香兰相思蛋糕！

29. 10. 2013

网上相思的风吹了很久，终于有时间试做这类蛋糕。

原本打算用百香果做蛋糕，结果看见冰箱还剩下1包香兰叶，于是我就上网寻找香兰相思蛋糕的食谱，看了看Qi Qi in the house的食谱，我觉得蛮简单，立刻开工。。。

烘出炉的蛋糕，很香班兰的味道。HK吃了第一口后，他就称赞好吃，很松软，他连续吃了三，四块。看见他喜欢上这相思蛋糕，我觉得超开心。

谢谢Qi Qi in the house的分享。：D

材料： （食谱来自：Qi Qi in the house的家）

1. 蛋黄 4粒 

2. 全蛋 1粒 

3. 粟米油 45g 

4. 盐 少许 

5. 香兰汁 80g 

6. 低粉 80g  

7. 蛋白 4粒 

8. 细糖 75g  

做法： 

1. 细糖分次加入蛋白中打至中性发泡。 

2. 蛋黄、全蛋、粟米油、盐和百香果汁一起打匀，加入过筛低粉拌匀成蛋黄糊。

 3. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。 

4. 重复步骤3。 

5. 将面糊倒入剩余的1/3蛋白里拌匀。 

6. 将拌好的面糊倒入模具中。 

7. 送入预热烤箱130°C，烘烤大概55分钟或至熟。

简单的幸福！

28.10.2013

秋意，树上的叶子都开始变成红，黃及楬色，有些树叶也开始纷纷地掉落。

美好的星期六，我俩悠闲地走去公园散步，迎面吹来一阵阵凉爽的秋风，多么的惬意！我很喜欢这个季节。

昨天，天气开始恶劣，暴风大雨。我的头也玩对抗，偏头痛了一天。下午吃了午餐，身体不适，呕吐完所有的食物，无力气地躺在床上休息。

HK放工后第一时间就赶回家。他给我吃了药后，他就用了昨晚所剩的ABC汤煮了一碗很好吃的拉面给我。看见这碗热腾腾的拉面，我感到好幸福！！谢谢HK的爱心拉面及细心照顾。 ：D

幸福就是可以那么的简单！！

客家酿料！

25. 10. 2013

最近看见Joceline所做的鱼胶酿豆腐，我就很想试做。看见材料里有马鲛鱼肉，心想我只可以从亚超买冷藏马鲛鱼，HK说，冷藏的鱼比较不好吃。他建议我到巴刹买新鲜的鱼肉。

参考了网上几篇食谱，结果我用了去年南洋网的客家酿杂。HK放工回来，看见饭桌上出现各式各样的客家酿料，开心极了。一半的酿料，我煮了辣豆酱汁来配饭。今天，我用剩下的一半酿料来配冬菇汁河粉来吃早餐。：D

材料：
1. 豆腐 2块
2. 羊角豆 8条
3. 茄子切斜片 4块
4. 红辣椒 2条
5. 冬菇 6粒

馅料：
1. 五花肉碎 150gm
2. 鱼胶 200gm （我用新鲜的鲈鱼肉放进搅拌机内搅拌）
3. 虾胶 50g
4. 虾米茸 10gm
5. 芫茜茸 10gm
6. 马蹄碎 20gm
7. 鸡蛋 半粒
8. 生粉 2茶匙

调味料：
1. 大地鱼粉 1茶匙
2. 鸡精粉 3/4茶匙 （我没有放）
3. 盐 半茶匙
4. 糖 半茶匙
5. 生抽 半汤匙
6. 胡椒粉 适量 

方法：
1. 首先把所有材料按照自己喜好的大小切好，各再中间开一刀，豆腐则中间挖洞，备用。
2. 把馅料渗在一起顺着同一方向搓，直到结实起胶为止（中段需拿起馅料甩打，以便馅料更容易起胶和结实）。
3. 把馅料分别填入茄子、豆腐、辣椒，羊角豆和冬菇。剩下的馅料，我把它做成鱼丸。
4. 酿好的茄子，豆腐，鱼丸和冬菇放入蒸炉蒸大概十分钟即可。茄子蒸好后再煎至馅料金黄色。辣椒及羊角豆则直接煎熟，即可上桌。

相约在普罗旺斯！！

22.06.2013 - 29.06.2013

很久以前，普罗旺斯的薰衣草就悄悄地刻进了我的脑海里。这美丽的法国南部一直是我俩想去很久的地方。一个月前，我们与朋友一家约好一起去普罗旺斯寻找花香以及感受古朴山居的优雅风情。。。

当住宿，飞机票及租车都预订好了，行程为期8天的南法行就真的梦想成真了。：D

旅行具体行程：
第一天：  农庄度假屋报道－－－嘉德水道桥－－－尼姆（Nimes）
第二天： 拉-索尔居厄河畔利斯勒（L' Isle-sur-la-Sorgue）－－－高德（Gordes）－－－红土城（Roussillon）
第三天： Glanum－－－莱博（Les Baux-de-Provence）－－－阿尔勒（Arles）
第四天：Sault－－－阿维尼翁（Avignon）
第五天： 度假屋报道－－－戛纳（Cannes ）
第六天：尼斯（Nice）－－－蒙特卡洛（Monte-Carlo）－－－度假屋报道
第七天： 马赛（Marseille）
第八天：启程飞回德国

可可双色土司！

15.10.2015

这次我也参考了孟老师的100道面包来做这可可双色吐司，虽然外表不是很美，但是HK说好香及很软的面包。我们都喜欢把牛油及咖央涂在面包上吃。

新年回大马我将要扛吐司模回来。嘻嘻。。。要开始列出一张购物单了。：D

材料：

A) 奶酪面团（汤种）：切达奶酪片 一片，鲜奶 70克， 高筋面粉 20克

B）高筋面粉 260克，糖 40克，盐 1/4小匙， 即溶酵母粉 4克，水 130克

C）无盐奶油 20克

D）耐高温巧克力 25克，无糖可可粉 2大匙， 水1大匙

做法：

1. 将材料A的切达奶酪片用手撕碎，再加鲜奶，用小火边煮边搅至奶酪熔化，再加入面粉快速搅匀成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

2. 将做法1的汤种和材料B放入面包机内，按甜面包的功能来搅拌成面团。
3. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。

4. 取出200克的面团，加入耐高温巧克力，慢速搅匀。

5. 剩余的面团加入无糖可可粉与1大匙水慢速搅拌成均匀的可可面团，两种面团分别放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

6. 分别取出两种面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

7. 将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，含巧克力豆的白色面团擀成边长约16厘米的正方形，铺在翻面后的可可面团上。

8. 将面团轻轻卷起，放入吐司模内，盖好，进行最后发酵约60分钟。

9. 面团发至模型九分满的高度，放入已预热的烤箱中，用190度，烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。

海牙一日游！

05。05。2013

吃了早餐，我们与朋友就乘塔火车到荷兰西部的一个城市海牙。从海牙火车站，我们乘塔9号的tram就可以到达我最喜欢的景点 － 马德罗丹小人国(Madurodam) 。

它是闻名世界的一座袖珍迷你城，建於海牙近郊一条运河的堤防上，以一个荷兰古城为模型，按照一比二十五的比例缩小兴建，城里的每一座建筑物都小得像玩具，就像童话中的王国，因此又被称為「儿童城」。

这小人国就像是整个荷兰浓缩成的一个城市，在这里我们可以一次将荷兰每个著名的旅游胜地尽收眼底。我们可以看见阿克马的乳酪市集、海牙和平宫、乌特勒支的圆顶大教堂、阿姆斯特丹水坝广场旁的皇宫、国立博物馆、运河沿岸的古老建筑，还有三角洲大堤防等，所有荷兰著名的观光景点都以25:1的比例，模仿实体建造并陈列在美丽的庭园中。我们都被这做工非常精细，有山有水，有静态的建筑，也有动态的河流、火车、飞机、码头和船只模型深深地吸引住。此外，它还提供许多景观供游客们参观，探索和操作，增加了其互动性和乐趣。HK还对我说，如果以后可以带孩子一起来玩，孩子们一定很快乐。：D

忘了告诉大家，成人入门票是欧元15块，小孩必须付欧元10块50仙。

在马德罗丹小人国里渡过了大半天，我过了一把巨人瘾！很开心！！谢谢HK圆了我儿时美好的梦幻。

结束了小人国游玩，我们便到国会议事堂/骑士厅。它是1284年荷兰伯爵威廉二世所建造的城堡，有高高的城堡和两侧的幅建筑组成。周日内部不对外开放，不过古老的城堡足以让游客满足，好似置身于电影中才见得到的欧洲古城堡中呢：古老而雄伟，给人一种神秘感。

在这骑士厅前，我们也买了一些忘记了名字的荷兰小食来吃。这种小食是炸面粉糕，糕里面还带有少许葡萄干，很好吃。：D

参观完毕，我们便到阿姆斯特丹市区吃晚餐。

开心的事！

明天到期的相簿，终于在今天大功告成，不然我所买的固本就报销了。 ：D

18.  09.2013
恭喜HK再次得到大奖，这个奖项对他来说是一个很有意义的研究大奖。这几年来他在研究工作上花了很大的努力及付出，一切都是值得的。

一个月前，他收到该委员会的通知信，HK获得这个大奖，我俩感到惊讶及兴奋。信上还要他亲自出席这个颁奖典礼及给一个简述报告关于他的研究。HK也告诉主办当局，他的太太也会一同出席，给他拍拍手。：D

抵达大会，我们报道时，主办当局给了我俩的名卡。看了看名卡，我俩发觉我的姓字被换成了夫姓，好气又好笑。

这几天的学术大会，HK都很忙碌，他必须给三个 presentation，因此我俩都没有机会在科隆好好的庆祝。

回来后，我俩便到一间餐厅好好地享受美味的庆祝大餐。

软软的切达奶酪蔓越莓吐司！

4.10.2013

不知不觉十月份就来了，很多事情等着我来完成。这几天的天气很冷，吹大风及多雨，早上出门必须戴手套及冬天的帽子 来骑单车去上班，感觉这秋季像冬天。

今天收到朋友的小孩从澳洲寄给我俩的明信片，谢谢可爱的谢琪！

傍晚我参考了孟老师的100道面包做了这香喷喷及软软的切达奶酪蔓越莓吐司，明天我俩的早餐有着落了。：）

材料：

A 奶酪面团（汤种）： 切达奶酪 半片，鲜奶 35克， 高筋面粉 10克

B 高筋面粉 200克， 细砂糖 30克， 盐 1/4 小匙， 水 90克， 即溶酵母粉 3克

C 无盐奶油 15克， 蔓越莓干 35克

D 酥松粒（装饰）： 糖粉 30克， 奶粉 5克， 低筋面粉 50克， 无盐奶油 40克

做法：

1。 将材料A的切达奶酪片用手撕碎，再加入鲜奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化，再加入高筋面粉煮成团状。取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

2。 将做法1的汤种和材料B放入面包机内，按甜面包的功能来搅拌成面团。

3。 过后，加入无盐奶油及蔓越莓干进面团。

4。 将发酵好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

5。 分别整形成长约30厘米的长条形，编成辫子状，放入吐司模内，盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟。

6。 酥松粒：糖粉、低筋面粉及奶粉先行混合，再加入切碎的无盐奶油，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。

7。 面团发酵至模型九分满，面团表面均习地刷上蛋液，并均匀地撒上酥松粒。

8。 放入已预热的烤箱中，用180度烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。