黄澄澄的金瓜麦面包！！

03.10.2014

秋天来了，又到了吃金瓜的好季节。。。 ：D

我母亲大人最爱的食物之一。我告诉妈妈，我买了一粒大金瓜回来，我将会用它来做几道食物，她还给了我几个意见。谢谢我可爱的母亲。

我用了四分之一的金瓜烘了这超软的麦面包。HK连吃了2粒面包，他说这面包超级松软及好吃，黄澄澄的颜色很好看。

材料：
a.全麥汤钟面团
材料:
1. 热牛奶  50毫升
2. 高筋面粉  50g

做法:
1. 将热牛奶(煮沸的温度)加入高筋面粉中用木杓快速搅拌均勻。
2. 将搅拌均勻的面糊放凉后放冰箱冷藏即可。 

b.主面团 
材料：
1.  金瓜泥    130g
2.  高筋麦面粉  200g
3.  鲜奶  40g
4.  酵母   6g
5.  糖   30g
6.  盐   1g
7.  鸡蛋    30g 
8.  无盐奶油   40g

做法：
1）放入全麥汤钟面团一半的分量及所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成8个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5）进行第二次发酵约60分钟。
6）扫上蛋液，放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。