葡萄干班兰面包!

25. 07. 2013

一直以来我都怕用汤种来做面包，因为很久以前失败过一次。：（

今天心血来潮，我就跟着吴景发的烫出面包香食谱内的其中一个食谱来烘了这面包。哈哈。。。我终于成功了，我可以用汤种做出很软的面包。 ：D  HK很喜欢这超软又香班兰味道的面包。明天他又可以带面包上班了。

每次我烘了面包给他上班，他吃面包前都会sms给我，感谢太太烘了美味的面包给他。每次收到这sms，我都会很开心。 ：D

食谱： （食谱来着：吴景发的烫出面包香）
材料：
A）高筋面粉  50克
       滚水  35克

B）高筋面粉  200克
      奶粉  5克
      椰浆粉  12.5克
      糖  37.5克
      盐  3.5克
      即溶酵母粉   4克

C）班兰汁  85克
      冷蛋   半粒      

D）牛油  40克

E）葡萄干  25克

做法：
1） 将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12个小时。
2）将做法1的材料，材料B和材料C全部混合放进面包机里来打这面团，我是用‘甜面包’这功能。 3）当面包机的讯号响，加入牛油及葡萄干。
4）将甜面包团分割成8粒，并将它搓圆让它发酵约45分钟。面团发至模型的九分满，表面均匀地扫上蛋液。。 
5) 以180°炉温烤15－20分钟，出炉后即刻脱模。