Friday, October 15, 2010

家常便菜之三十 - 红烧元蹄

11.10.2010 (星期一)

刚从度假回来后,我们的双腿也非常的疲累,因为每天我们都用超过12个小时的脚力到处走走。因此,到家后,我便煮了这道美味的红烧元蹄来补充我们的骨胶原。呵呵!!这个食谱是从报章上所得到的。


材料:
元蹄 1个(大概1公斤)
八角 2粒
生薑 5片
蒜头 1粒
青蔥(取白色部份) 5条

调味料:
老抽 1汤匙
玫瑰露酒(紹兴花雕酒) 6汤匙
冰糖碎 2汤匙
清水 1000毫升
生抽 5汤匙
盐 半茶匙

做法:
1.首先,把元蹄洗干净,放入沸水川烫数分钟,取出。
2.然后,把老抽涂抹在元蹄上。
3.接下來,把元蹄放在深锅內,並加入清水、其余材料及调味料,再以大火煮沸后,转小火焖煮约1至2个小时,即可。

2 comments:

lee said...

正中下怀,
最近一直想要学煮猪脚,
食谱我拿咯~
谢谢你啊!

huikhee and yoonlai said...

lee,
不用客气。希望你会喜欢这道菜肴。:)

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