鲜橙全麦土司！！

03. 05. 2015

由于体重一直增加不少，医生建议我多吃全麦的面包，面条等。HK就要求我烘了这个带有鲜橙味道的全麦土司以便明天他可以带面包上班。

我还用它来做了个元气早餐 － 一份多了奶蛋香味的法式土司，加上一杯好咖啡或茶，美好的一天就要开始了！ ：D

材料：
1. 高筋全麦面粉   280克
2. 低粉   40克
3. 细糖   30克
4. 盐    少许
5. 蛋液   30克
6. 鲜橙汁  120克
7. 干酵母  4克
8. 牛奶  80毫升
9. 无盐牛油  25克

 做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3）将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成2等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
4）将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
5）休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
6）将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
7） 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液并撒上适量的麦片碎。
8） 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

美丽的冰岛！

09. 05. 2014

哈哈。。。终于踏上这美丽的小岛。早上九点半我俩抵达凯夫拉维克（Keflavik）的飞机场，在机场办理好取车的手续后，我们便驾车到凯夫拉维克的小镇走走。

过后，我们便驾大约1个小时的车程去雷克雅未克（Reykjavik）。我们先到Blue House
B&B报道。这间B&B的主人Zeno和Jenny是两位非常热情和友善的人。它坐落在一个安静和舒适的社区, 大约5分钟的车程到市中心。

休息够了，我俩便驾车到市中心。我们把车停在老港口的露天停车场，然后走路到Saegreifinn海鲜餐馆享受个午餐。我们觉得这间的龙虾浓汤让我俩觉得讨喜。虽然有点过咸，但是沾著面包吃就很刚好了。我们还要了烤鳕鱼串和烤干贝串，这儿的烤海鲜串也满好吃，每位客人还可以自己倒免费的咖啡和茶来喝。

在旧海港口逗留了大概三十分钟，我们便步行到市中心走走看看。

我们不知不觉步行到冰岛的地标－哈爾格林姆教堂（Hallgrimskirkja）。 游客必到拍照的景点。它的外形很独特，外观类似於玄武岩熔岩流景观，从来没有看过这样外形的教堂。我俩打算买门票进入参观，结果它关门了。

拍了一些照，我们便到教堂对面的一间咖啡馆享受小午茶。这儿的萝卜蛋糕和他们自制的黑麦面包配上腌制鱼，马铃薯等特别好吃。一边享受小食，一边欣赏对面的大教堂，快乐无比！！

过后，我们便步行到那个出名的鱼骨头（Solfar (Sun Voyager) Sculpture）的雕塑拍照。它是一条鲸鱼的鱼骨，雕塑与背景形成一个群山壮丽的景色。

逗留大概半个小时，我们走呀走到音乐厅（Harpa Reykjavik Concert Hall and Conference Centre）。它的外表如蜂巢结构在亱间发光发亮，吸引人走进去一探究竟。进入建物内部，宽广奇特的正六边形结构屋顶及外墙，在灯光色泽变化下，映照出有如未来科幻般的奇异感受，也有如置身外星人的太空建筑内。坚固，科幻，简洁，繁复，规则，变化都兼而有之的几何线形，很特别。这音乐厅内还有一个大型展览厅，咖啡店，小型礼品店等。

我俩到了名宿附近的一家Bonus超市买了一些果汁，水果，yogurt，沙拉和一点烤鸡回家当晚餐。：D

烧包！

01. 05. 2015

长周末，怀孕23周，与HK决定到了附近的一个小镇享受午餐和散散步。昨天傍晚我还烘了一些烧包以便我俩可以在湖边野餐。

到了这个小镇的湖边公园和开放式博物馆走走看看，还在湖边的餐馆享受了一餐美味的午餐。过后，我俩坐在湖边的椅子上感受和亨受那里的生活气息和休闲氛围，快乐的一天！！ ：D

烧包食谱： （食谱来自：Jane's Corner）
材料：
水皮：面粉  200g， 菜油 50g， 细砂糖 1大匙， 水 90ml
油皮：低筋面粉  100g ， 白油/奶油  70g
馅料：叉烧肉200g （切丁），大葱1 粒（切丁），1/2碗青豆和红萝卜，叉烧酱和海鲜酱各1汤匙，盐，糖，麻油适量，半碗清水, 1茶匙蜜糖 

做法：    
1）起油锅爆香大葱， 加入叉烧肉拌炒后，加入青豆和红萝卜拌匀。加入其它调味料。最后用粟粉水勾芡，取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。   
2）水皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。   
3）油皮：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。   
4）把水皮和油皮分别分割成12份。   
5）取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。   
6）将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液和撒上芝麻。
7）放入烤箱，炉温200℃，烤约25-30分钟至金黄色，即完成。

美丽的马卡龙！！

25.04.2015

每次去法国或瑞士我俩都会买当地著名的马卡龙来品尝。一直以来我都不敢试做马卡龙因为马卡龙的材料虽然简单，做法简单，但是很容易失败，我怕做出失败的马卡龙。

昨晚与HK首次待在厨房数个小时试烘马卡龙，看见成功的小圆饼出来后，心情好开心。幸好有HK的帮忙和收拾残局，因为孕妇坐了三，四个小时后，腰酸背疼，必须躺在床上休息。

这次用了从普罗旺斯所买回来的薰衣草（烘焙用途），做出带有浓郁薰衣草味道的马卡龙（macaron with lavender white chocolate filling)，绿茶白巧克力的马卡龙( macaron with green tea white chocolate filling) 和草莓白巧克力的马卡龙( macaron with strawberry white chocolate filling)。喜欢上马卡龙外脆里黏牙的囗感！

 材料 ：(可以做出30个）
A ： 糖粉  100g
         杏仁粉  100g
         盐    少许

B ：  蛋白 2粒（80g）
         幼糖   20g
         塔塔粉（cream of tartar）  少许
         蛋白粉    1/2 茶匙 （可以不放）
         食用色素  少许(可不用)
        
做法 ：
1）糖粉，杏仁粉和盐一起过筛，备用。
2）将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入塔塔粉和加入3次糖粉，然后继续搅打。
3）搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
4）一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
5）将混合过筛后的做法1倒入打发好的蛋白里。
6）用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀，提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
7）将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。
8）挤好，再敲几下，让马卡龙表面平坦。风干半个小时，让马卡龙表面起皮。
9）半小时之后，手摸上去，是干的，是不粘手的并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
10）烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到130度，继续烤6-8分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了，用两片马卡龙夹入馅即可享用。


巧克力馅料：
1. 白巧克力 250g（切碎）
2. 牛奶 100g
3. 牛油  30g
4.  薰衣草  少许
5.  绿茶粉  1茶匙
6.  草莓酱  1茶匙

做法：
1. 隔水加热把白巧克力融化，待凉。
2. 白巧克力碗内加入牛油。
3. 用热牛奶和薰衣草煮热，之后再加入巧克力碗内，快速搅拌，形成陷料 (我把馅料分成3份，一份原味，然后把其中一份加入绿茶粉和另外一份加入草莓酱。）  
4. 用两片马卡龙夹入馅料即可享用。

番薯年糕饼!

19.04.2015

新年期间我做的3个年糕，放在厨房内很久了，我怕它发霉，所以我用它来做了这番薯年糕饼。这超级简单和好吃的番薯年糕饼令我爱上它。：D

材料 :
1. 年糕  12小块
2. 橙心番薯 200克
3. 糯米粉   90克
4. 澄面粉   1汤匙
5. 芝麻（装饰）  少许

做法 :
1。番薯蒸熟，倒出多余的水分，再趁热压成泥。
2。加入糯米粉和澄面粉，搓成粉团。
3。年糕切成方形状，备用。
4。把粉团平均分成12 份，搓圆再用掌心压扁，中间放入一片年糕，然后再盖上另一片压扁的粉团。
5。最后将外围的粉团压密封口。
6。粉团表面抹少少的水，撒上白芝麻做装饰。
7。锅内烧热少许油，把番薯饼的两面煎成金黄色即可。

紫番薯麦面包!

04. 04. 2015

HK第一次看见紫番薯出现在亚超，他知道我喜欢吃这种番薯，他立刻买了几粒紫番薯回家。哈哈。。。当我看见这些番薯，我立刻就用了一粒紫番薯来烘这营养丰富的紫番薯麦面包（purple sweet potato whole wheat buns）！我俩爱上这带有紫番薯味道和口感松松的小面包。看见这迷人的紫色，我自己的心情也会变得开心。：D

汤种材料：
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   50毫升（也可用清水取代）  
做法：
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻，用慢火煮， 必须边煮边搅以免烧焦，至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好，放涼后，即可使用，也可放入冰箱里3至5天，只要颜色不变即可。 

材料：
1. 高筋粉 +全麦粉  250克 （150克+100克 ）
2. 紫番薯泥    150克
3. 砂糖     30克
4. 盐    3克
5. 干酵母   3克
6. 牛奶       150-170克
7. 无盐奶油  30克 

做法：
1. 把汤种和所有材料（除牛油外）依次倒进面包机里（先放湿的材料，再放干的材料）。 
2. 选择面包机的“面团”（ dough）的功能，材料搞拌至成面团，就放进已融解的牛油，继续搅拌，至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后，等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大。
4. 把面团里的空气排出，分割成8个小面团，滚圆后排入烤盘上。
5. 进行第二次发酵约45-60分钟。
6. 扫上蛋液，放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

双巧克力满分！

10. 04. 2015

不经不觉，宝宝就这样地在我的肚子里，踏入第20周了。感恩，这几个星期我去做运动，宝宝一直很配合我，让我舒舒服服地上完pilates和瑜伽课。

傍晚，我烘了12粒香喷喷baileys和巧克力的满分。谢谢Eileen的分享。明天我将会带这些满分出席朋友的生日午餐聚会，希望他会喜欢。 ：D

（食谱来自：Eileen的记事本）
材料 A：
1. 自发面粉  85g
2. 可可粉  35g
3.  苏打粉  1/4 tsp
4.  细砂糖  90g
5.  巧克力豆  35g

材料 B ：
1. 蛋   1粒
2. buttermilk 120ml
3. 奶油（溶化） 60g
4. 香精 1/2tsp
5. Baileys chocolate mints酒  1tbsp

材料 C ：
1. 草莓果酱   适量
2. 温水  1汤匙
3. 腰豆   适量 （剁粹）
3. 巧克力豆（洒面）  

做法：
1）把材料A的粉类过筛，再把细砂糖加入混合，并把巧克力豆也加入混拌。
2）用打蛋器把蛋打发，再把材料B的其他材料加入，搅匀。
3）把做法2）倒入做法1）里，搅拌均匀。
4）将面糊装入满芬杯子至7分满，放入预热烤箱，以170度烤约25-30分钟。
5）温水和草莓果酱搅拌均匀顺滑。涂抹果酱在满分上，洒上腰豆碎装饰。

＊这个分量可以做出6粒满分。

元宵节快乐！！

05. 03. 2015

 休养了差不多四个月，没有进过厨房动手煮饭或烘焙，我终于可以再次回厨房，开心！我没有生大病，只是我俩的生活将会变成三人行。 ：D

一切如我俩的计划，我怀上羊宝宝，感恩！虽然前三个月我经历了一段很幸苦的日子 － 躺在医院安胎，后来2个月躺在家里的床上，不许工作，做家务，走动，运动等。怀孕以来，我的胃口一直不好，呕吐到胃酸也出来，难受极了。 幸好丈夫，远在大马的家人们和好朋友们的支持，我挨过了。谢谢！

新年期间，HK煮了一些简单的春节传统佳肴。呵呵。。。幸好这些食物还可以 上桌见人。

春节将要结束前，在此祝福各位亲朋戚友，元宵节快乐，安康如意！！

我俩的团年饭！

捞生！

萝卜糕！