖搅拌均匀。
2. 牛奶和粟米油混合一起,拌入蛋黄糊里。
3. 将香蕉泥加入蛋黄糊内,搅拌均匀。
4. 粉类过筛,倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。将蛋糊分成2份,把其中一份加入可可粉,搅拌成为可可面糊,备用。
4. 蛋白和塔塔粉打出大泡后,分3次加入细砂糖,打至干性发泡。
5. 取各1/6的蛋白霜加入香蕉面糊和可可面糊里切拌均匀,再重复此动作至所有蛋白霜都拌入蛋黄面糊和可可面糊里。
6. 先倒入可可面糊进8吋圆模,然后再倒入香蕉面糊,轻敲蛋糕模,将气泡敲出。送入已预热170°C烤箱烘50分钟至熟。出炉后倒扣至冷却才脱模。




2 comments:

Sharon 之味 said...

香蕉和可可最搭,好多人都好爱!

huikhee and yoonlai said...

Sharon,
它也是我俩的最爱。呵呵。。。

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