20.10.2014
下午5点看完医生，我就赶回家做菜。煮了这道豆豉金瓜烧排骨，HK 咬了一口，就称赞它实在很好吃。我还是第一次敢敢煮这样的菜肴。这道菜肴可以吃到豆豉的甘香、金瓜的甜和排骨的嫩。 ：D
材料：
1. 南瓜(去籽) 400g （切成小块）
2. 排骨 400g
3. 蒜末 1茶匙
4. 辣椒 1只 （我没有放）
5. 青葱 1只 （我没有放）
6. 豆豉 1大匙
腌料：
1. 酱油 1茶匙
2. 绍兴酒(或米酒) 1大匙
3. 老抽(没有可省略) 1茶匙
4. 白胡椒粉 适量
5. 麻油 1茶匙
6. 栗粉 少许
调味料：
1. 酱油 2茶匙
2. 素蚝油 1大匙
3. 绍兴酒 1大匙
4. 糖 1茶匙
5. 鸡汤／清水 半杯
做法：
1. 排骨洗干净后，用腌料抓码腌渍30分钟以上备用。
2. 起热油锅，放入豆豉炒香，再下葱白、蒜末爆香。
3. 放入排骨翻炒，再加入调味料翻炒均匀，大火煮滚后，用小火焖煮20～30分钟。
4. 加入南瓜，盖锅用小火再煮15∼20分钟。
5. 用大火，稍微收干酱汁，撒上葱绿和辣椒翻炒一下即完成。
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
下午5点看完医生，我就赶回家做菜。煮了这道豆豉金瓜烧排骨，HK 咬了一口，就称赞它实在很好吃。我还是第一次敢敢煮这样的菜肴。这道菜肴可以吃到豆豉的甘香、金瓜的甜和排骨的嫩。 ：D
材料：
1. 南瓜(去籽) 400g （切成小块）
2. 排骨 400g
3. 蒜末 1茶匙
4. 辣椒 1只 （我没有放）
5. 青葱 1只 （我没有放）
6. 豆豉 1大匙
腌料：
1. 酱油 1茶匙
2. 绍兴酒(或米酒) 1大匙
3. 老抽(没有可省略) 1茶匙
4. 白胡椒粉 适量
5. 麻油 1茶匙
6. 栗粉 少许
调味料：
1. 酱油 2茶匙
2. 素蚝油 1大匙
3. 绍兴酒 1大匙
4. 糖 1茶匙
5. 鸡汤／清水 半杯
做法：
1. 排骨洗干净后，用腌料抓码腌渍30分钟以上备用。
2. 起热油锅，放入豆豉炒香，再下葱白、蒜末爆香。
3. 放入排骨翻炒，再加入调味料翻炒均匀，大火煮滚后，用小火焖煮20～30分钟。
4. 加入南瓜，盖锅用小火再煮15∼20分钟。
5. 用大火，稍微收干酱汁，撒上葱绿和辣椒翻炒一下即完成。
6 comments:
有HK的赞许，这道金瓜排骨一定好好吃。
谢谢你的分享，感恩。
看到很想吃。。。嘻嘻！
我只能说HK娶了你实在太幸福了!!家里的餐桌上每天都有好东西吃～^^
Eileen,
谢谢你的赞赏，我也是正在慢慢地学习烘焙及烹饪。 ：D
Sharon，
你自己随便的拿些来送饭吃吧！！ ：D
Wan Wan,
哈哈。。。我家的餐桌很多时候都出现比较清谈简单的食物，一个星期可能会出现一次好料。哇咔咔！：D
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