好吃的炸鸡翅！！

16。01。2013

从Hof回来，打扫及清理家务后，我就煮了个简单的叁巴，椰酱饭及炸了少许鸡翅来配辣死你妈。

几个月开始，我就从网上找了几个及试了几个的炸鸡配方 ，结果这个是最好吃及香酥，犹如肯德基家乡鸡。如果你喜欢吃肯德基，你也可以试试看哦。。。：D

a）腌制过程：
1）将鸡块完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸鸡块需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是adabi的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。有时候我也会加入一点姜汁。

b）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）裹粉时将鸡块埋入调好的粉内，十指捏紧鸡块两端往同一方向用力翻滚揉压3－5次以上（粉要多）。
2）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）。
3）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法2次或3次，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的鸡块应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸6-8分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 

香酥的炸鸡翅

谢谢CP从葡萄牙及西班牙所寄给我的名信片及手信。

简单的炸酱面及班兰糯米糕！

19。01。2013

这几天，天气突然下降到零下8度，大地变成一片白茫茫，美丽极了。

冰箱内还有一包班兰，快要坏掉了。我就立刻上网寻找食谱。结果最吸引我的食谱是班兰糯米糕(Pandan Seri Muka), 我就开始试做My Kitchen的食谱，谢谢她的分享。

当天我也煮了简单的炸酱面当我俩的早餐。当天下午，我去发廊把我一头乌黑的长发染上深褐色。染发的时候，我还很担忧，它所出来的颜色。结果，HK称赞这颜色很好看。哈哈。。。吓了我一跳。

班兰糯米糕(Pandan Seri Muka)的食谱：

Ingredients (8" x 8"):
Bottom Layer
250g Glutinous Rice, soaked for 4 hours and drained
170ml Thin Coconut Milk
¼ tsp Salt

Top Layer
2 no. Eggs
150g Castor Sugar
120ml Pandan Water (Blend about 10 pandan leaves with 120ml water)
400ml Coconut Milk
120g All-purpose Flour
3 tbsp Tapioca Flour
¼ tsp salt
Green Colouring (optional)

Methods:

1. Bottom Layer: Steam glutinous rice with coconut milk and salt for 30 minutes. Rest for about 10 minutes, then transfer and press steamed rice onto a bottom of a 8" square pan.
2. Top Layer: Beat eggs with sugar until sugar is dissolved. Add in pandan water, coconut milk, salt and green colouring. Mix well.
3. Sift in flours and whisk till well combined. Strain the mixture and rest for 10 minutes.
4. Pour the mixture in the pan with pressed glutinous rice (1) and steam over medium heat for 30 minutes.
5. Cool completely before serving.

炸酱面的食谱：

材料：
1。瘦肉 适量
2。豆瓣酱 1汤匙
3。青瓜丝 适量
4。萝卜丝 适量
5。葱及姜 少许
6。清水 半杯
7。八角 1粒

做法：

1. 肉切成小碎丁，葱姜切片 。
   
2. 锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁迅速滑炒至变色，加入豆瓣酱 。
   
3. 小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽，倒入勉强没过的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠即可。（若不爱吃太咸，老抽就不用放了）
   
4. 把酱直接浇在煮好的面条上，加上青瓜丝及萝卜丝就可以了。

糯米鸡！

20。01。2013

上两个星期我俩在霍夫（Hof）回来后，HK就时常吵我做大马式的早餐给他，因为我俩在霍夫一个星期，每天的三餐都是西式，他看到西式早餐（香肠，蛋，面包等）都怕了。昨天，我就试做糯米鸡给他。有6粒糯米鸡，结果被他一个人吃了4粒，早午餐各2粒。真佩服他！

食谱是参考imoteo's kitchen和Ohbin的家，谢谢她们的分享。

材料：

1。糯米 300克

2。鸡腿肉（切小块）2只

3。腊肠（切片）适量

4。香菇（泡软，切成2片）  6朵

5。叉烧 （切片）适量 

6。鸡蛋   （切成4片）2粒    （我忘记放）

腌料：

1。蚝油 1大匙

2。酱油 1小匙

3。麻油 1/2小匙

4。姜汁   1大匙 （由于我喜欢姜汁的味道，我放比较多）

5。玉米粉 1小匙

6。绍兴酒 2大匙 

7。糖盐    少许

调味料（糯米饭）：

1。蚝油    2大匙

2。酱油   1/2大匙

3。五香粉 1小匙

4。黑酱油 1小匙

5。胡椒粉 适量

6。麻油     适量

7。糖 1/2小匙

8。鸡精粉  1/2小匙

 

做法：

1. 糯米先用清水浸泡隔夜。

2. 沥水后以大火将糯米蒸至熟透或8分熟，离火，趁热加入调味料充分搅匀。

3. 把鸡肉，腊肠和香菇加入腌料拌匀，腌1－2小时。

4. 准备小碗，平均放入腌过的材料，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，叉烧，鸡蛋，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以加入。每个碗洒上2汤匙清水（鸡精粉加水）。

5。置入预热蒸炉以大火蒸25－30分钟即可。

维也纳之行5！

01。10。11

每年十月的第一个星期日，维也纳有一个称为漫漫长夜博物馆(Lange Nacht der Museen)的活动。当天每个人可以买一张任何博物馆的入门票，拿着这张票，我们可以免费到任何一间博物馆参观。当天所有参与的博物馆营业到午夜1点。主办当局还准备了很多巴士免费载大家到任何一间博物馆，只要我们到集合地点等巴士就可以了，服务周到。

这是一个难得的机会，当晚，我俩就参观了4间博物馆。其实我俩很想参观美景宮（Belvedere Museum)，当我俩步行了20分钟抵达那儿的时候，我们才知道当晚美景宮内有宴会，我们不可进入，我带着失望的心情离开。我要到这美景宮参观，因为我要欣赏由古斯塔夫·克林姆(Gustav Klimt) 最受欢迎的作品－ 吻(The Kiss)。 吻是一副正方形画作，呈現出一对相拥在一起的恋人，他們的身体藉由长袍缠绕在一起。古斯塔夫·克林姆在传统的油画上覆盖金箔，画作的现代感更加突出。 有机会，我们会再来。

为何我们需要步行？
当晚，有一群（大概两百人）年轻人及中年人为了要求政府让毒品合法化而上街示威。所有交通阻塞在路上，司机只好让我们步行。他们挂满布条在几辆罗里及用了几个大型的音响，在罗里上跳舞喝酒，好像开室外爬地。他们还大大声喊，毒品可以好好地培育下一代，毒品可以让人变成聪明等。我俩一边步行，一边讨论这话题。我觉得他们的父母真可怜，生了一个脑坏了的孩子。

当晚，我俩到了一个关于男人的历史博物馆参观，这博物馆所呈现的东西和英国的帝国战争博物馆一样，当然后者比较好看。过后，我们到博物馆区参观其它的博物馆，如列奥波多博物馆（Leopold Museum），它拥有最丰富的现代奥地利艺术收藏及拥有世界上最丰富的埃贡·席勒（Egon Schiele)作品。

午夜，我们便回酒店休息。明早我们便要飞回德国了 。

首次到德国南部！

06.01.2013 - 11.01.2013

三天前HK才决定要到霍夫（Hof）出差一个星期，我俩便快快上网订购火车票及酒店。哈哈。。。我又可以到处走走。霍夫是德国巴伐利亚州东北部的一座直辖市，位于萨勒河畔。这儿住了大概有五十千人口及有一间工艺大学。

我们抵到这儿的酒店已经是旁晚五点左右。过后，我们便到市区吃晚餐。在这儿塔巴士是很不方便，因为每半个小时一趟，到了晚上6点就没有了巴士可以回到酒店，星期五的最后一班巴士是八点。这个星期，我们时常到酒店的餐厅享受晚餐，这餐厅的食物水准蛮不错及价格也不贵。我俩发觉这酒店的住客都时常到这餐厅医肚子。

以下这三张照片是酒店附近的建筑物，我喜欢酒店对面的这间五颜六色的屋子。

，

其中两天的中午，我塔巴士到市中心逛逛。每位当地人（老人家比较多）见到我到处拍照，他们都觉得很好奇，有些还上前来跟我谈天，蛮友善。但是他们所讲的德语与我们北方的德语有少许不同，所以他们都放慢地来和我谈天。这市中心的店铺都喜欢粉刷上不同的颜色，美丽极了。这儿有两座一模一样的教堂挺立在市中心的相反方向。

位于路德维希大街的霍夫市政府

五颜六色的店铺

哈哈。。。当然我们不会错过南部所出产的啤酒。明天，HK将会带我到这儿附近的城市游玩两天及庆祝我的生日。：D

维也纳之行4！

01。10。2011

我俩吃完早餐便到美泉宫（德语：Schloss Schönbrunn）。它是坐落在维也纳西南部的巴洛克艺术建筑，曾是神圣罗马帝国、奥地利帝国、奥匈帝国和哈布斯堡王朝家族的皇宫，如今是维也纳最负盛名的旅游景点，美泉宫及其花园被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》。我们塔地铁U4到Schönbrunn站下车，游客也可以塔tram10及58到这儿。

从维奇所知美泉宫得名于一眼泉水，这里原是一片开阔的绿地。有一次，马蒂亚斯皇帝狩猎至此，饮一泉水，心神清爽，称此泉为美丽泉。1743年，玛丽姬特蕾西亚女王下令在此建宫，这里便出现了气势磅礴的宫殿和巴洛克式花园。面积2.6万平方米，仅次于法国凡尔赛宫。

这儿的入门票是成人：20欧元，6至15岁儿童：10欧元。 这票价是包括一个讲解每个要点的耳机，它分为中文，英语，日文，德语等。在这儿我们花了半天的时间慢慢地欣赏美丽的画像，不同朝代的物品，每间房间的装饰品等。

这皇宫内总共有1400个房间，从中央大厅进去。有44间是洛可可式（18世纪欧洲流行的一种纤巧华美的建筑风格），优雅别致，但大多数是巴洛克式（17世纪欧洲流行的一种重视雕琢的建筑风格）。宫中专门有东方古典式建筑，如嵌镶紫檀、黑檀、象牙的中国式房间和用泥金和涂漆装饰的日本式房间。房间内部的装饰品也以东方风格统一协调，四壁和天花板上镶嵌着陶瓷器。在琳琅满目的陶瓷器摆设中，有中国青瓷、明朝万历彩瓷大盘和措花花瓶等。

宫内还有哈布斯堡王朝历代帝王大摆筵席的餐厅和华丽的舞厅。宫内陈列着几辆玛丽亚特蕾西亚女皇加冕大典时用过的绣金马车。特蕾西亚女皇是奥地利历史上很有作 为的一位女皇，她的著名格言是：“要中庸的和平，不要辉煌的战和。宫殿长廊挂满哈布斯堡正朝历代皇帝的肖像和记录画以及玛丽亚蕾西亚女皇 所生16个儿女的肖像画。其中最惹人注目的是后来成为法国国王路易十六的皇后玛丽少女时代的画像。优雅细致的笔调，把王朝当日的豪华盛景和奢丽气氛表达无 遗。各房间和回廊拐角处装有各种式样的火炉，俄式的大火炉造型尤为奇特。

宫殿后面是一座巴洛克式大花园。如果你春天到这儿参观，百花纷纷绽放，景色以人。

中午，我们便到观景亭内的咖啡厅一边享用美食一边欣赏维也纳的美丽风景，心满意足。另外，星期天上午这里还有各种现场演出，从古典音乐到爵士乐应有尽有。

观景亭

过后，我们便去一间咖啡室(Court Bakery)观看及学习做当地著名的苹果批(apple strudel)。游客可以从四月份开始至十月份（早上10点正至下午5点）到这间Café-Restaurant Residenz观看做苹果批。每个小时一次，每位参观者将会有一份苹果批，一杯咖啡及一份食谱。原来做这种蛋糕，它的皮必须做到很薄（好像做roti canai那样）及苹果要很新鲜才好吃。

师傅表演。。。皮便薄了。

鸡丝面包！

01。01。2013 

几天前，朋友（Ching）从新加坡带来了一包当地著名的鸡丝给我俩。HK开心极了，因为他最喜欢吃鸡丝夹在面包里。谢谢Ching！

2013年的首日，我就做了鸡丝面包（两款）当我俩的早餐。HK吃了一口，赞不绝口。因此在此大力地推荐Jane Corner的肉松甜面包的食谱。用这食谱做出来的面包超软，我最喜欢吃软软的面包。

第二天，我放了2粒鸡丝面包在盒子里给HK带去上班，它还是软软的。HK回到家，还吩咐我以后记得用这食谱做甜面包。：D 谢谢Jane的无私分享。

基本甜面包面团：
材料：
1。面包粉 280克 
2。普通面粉 40克
3。奶粉 10克
4。酵母 6克 
5。细砂糖 40克
6。清水 165克
7。鸡蛋 25克
8。黄油 30克

做法：
1。将所有的材料放进面包机里来打这面团，我是用‘dough’这功能。
2。如果发现面团搅打后还是不够光滑有弹性，可以延长搅打的时间。我每次都是在发酵开始前停机，然后再次开启原本选择的面包模式，再度搅打面团。
3。将面团分成8－10份。滚圆，休面10分钟。把面团整成圆形，包入鸡丝，放入烤盘。
4。用湿布盖着最后发酵30分钟左右，刷上蛋液。
5。预热烤箱180度，烘烤10－15分钟即可。
 

DIY圣诞美食！

 24 - 25. 12. 2012

 Ho，ho，ho。。。圣诞前夕，我俩待在厨房精心地准备圣诞大餐。HK亲自下厨，我是帮厨及出谋划策。：D

幸福的圣诞餐： 1） 刺身三文鱼及带子牛油果酱
                          2） 香草羊排
                          3） 酸奶莳萝酱烤鲑鱼

  
圣诞节当天，我为HK准备了简单的西式早餐。

今年圣诞节的天气满奇怪，大概10度左右，这几天窗外一直下着细雨，很少见到阳光。我们只好待在家，好好休息及欣赏电影。中午，我用了cuisine paradise的食谱来烤了一只鸡做为我俩的午餐和晚餐。谢谢cuisine paradise的分享。

野生稻和栗子馅烤鸡 （roasted chicken with wild rice and chestnut stuffing）

HK很欣赏这野生稻和栗子馅烤鸡。。。非常开心！ ：D

欢迎你，2013！

31。12。2012

时光荏苒, 忙忙碌碌的一年即结束，回顾过去的一年，发生的事情太多，很多的感触。

最伤心的事 － 年初三，我最爱的公公离开了我们 ，他来不及出席我的婚礼。公公，但愿您在西方极乐世界里过的好。

最担忧的事 － 我妈妈脊椎骨的问题，希望今年她可以完全康复，来这儿探望我。

今年，我俩辛苦付出后所得的成果－ 完成我们的婚礼（三月份），九月份买了我俩在大马的第一间产业，十一月份去了我俩一直想去的地方度蜜月。开心极了。谢谢HK！

时间如梭，转眼间又来到2013。新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我俩决心再接再厉，更上一层楼。

愿2013年带给所有的亲戚朋友新的希望，宕去忧愁烦恼，带来吉祥好运，扫去惆怅郁闷，带来快乐幸福，元旦快乐，愿所有的亲戚朋友新年交好运，健康又平安，吉祥又如意，万事都顺心！

热烈欢迎你，2013年！！ ：D

元旦前夕的晚餐，谢谢HK！