香橙麦吐司（直接法）！

21.11.2014

10月底跟随HK到意大利南部开会，然后我们再次展开1个星期的逗留在那区游玩。 ：D

这2个星期，忙到喘气，完成手上的事物，工作及家务。 上个星期这儿的天气突然降到零下2度，早晨骑着单车在蒙蒙浓浓的街道上行驶，被冷风吹，满幸苦，结果就病倒了。

忙碌中抽出少许时间烘松软的香橙麦吐司以便周末可以在家好好享受有爱心的早餐。

材料：
1. 高筋全麦面粉   280克
2. 低粉   40克
3. 细糖   30克
4. 盐    少许
5. 蛋液   30克
6. 鲜橙汁  120克
7. 干酵母  4克
8. 牛奶  80毫升
9. 无盐牛油  25克
10. 葡萄干   少许
11. 奇異籽   1汤匙

做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，葡萄干和奇異籽，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3）将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成3等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
4）将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
5）休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
6）将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
7） 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液并撒上适量的麦片碎。
8） 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

巧克力满芬！

25.10.2014

这几天我俩都比较忙，为了出席明天朋友们所举办的 Diwali晚餐聚会，我就烘了这个简单又好吃的湿润巧克力满芬。朋友们吃了一口都大赞好吃。

谢谢 Joceline的食谱。 ：D

材料（A）：  （食谱来自：Joceline的家）
1. 自发粉   85克
2. 巧克力粉   35克
3. 苏打粉   1/4茶匙
4. 细砂糖   90克
5. 巧克力豆   80克 

材料（B）： 
1. 鸡蛋   1个
2. Butter Milk   120克
3. 牛油（溶化）  60克
4. 香草精   1/2茶匙 

装饰：巧克力豆    适量 

做法： 
1）把所有粉类一起过筛。
2）将（A）的干材料放在一个容器里拌均匀。
3）把所有（B）的湿材料搅拌均匀后，倒入做法（2）里。一起搅拌均匀。
4）把巧克力面糊倒入满芬杯或满芬模型里至7分满。
5）烤箱预热后，以170度烘烤大约25分钟即可。

金瓜麦玫瑰馒头！

25.10.2014

看见很多部落格朋友都做了金瓜玫瑰馒头 ，搞到我也手痒。结果我选了Joceline的食谱，谢谢Joceline！！

HK建议我放一些麦面粉，馒头出来的效果也满好吃。面团在发酵时，我花了时间在做晚餐，吃了晚餐才开始做馒头，结果蒸出来才发觉这走样超肥的玫瑰。虽然丑陋，但是我喜欢它松软的感觉。：D

材料： （食谱来自：Joceline的家）
1. 包粉   200克
2. 高筋麦面粉   50克
3. 南瓜泥   150克 
4.清水 2汤匙 
5. 玉米油 20克
6. 赤砂糖 50克
7. 盐 2克
8. 酵母 1/2茶匙
9. 发粉 1/2茶匙

 做法：
1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得约双倍大。
2）把面团排气。然后切成小面团，每份100克。搓圆休息5钟。
3）把一份小面团再分成5份。搓圆了，用木棍杆平 （厚约0.3CM，直径10CM的圆片）。
4） 将5片面片叠加，滚圆， 卷好了，对中线，用刀把面团一刀两断，底部稍微抓一抓，然后摆上包纸上。等待最后的发酵约15 -30分钟。
4） 待发酵好后，开大火煮滚热水，蒸10－12分钟。
5）馒头蒸好后，熄火。休息一会儿。然后将锅盖开一小缝， 用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的馒头才好看。

自驾环冰火之国！

08.05.2014 － 18.05.2014

三年前，HK曾经跟我提过要去冰岛游玩，计划一直都被我延迟了。我想先完成我的梦想地点如普罗旺斯， santorini岛，瑞士等。HK都逐渐的替我圆梦。今年一月，我答应他，陪他一起去冰岛，他开心的不得了。

有空闲时，我俩都会花少许时间上网做旅游功课。我俩再次相约朋友一家3口在绝美风光的冰岛游玩。这个国家就跟它的名字一样寒冷，但却是为欧洲越来越热门的旅游地区。大多数的游客到冰岛游玩都是喜爱它的自然景观，包括冰河，温泉，喷泉，活火山，瀑布等。

当住宿，飞机票及租车都预订好了，行程为期11天的冰岛环岛就真的梦想成真了。：D

第一天： 不来梅－－－伦敦－－－Luton 机场－－－Ibis酒店
第二天：Luton机场－－－凯夫拉维克（Keflavík）－－－ 雷克雅未克（Reykjavik）市中心
第三天：雷克雅未克（Reykjavik）－－－博尔加内斯（Borgarnes）－－－Arnarstapi－－－Hellnar－－－斯奈菲尔火山（Snæfellsjökull）－－－雷克雅未克（Reykjavik）
第四天：雷克雅未克（Reykjavik）－－－  凯夫拉维克（Keflavík）－－－雷克雅未克（Reykjavik）市中心
第五天： 辛格韦德利（Þingvellir）－－－黄金瀑布（Gullfoss）－－－盖锡尔间歇泉（Geysir）－－－Selfoss
第六天：  Selfoss－－－塞里雅兰瀑布（Seljalandsfoss）－－－Skógafoss－－－黑沙滩（Vik）
第七天： 黑沙滩（Vik）－－－瓦特纳冰川国家公园－－－冰河湖（Jökulsárlón）
第八天：Hornafjorour－－－ 都皮沃古爾（Djúpivogur）－－－米湖（Mývatn）
第九天：米湖（Mývatn）－－－胡萨维克（Húsavík）－－－米湖（Mývatn）
第十天：米湖（Mývatn）－－－阿克雷里 （Akureyri）－－－  凯夫拉维克（Keflavík）
第十一天：凯夫拉维克（Keflavík）－－－Luton机场－－－不来梅

西班牙海鲜饭！

18.10.2014

西班牙餐一直以来都是我俩非常喜欢的食物。我俩在年初到了巴塞罗那游玩，短短的4天内我们都胖着回来，很过分。这巴塞罗那游记将会迟些与大家分享。这几个星期赶着完巴塞罗那的photobook，让我看着那好吃的西班牙食物，我一直流口水，非常想念美味的Tapas，火腿等。

HK煮了这个西班牙海鲜饭（Paella）让我解苦。哈哈。。。


材料 ：
1）意大利米（risotto）  1杯
2）鲜虾     8只
3）墨魚    1只
4）三文鱼块   300克
5）青豆    适量
6）蒜茸及大葱粒     少许
7）西班牙红肠     50克
8）鸡汤      6杯
9）胡椒粉及盐    少许
10）番红花（Safran）     少许
11）牛油     少许


做法：
1） 放少许牛油在平底锅内，然后加入鲜虾，把鲜虾煎香，也把三文鱼块煎至7分熟，盛起待用。
2）把蒜茸和大葱粒, 加入锅内，炒至大葱熟透。将1杯意大利米倒入酱锅中。搅拌使米饭和洋葱结合，将米饭在锅里烤一会儿，它会吸收洋葱的香味。
3）将西班牙红肠，番红花和2杯的鸡汤加入米饭里，用中火煮及不停地搅拌锅里的米饭至鸡汤完全被米饭吸收。这种烹调技巧有助于将米饭中的淀粉带出来和鸡汤结合，制成经典的乳脂状Risotto。
4） 将大约2杯的鸡汤加入米饭中，用中小火煮及不停地搅拌锅里的米饭至鸡汤完全被米饭吸收。
5） 重复做法4，这次加入青豆，将米饭烹调5分钟，然后开始品尝一下是否煮熟。当米饭煮熟时，每一粒米粒依然是可以区分的，质地应该是稍微有点硬，但是不发出嘎吱嘎吱的声音。
6） 添加适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，过后倒入鲜虾，墨魚及三文鱼块 ，焖大概5－8分钟至墨魚熟，即可上桌。