Sunday, July 28, 2013

葡萄干班兰面包!

25. 07. 2013

一直以来我都怕用汤种来做面包,因为很久以前失败过一次。:(

今天心血来潮,我就跟着吴景发的烫出面包香食谱内的其中一个食谱来烘了这面包。哈哈。。。我终于成功了,我可以用汤种做出很软的面包。 :D  HK很喜欢这超软又香班兰味道的面包。明天他又可以带面包上班了。

每次我烘了面包给他上班,他吃面包前都会sms给我,感谢太太烘了美味的面包给他。每次收到这sms,我都会很开心。 :D

食谱: (食谱来着:吴景发的烫出面包香)
材料:
A)高筋面粉  50克
       滚水  35克

B)高筋面粉  200克
      奶粉  5克
      椰浆粉  12.5克
      糖  37.5克
      盐  3.5克
      即溶酵母粉   4克

C)班兰汁  85克
      冷蛋   半粒      

D)牛油  40克

E)葡萄干  25克

做法:
1) 将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12个小时。
2)将做法1的材料,材料B和材料C全部混合放进面包机里来打这面团,我是用‘甜面包’这功能。 3)当面包机的讯号响,加入牛油及葡萄干。
4)将甜面包团分割成8粒,并将它搓圆让它发酵约45分钟。面团发至模型的九分满,表面均匀地扫上蛋液。。 

5) 以180°炉温烤15-20分钟,出炉后即刻脱模。





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