葡萄干班兰面包!

25. 07. 2013

一直以来我都怕用汤种来做面包，因为很久以前失败过一次。：（

今天心血来潮，我就跟着吴景发的烫出面包香食谱内的其中一个食谱来烘了这面包。哈哈。。。我终于成功了，我可以用汤种做出很软的面包。 ：D  HK很喜欢这超软又香班兰味道的面包。明天他又可以带面包上班了。

每次我烘了面包给他上班，他吃面包前都会sms给我，感谢太太烘了美味的面包给他。每次收到这sms，我都会很开心。 ：D

食谱： （食谱来着：吴景发的烫出面包香）
材料：
A）高筋面粉  50克
       滚水  35克

B）高筋面粉  200克
      奶粉  5克
      椰浆粉  12.5克
      糖  37.5克
      盐  3.5克
      即溶酵母粉   4克

C）班兰汁  85克
      冷蛋   半粒      

D）牛油  40克

E）葡萄干  25克

做法：
1） 将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12个小时。
2）将做法1的材料，材料B和材料C全部混合放进面包机里来打这面团，我是用‘甜面包’这功能。 3）当面包机的讯号响，加入牛油及葡萄干。
4）将甜面包团分割成8粒，并将它搓圆让它发酵约45分钟。面团发至模型的九分满，表面均匀地扫上蛋液。。 
5) 以180°炉温烤15－20分钟，出炉后即刻脱模。

阿尔卑斯山－滑雪橇乐无穷！

06。04。2013

吃完早餐，我俩便塔火车到劳特布龙嫩（Lauterbrunnen）。抵达车站，我俩便跟随徒步的路线到文根。Hiking的时候可能很容易就走到没有人的地方，然后不知道自己该往哪里走了，但是别着急，这个山区上还是有很多居民居住的，要勇敢地问当地人该怎么走。但是别放弃，徒步就是一个漫长的过程！

徒步虽然很累及艰辛，有时候必须爬上斜坡，碎石头路，有些小路还很陡，但不算险。但是我俩可以慢慢地边走，一边看见及接触美丽的大自然，什么都值得了。：D 大概1个小时半，我们便抵达目的地。

从文根塔小火车回到劳特布龙嫩，我俩再次走到施陶河(Staubbach)瀑布。冰川融水从300多米的断崖高处倾斜而下，形成无数瀑布，蔚为壮观，难怪大文豪歌德也对这里的景色深深迷恋。此外还有米伦瀑布和从十层高的山洞里飞奔而下的特吕默尔河瀑布，也不可错过，非常壮观。特吕默尔河瀑布在冬季(12~3月)关闭，不过游客可以在峡谷里进行徒步旅行。

过后，我俩便塔空中缆车到米伦（Mürren）。这个小镇在海拔1634米高，只有大概450人口。每年的夏季及冬季，很多游客喜欢到这儿渡假。从这儿游客可以看见三个高耸的山脉 －艾格峰，僧侣峰和少女峰（Jungfrau）。由于当时的天气很冷及有很多雾，我俩只可以看见朦朦胧胧的三个高耸的山脉。

来到这儿我俩便向一间Intersport租借了2个雪橇及向当地的旅游局买了2张滑雪橇的pass。我们所租的雪橇是木做成的，重量大约六、七公斤，勉強可以塞两个大人，不过还是一人一部比较好玩。拿着雪橇，放好我俩的背包，我们便塔小火车到Allmendhubel。我俩将会从Allmendhubel滑回米伦。呵呵。。。

 

我俩当时的心情是蛮紧张及开心，因为我俩第一次滑雪橇。HK从网上所学滑雪橇的技巧都一一告诉我。雪橇在结实的雪地上阻力很小，要减速只能靠双脚，如果要 紧急停车，就要双脚往地上踩，用手把雪橇的前半部抬离地面。转弯的话刚开始是用脚控制，缺点是会减速，后来发现靠身体重心的移转就可以控制方向，不过控制 方法跟单车相反，重心往右移，雪橇反而会左转，紧急时常会反应不过来而撞山。

哈哈。。。第一轮，我俩慢慢地滑。过后，我俩就开始快速在雪地驰骋。我们还看见很多人在雪中健行及滑雪。雪橇在雲雾缭绕的树林中及木屋穿梭而行，景色实在是太夢幻了。 我俩可以乘坐雪橇在冷冷的天空下感受5－6公里的雪地驰骋，这一定是我俩从未体验过的经历。其实我们不能小看这运动，很吃力及消耗卡路里。

雪橇道最后会进入住宅区，与其他滑雪道合併，不过因为坡度不足，已经沒办法滑雪橇，只能用拉的，不过滑雪的人还可以藉滑雪杖快速前进，我俩看了实在是羨慕，心想要是自己会滑雪不知有多好玩。谢谢HK的特别安排。：D

加足马力冲呀。。。哈哈。。。很好玩！

大概玩了2个小时，我俩便回去劳特布龙嫩，然后再从这儿出发到文根。文根(Wengen)位于劳特布龙嫩峡谷的上方，是一座疗养、徒步、滑雪的著名小镇。 游客可以从这儿塔空中缆车到门利兴滑雪。当时的我俩已经非常疲累，因此我俩随便到处拍照及走走而已。过后，我俩便道镇上的一间餐馆吃当地著名的芝士火锅。它是一种瑞士火锅（法語：Fondue，意指融化），做法是把芝士煮溶，以面包蘸來吃。瑞士盛产芝士，当地的芝士火锅可以用多达五至六种的芝士来做，种类十分多。在酒精炉温暖著的火锅里，温暖著白葡萄酒中放入芝士所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。品尝时，以一柄很长的叉子，插上切成方丁的面包、燕麥包或茴香洋蔥面包，蘸著香浓的芝士。初入口时味道会有些微苦，但隨即浓厚的奶香漫漫从口腔里传来。但是吃多了，会很腻。呵呵。。。还有一点必须提到的，在这种餐厅享受食物，你必须很喜欢浓厚的芝士味道，不然在餐厅逗留久了，你会很不舒服。

 

 芝士火锅！

回程在火车站，我们看见几位带着传统的滑雪工具（用木做成的滑雪板）在等候火车，很特别。。。我便偷偷拍照。由于演唱会刚完毕，火车上载满了塔客，我们唯有站着，很多塔客很兴奋的一起唱当地的民谣，很热闹的火车。 ：D

疲累的我俩，今晚我们要好好休息了。



如果你有兴趣，你可以阅读以下文章：
上一篇：登上少女峰！！

巧克力蔓越莓面包！

17。07。2013

最近几个月我没有烘烤面包，HK开始投诉了几次。今天我特地烘了这超软的面包给他带去医院做早餐及午餐。

 面包出炉后，HK立刻准备好咖啡配这香喷喷的面包来当宵夜。我蛮担心他会变成肥仔。 ：P


  材料： （食谱来自：孟老师的100道面包）
A）卡士达酱 ： 蛋黄 1个， 砂糖 10克，高筋面粉 15克， 鲜奶 65克
B）高筋面粉 250克， 砂糖 30克， 盐 半小匙， 即溶酵母粉 4克，奶粉 15克，巧克力粉 10克，水100克
C） 无盐奶油 25克， 蔓越莓干 少许

做法：
1） 将材料A全部放入锅内，先用打蛋器搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状。取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2）将做法1的材料和材料B全部混合放进面包机里来打这面团，我是用‘dough’这功能。
3）当面包机的讯号响，加入奶油及蔓越莓干。
4）面团放入容器内并盖上保鲜膜，再进行基本发酵约30分钟。
5）将面团分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟，整形成长约18厘米，宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模内。
6） 盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。面团发至模型的九分满，表面均匀地扫上蛋液。
7）放入已预热的烤箱中，用180°C烘烤约25－30分钟，出炉后即刻脱模。

面包配咖央及牛油。。。好吃！

家常便菜之五十五 - 麦片鸡腿肉！

15.  07 .2013 

最近这儿的天气有点奇怪，早上冷，中午至傍晚很热，因此我的头时常都发作，疼痛很不舒服。

我俩除了工作上忙碌外，私事上也非常忙碌。8月底家公家婆将会飞过来小住，我俩开始有少许压力，因为我俩必须带他俩去游玩。

从好料share－share看见这个简易的食谱，我就动手试煮，蛮好吃，值得一试。 ：D

材料：
1。鸡腿 2只 （切成小块）
2。DeliChef 麦片奶油调味粉 一包
3。咖里叶  2束
4。小辣椒  2条（切碎）
5。红辣椒  1条（切碎）
6。牛油  1汤匙

腌料：
1。糖盐及胡椒粉 少许
2。蚝油  1汤匙
3。花雕酒 1汤匙

炸粉：
1。低筋面粉+炸鸡粉

做法：
1。把鸡腿肉加入腌料后腌一小时左右。
2。热锅，把鸡腿肉沾上炸粉拿去油炸至金黄色，捞起沥干油，备用。
3。平底锅里放入牛油溶解后爆香咖里叶，小辣椒及红辣椒。
4。倒入鸡腿肉翻炒均匀。
5。最后，倒入半包麦片奶油调味粉后炒均匀即可上桌。

登上少女峰！！

05. 04. 2013

今天一早吃完早餐，我们便开开心心的出发到瑞士少女峰（Jungfrau），也有人称它为处女峰。它位于瑞士因特拉肯市正南二三十公里处，差不多是珠穆朗玛峰的一半，名称来源于德语。被称为阿尔卑斯山的“皇后”，是阿尔卑斯山脉的最高峰之一，少女峰海拔4158米，横亘18公里，这少女峰常年都会有雪，宛如一位少女，披着长发，银装素裹，恬静地仰卧在白云之间。

从因特拉肯上少女峰有两条路线：西南线和东南线。我们为了要看所有的美景，因此选着不同的上山和下山的路线。

上山路线，我俩选着西南线：从因特拉肯东站到劳特布龙嫩（Lauterbrunnen），大约20分钟。我俩就停在这儿拍一些照片，由于当时很大雾，很难才可以拍到美丽的照片。过后，我们便塔齿轨火车经过云根（Wengen）到达Kleine Scheidegg。车程大约40分钟。在这儿我们必须换车。坐上红色的Jungfraubahn，由Kleine Scheidegg 到海拔3454米的少女峰车站，上山需时约50分钟，下山则需要35分钟。上山时，火车会停在两个位于隧洞中的观景台2865米高的爱格尔（Eigergletscher）与3160米高的冰海（Eismeer）各停5分钟左右，乘客可以下车上厕所或通过隧洞中的几扇大玻璃观景窗，欣赏隧洞外面连绵的雪山与冰河流泻而下的景色。

劳特布龙嫩（lauterbrunnen）镇

红色的Jungfraubahn与雪山

冰海（Eismeer）

少女峰山顶的设施：提供的活动有"冰之皇宫"、冰雪之路、史芬克斯观景平台、在覆有永恒之雪的冰原上享受健行乐趣、“欧洲之巅”（Top of Europe）冰河餐厅、夏季滑雪与各式雪上运动乐园、Husky 雪橇犬拉雪橇 (夏季活动)、夏日探险魅力行程“认识阿尔卑斯山”展览。少女峰车站内也附设餐厅、邮局、研究站、电影院、商店等。这儿亦有隧道通往户外，供走到外面的冰原及远眺欧洲最长的阿莱奇冰川（Great Aletsch Glacier）。 游人也可乘搭升降机直上海拔3571米的史芬克斯（Sphinx observation）观景大厅与平台，那是全欧洲最高的天文台，但气象站是不对外开放。

2012年适逢少女峰铁路诞生100周年，游客仿佛也能触摸到往昔建造的艰辛，以及人类文明在征服自然的过程中所表现出了巨大的韧劲与智慧。因此当局增设了这个少女峰登山铁路修建奇迹的展览并发出4款少女峰铁路诞生100周年的Tissot手表。这段铁路亦于2008年被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。

之后我们就进入了山脉，在展览隧道里见证了少女峰登山铁路修建奇迹的过程，真的很感人。1811年由Meyer 兄弟发现并用了16年的艰苦历程，从1896开始直到1912才建设完成，是铁路历史上的奇迹。这里有着当时少数的珍贵照片，和当时为了修建铁路失去宝贵生命的工人的照片，是他们在100年前的努力与牺牲才将少女峰的美丽展现在我们的眼前。

过后，我俩到冰之皇宫及冰雪之。对整条的冰川被人工开发后，可以让人在其中行走与游览，我真的有种“只缘身在此山中”的感觉。游客可以在这儿欣赏很多不同的冰雕。

我俩要到室外亲密接触一下阿尔卑斯的雪。呵呵。。。进入雪原中，一定要戴太阳镜，不然会雪盲及眼睛很疼。当天是零下25度，风雪一下子越来越大，所以我俩逗留大概半个小时便马上回到室内。

最后，我俩便到冰河餐厅吃一份不好吃的肉酱意大利面。填饱肚子我俩便到卖纪念品的小店买了两张明信片寄回家及给一位朋友，这儿有特别的邮戳。哈哈。。。HK还替我盖了一个少女峰的印章在我的记事本。

在少女峰逗留了大概4，5个小时，我们便塔火车由东南线下山。花费35分钟的时间抵达Kleine Scheidegg。明天这儿将会有一年一度的雪山室外演唱会，有几位出名的歌手参与，票价也不菲。明天我俩必须避免乘塔火车到这区。当时我俩站在火车站就可以听见及看见歌手们的预唱，很好听，大概15分钟后，我们坐齿轨火车回到格林德瓦（Grindelwald）小镇走走及看看。抵达格林德瓦，当时正下着细雨，逛了半个小时，我们坐火车回到因特拉肯东站。晚餐，我俩在酒店吃美味的杯面及沙拉。 ：D

格林德瓦（Grindelwald）

如果你有兴趣，你可以阅读以下文章：
上一篇：两湖之间美丽的因特拉肯！