班兰红豆面包！

10.12.2014

气象局预报我们这儿今年将不会有个白色的圣诞节，我有少许失望。虽然我在这儿住了这么久，经历过很多个寒冬，我还是非常期待看窗外下雪的情景。

傍晚待在厨房准备晚餐和烘面包，HK放工回来，叫我进入睡房，我立刻发现了一只非常巨大可爱的白熊睡在我的床上，抱起了大白熊，它站起来好像和我差不多一样高。感恩HK提早送给我的圣诞礼物，我的bear collection房间（梦想🐻公主房）快要完成了。 ：D

这松软的红豆面包带着香香的班兰味道，我俩都非常喜欢它。呵呵。。。

 汤种材料：
1. 高筋粉   50克
2. 鲜奶   250毫升（也可用清水取代） 

做法：
1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻，用慢火煮， 必须边煮边搅以免烧焦，至成糊狀。离火待涼。
2. 用保鮮膜盖好，放涼后，即可使用，也可放入冰箱里3至5天，只要颜色不变即可。

材料：
1. 高筋粉   270克
2. 砂糖     43克
3. 盐    4克
4. 奶粉   5克
5. 干酵母   5.5克
6. 蛋液    43克
7. 动物性鲜奶油   29.5克
8. 班兰鲜奶   27克 （我用班兰叶和鲜奶一起搅拌）
9. 汤种面糊   90克
10. 无盐奶油   25克
11. 红豆馅     100克

做法：
1. 把所有材料（除牛油外）依次倒进面包机里（先放湿的材料，再放干的材料）。 
2. 选择面包机的“面团”（ dough）的功能，材料搞拌至成面团，就放进已融解的牛油，继续搅拌，至可扩展至薄膜。 
3. 面包机停止后，等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大。取出，在桌上洒点高筋粉。用手按压面团， 挤出空气。
4. 把面团分割成50g至60g一份。 滚圆包入红豆内馅， 封口。 放在抹上油的烤盘, 发酵60分钟或双倍大。
5.  塗上全蛋液，送入已预热烤箱以170°C烘烤20分钟即可。
6. 出炉后脱模放在散热架上待凉透，摆入密封盒子收好。 

简易番茄饭！

20.11.2014

最近在面子书上非常红的简易番茄饭，朋友们煮了都说好吃。哈哈。。。懒惰的我就用电饭锅试煮了这简易番茄饭， 还不错。HK提议再多放1个熟透番茄会比较好。：D

当天我还烘烤了用 peri－peri酱所腌着的鸡腿及准备了一些沙拉来陪衬这番茄饭。

材料： 
1. 熟透番茄    1个
2. 米   1杯
3. 清水     1杯
4. 青豆    半杯
5. 萝卜    半条
6. 黑胡椒   适量
7. 橄榄油     1茶匙
8. 香草料     少许

做法：
1. 萝卜去皮后切条状、青豆冲洗干净和番茄洗干净去蒂。米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。
2. 加入适量盐，黑胡椒粉，橄榄油和香草料。
3. 将处理好的青豆和萝卜倒入锅中，放上熟透番茄。
4. 放入电饭锅开启煮饭模式。
5. 饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。揭去番茄皮。然后用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。
6. 把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌好，即可上桌。

香橙麦吐司（直接法）！

21.11.2014

10月底跟随HK到意大利南部开会，然后我们再次展开1个星期的逗留在那区游玩。 ：D

这2个星期，忙到喘气，完成手上的事物，工作及家务。 上个星期这儿的天气突然降到零下2度，早晨骑着单车在蒙蒙浓浓的街道上行驶，被冷风吹，满幸苦，结果就病倒了。

忙碌中抽出少许时间烘松软的香橙麦吐司以便周末可以在家好好享受有爱心的早餐。

材料：
1. 高筋全麦面粉   280克
2. 低粉   40克
3. 细糖   30克
4. 盐    少许
5. 蛋液   30克
6. 鲜橙汁  120克
7. 干酵母  4克
8. 牛奶  80毫升
9. 无盐牛油  25克
10. 葡萄干   少许
11. 奇異籽   1汤匙

做法：
1）所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，葡萄干和奇異籽，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3）将第一次发酵完成的面团的空气拍出, 分割成3等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
4）将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
5）休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
6）将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
7） 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液并撒上适量的麦片碎。
8） 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

巧克力满芬！

25.10.2014

这几天我俩都比较忙，为了出席明天朋友们所举办的 Diwali晚餐聚会，我就烘了这个简单又好吃的湿润巧克力满芬。朋友们吃了一口都大赞好吃。

谢谢 Joceline的食谱。 ：D

材料（A）：  （食谱来自：Joceline的家）
1. 自发粉   85克
2. 巧克力粉   35克
3. 苏打粉   1/4茶匙
4. 细砂糖   90克
5. 巧克力豆   80克 

材料（B）： 
1. 鸡蛋   1个
2. Butter Milk   120克
3. 牛油（溶化）  60克
4. 香草精   1/2茶匙 

装饰：巧克力豆    适量 

做法： 
1）把所有粉类一起过筛。
2）将（A）的干材料放在一个容器里拌均匀。
3）把所有（B）的湿材料搅拌均匀后，倒入做法（2）里。一起搅拌均匀。
4）把巧克力面糊倒入满芬杯或满芬模型里至7分满。
5）烤箱预热后，以170度烘烤大约25分钟即可。

金瓜麦玫瑰馒头！

25.10.2014

看见很多部落格朋友都做了金瓜玫瑰馒头 ，搞到我也手痒。结果我选了Joceline的食谱，谢谢Joceline！！

HK建议我放一些麦面粉，馒头出来的效果也满好吃。面团在发酵时，我花了时间在做晚餐，吃了晚餐才开始做馒头，结果蒸出来才发觉这走样超肥的玫瑰。虽然丑陋，但是我喜欢它松软的感觉。：D

材料： （食谱来自：Joceline的家）
1. 包粉   200克
2. 高筋麦面粉   50克
3. 南瓜泥   150克 
4.清水 2汤匙 
5. 玉米油 20克
6. 赤砂糖 50克
7. 盐 2克
8. 酵母 1/2茶匙
9. 发粉 1/2茶匙

 做法：
1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得约双倍大。
2）把面团排气。然后切成小面团，每份100克。搓圆休息5钟。
3）把一份小面团再分成5份。搓圆了，用木棍杆平 （厚约0.3CM，直径10CM的圆片）。
4） 将5片面片叠加，滚圆， 卷好了，对中线，用刀把面团一刀两断，底部稍微抓一抓，然后摆上包纸上。等待最后的发酵约15 -30分钟。
4） 待发酵好后，开大火煮滚热水，蒸10－12分钟。
5）馒头蒸好后，熄火。休息一会儿。然后将锅盖开一小缝， 用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的馒头才好看。

自驾环冰火之国！

08.05.2014 － 18.05.2014

三年前，HK曾经跟我提过要去冰岛游玩，计划一直都被我延迟了。我想先完成我的梦想地点如普罗旺斯， santorini岛，瑞士等。HK都逐渐的替我圆梦。今年一月，我答应他，陪他一起去冰岛，他开心的不得了。

有空闲时，我俩都会花少许时间上网做旅游功课。我俩再次相约朋友一家3口在绝美风光的冰岛游玩。这个国家就跟它的名字一样寒冷，但却是为欧洲越来越热门的旅游地区。大多数的游客到冰岛游玩都是喜爱它的自然景观，包括冰河，温泉，喷泉，活火山，瀑布等。

当住宿，飞机票及租车都预订好了，行程为期11天的冰岛环岛就真的梦想成真了。：D

第一天： 不来梅－－－伦敦－－－Luton 机场－－－Ibis酒店
第二天：Luton机场－－－凯夫拉维克（Keflavík）－－－ 雷克雅未克（Reykjavik）市中心
第三天：雷克雅未克（Reykjavik）－－－博尔加内斯（Borgarnes）－－－Arnarstapi－－－Hellnar－－－斯奈菲尔火山（Snæfellsjökull）－－－雷克雅未克（Reykjavik）
第四天：雷克雅未克（Reykjavik）－－－  凯夫拉维克（Keflavík）－－－雷克雅未克（Reykjavik）市中心
第五天： 辛格韦德利（Þingvellir）－－－黄金瀑布（Gullfoss）－－－盖锡尔间歇泉（Geysir）－－－Selfoss
第六天：  Selfoss－－－塞里雅兰瀑布（Seljalandsfoss）－－－Skógafoss－－－黑沙滩（Vik）
第七天： 黑沙滩（Vik）－－－瓦特纳冰川国家公园－－－冰河湖（Jökulsárlón）
第八天：Hornafjorour－－－ 都皮沃古爾（Djúpivogur）－－－米湖（Mývatn）
第九天：米湖（Mývatn）－－－胡萨维克（Húsavík）－－－米湖（Mývatn）
第十天：米湖（Mývatn）－－－阿克雷里 （Akureyri）－－－  凯夫拉维克（Keflavík）
第十一天：凯夫拉维克（Keflavík）－－－Luton机场－－－不来梅

西班牙海鲜饭！

18.10.2014

西班牙餐一直以来都是我俩非常喜欢的食物。我俩在年初到了巴塞罗那游玩，短短的4天内我们都胖着回来，很过分。这巴塞罗那游记将会迟些与大家分享。这几个星期赶着完巴塞罗那的photobook，让我看着那好吃的西班牙食物，我一直流口水，非常想念美味的Tapas，火腿等。

HK煮了这个西班牙海鲜饭（Paella）让我解苦。哈哈。。。


材料 ：
1）意大利米（risotto）  1杯
2）鲜虾     8只
3）墨魚    1只
4）三文鱼块   300克
5）青豆    适量
6）蒜茸及大葱粒     少许
7）西班牙红肠     50克
8）鸡汤      6杯
9）胡椒粉及盐    少许
10）番红花（Safran）     少许
11）牛油     少许


做法：
1） 放少许牛油在平底锅内，然后加入鲜虾，把鲜虾煎香，也把三文鱼块煎至7分熟，盛起待用。
2）把蒜茸和大葱粒, 加入锅内，炒至大葱熟透。将1杯意大利米倒入酱锅中。搅拌使米饭和洋葱结合，将米饭在锅里烤一会儿，它会吸收洋葱的香味。
3）将西班牙红肠，番红花和2杯的鸡汤加入米饭里，用中火煮及不停地搅拌锅里的米饭至鸡汤完全被米饭吸收。这种烹调技巧有助于将米饭中的淀粉带出来和鸡汤结合，制成经典的乳脂状Risotto。
4） 将大约2杯的鸡汤加入米饭中，用中小火煮及不停地搅拌锅里的米饭至鸡汤完全被米饭吸收。
5） 重复做法4，这次加入青豆，将米饭烹调5分钟，然后开始品尝一下是否煮熟。当米饭煮熟时，每一粒米粒依然是可以区分的，质地应该是稍微有点硬，但是不发出嘎吱嘎吱的声音。
6） 添加适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，过后倒入鲜虾，墨魚及三文鱼块 ，焖大概5－8分钟至墨魚熟，即可上桌。
 

班兰麦吐司（低温发酵）！

18.10.2014

看见部落客朋友Sharon时常用低温发酵的方法来做面包，我也想试试看。哈哈。。。今天我终于首次挑战低温发酵16个小时的班兰麦吐司, 非常柔软的面包，我还煮了HK所喜欢的pandan kaya。明天HK有个幸福又简单的早餐！：D  谢谢Sharon 的分享。

材料： （食谱来自：  Sharon的家： 爱~厨房的幸福之味 ）
1.  高筋麦面粉  100g 
2.  高筋面粉  200g 
3.  牛奶  85ml
4.  酵母   1茶匙
5.  糖   35g
6.  盐   1/4茶匙
7.  鸡蛋    50g
8.  班兰精华     50g
9.  无盐奶油   25g

做法：
1）放入所有材料放进面包机内搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2. 当面包机的讯号响，加入牛油块，低速搅拌成团后，高速继续搅拌成可撑薄膜的光滑面团。
3. 将面团放进一个盒子里并盖好盖子，放入冰箱以低温发酵16个小时。
4. 从冰箱拿出面团，让它在室温继续30－45分钟。
5. 发酵完成的面团的空气拍出, 分割成3等份, 滾成圆形, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
6. 将面团橄成长形后翻面, 由短向捲起, 盖上湿布再让面团休息20分钟。
7. 休息好的面团用桿面棍桿成长条(约30cm), 由短向捲起。
8. 将捲好的面团收口朝下朝內间隔适当排入吐司烤模中。
9. 放在温暖密封处进行最后发酵1小时。面团约发酵到烤盒的9分滿,  涂上蛋液。
8. 放入已预热烤箱以180°C烘烤40-45分钟即可。

水城威尼斯5（完）！

05.11.2013

最后一天在威尼斯，吃了早餐，我们便到圣马可广场拍拍照。结果，来到这儿便看见很多水从地上的洞口冒出来，难得一见的涨潮。不到不到半个小时圣马可广场被水包围，有很多小贩开始卖水鞋，我们唯有买了两双蛮贵的水鞋在水中行走。难得的体验，HK尽量拍了很多淹水的圣马可广场的照片。此时的广场真有水城威尼斯的感觉，我站在水中也玩得蛮开心。

过后，我们买了入门票进入尼斯圣马可大教堂参观。进入这教堂必须遵守以下条列： 不许穿无袖或短裤入内；进入参观请先存放大型的包在附近的一间储包包室；禁止拍照；不得大声喧哗。

这教堂是天主教最富丽和最重要的教堂之一，是第四次十字军东征的出发地，此地因埋葬了耶稣门徒圣马可而得名。 教堂融合了东、西方的建筑特色，它原为一座拜占庭式建筑，15世纪加入了哥特式的装饰，如尖拱门等；17世纪又加入了文艺复兴时期的装饰，如栏杆等。从外观上，它的五座圆顶据说是来自土耳其伊斯坦堡的圣索菲亚教堂；正面的华丽装饰是源自拜占庭的风格；而整座教堂的结构又呈现出希腊式的十字形设计，这些建筑上的特色及其雕塑让人惊叹不已。

我俩最喜欢教堂入口的拱门上方的五幅描述圣马可事绩的镶嵌画，分别是“从君士坦丁堡运回圣马可遗体”、“遗体到达威尼斯”、“最后的审判”、“圣马可神话礼赞”、“圣马可进入圣马可教堂”等五个设计师主题，金碧辉煌非常的耀眼。右边洗礼堂的镶嵌画也很美丽。我们到珍宝馆（Tesoro）参观，这里陈列着在1204年十字军从君士坦丁堡带回来的战利品。接下来，还可以见到内部丰富的艺术展品收藏品。这些收藏都是来自世界各地从海外返回威尼斯的船只都必须缴交一件珍贵的礼物。

中午时分，我们便道里亚托桥附近的巴刹逛逛，看看新鲜的食材。我俩还到了一间小餐厅吃简单的午餐。这间餐厅位于巴刹附近的后巷里，它名为Cantina Do Spade。谢谢朋友的介绍。我们都是要了一些小食，它的食材都非常新鲜及好吃，价钱也公道。

还剩下两，三个小时在威尼斯，我俩无所事事到处看看，吃冰淇淋，拍拍照及买了一些面包和饼干。

回去酒店拿了行李，我们便塔水上巴士从圣马可站沿着大运河到岛外的巴士车站。这45分钟，我们可以好好欣赏运河两岸的绝世建筑，好想在威尼斯多逗留几天，感受它的美丽。：D
再见，美丽威尼斯！！

如果你有兴趣，你可以阅读以下文章：
上一篇：水城威尼斯4!

金瓜豆腐卜拌白玉菇！

23.10.2014

天气炎热，吃些比较清淡的食物也是个满不错的主意。一道蛮特别，清甜而不带油腻的新菜肴，我俩都非常喜欢。：D


材料 A： （食谱来自：满口菇香）
1.  豆腐卜 15粒
2.  白玉菇    60克
3.  青葱      少许

材料B：
1. 鱼胶       50克
2. 猪肉碎    50克
3. 马蹄        3粒 （剁碎）
4. 香菇       4朵（清水泡软， 剁碎）
5. 红萝卜碎    1大匙

调味料：
1. 盐   少许
2. 糖   半小匙
3. 胡椒粉    半小匙
4. 栗粉     1大匙
5. 鸡蛋白    半个

金瓜酱料：
1. 熟金瓜     120克
2. 清水         200毫升
3. 盐      适量
4. 鸡精粉   1小吃  （我没放）

做法：
1. 把材料B加入调味料拌均匀，拌起胶质，备用。
2. 将豆腐卜用清水泡软后盛起，挤干水分，并剥开小洞。将混合材料B酿入豆腐卜里至饱满。
3. 把酿好的豆腐卜用热油炸熟呈金黄色，捞起，沥油，排在碟上备用。
4. 将金瓜酱料用搅拌机搅烂至细滑，倒出，煮沸，加入白玉菇，煮一会儿，煮至稍微浓稠，离火；淋在豆腐卜上，撒上青葱粒即可上桌。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).